Mon autre blog: Venez voir ce que je bricole!!

16.12.09

Truffes au chocolat classiques

Cette année j'ai fait pour les fêtes deux recettes de truffes au chocolat toutes aussi bonne l'une que l'autre. Voici la première recette qui a une consistance plus ferme et un bon goût prononcé de chocolat.

donne 5 douzaines environ

3 paquets (175 g chacun) grains de chocolat mi-sucré
1 boîte (300 ml) lait concentré sucré Eagle Brand régulier
1 c. à table d'extrait de vanille

Enrobages possibles:
noix hachées fines, noix de coco en flocons, granules de chocolat, granules de différentes couleurs, poudre de cacao non-sucré, sucre glace ou moitié-moitié sucre glace et poudre de cacao

1. Dans une casserole à fond épais, faire fondre les grains de chocolat à feu doux.
Ajouter le concentré sucré, en remuant.

2. Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille.
Réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit assez ferme pour être manipulée, environ 2 à 3 heures.

3. Façonner en boules de 1 po (2.5 cm).
Rouler dans l'enrobage désiré et déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
Réfrigérer jusqu'à fermeté.

Source: Eagle Brand

Imprimer la recette

9 commentaires:

La Table De Nana a dit…

Elles sont belles belles belles!

Esther B a dit…

C'est pas bon pour la ligne mais tellement bon au goût:))

Sakya a dit…

J'en prendrais bien un pour mon dessert ils ont l'air tellement bon

Je vais passer et déjeuner pas loin de chez toi demain ;)

Bonne soirée
Sakya xx

Josée alias amelanche 1 a dit…

Bonjour,

...Monique, et très bonnes, ;0). Bisous.

...Esther, j'essaie de ne pas trop penser à la balance, j'y penserais après les fêtes, ;0). Bisous.

...Sakya, je t'en offrirais bien une ou deux en passant. Je vais te souhaiter une belle journée et un bon déjeuner, est-ce que tu viens chez Ti-Père? Bisous.

Passez une belle journée.
Josée

ManueB a dit…

C'est bon les truffes maison... Ce matin j'en prépare aussi.... recette à suivre pour se régaler....
Très bonne journée !!!
gros bisous
manue

juste pour le plaisir a dit…

Mmhh, j'adore j'adore!!! J'en vole.. 1, 2, 3... et c tout sinon je v être malade!!!

Sonya a dit…

moi et le chocolat ont fait très bon ménage ;)))))...alors ...


merci

pixel. a dit…

J'en ai encore jamais fait !!!!!!!!!!!!!! Et puis sa me tente tellement, tu me donnes le goût ma chère Josée!!

Josée alias amelanche 1 a dit…

Bonjour,

...Manue, moi aussi j'aime beaucoup les truffes, j'ai commencé à en faire l'an passé et cette année encore. Un délice qui va peut-être devenir une tradition. Bisous

...Sarah, je veux bien partager et çà me ferait plaisir. Bisous.

...Sonya, alors tu vas adoré ces truffes, à bientôt.

...Pixel, c'est très simple, un peu salissant par contre mais vraiment amusant. Moi j'aime bien. Bisous

Passez une belle journée.
Josée xx