Beurre de noix maison

J'aime les beurres de noix et souvent je m'empêche d'en acheter, car je n'aime pas brasser et le surplus d'huile (même si naturel) que j'ajoute à ma rôtie du matin.

Ce beurre maison à fait mon bonheur pour le goût qui est légèrement relevé de sirop d'érable et pour sa texture que je raffole (crémeuse).

425 ml (1 3/4 tasse) d'amandes, d'arachides, de noisettes ou de noix de cajou... ou comme moi faite un mélange de noix
60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
180 ml (3/4 tasse) d'eau


1. Dans un grand poêlon, griller les amandes à sec à feu moyen-vif, sans ajouter d'huile.
2. Au robot culinaire, réduire en poudre les noix rôties.
3. En laissant tourner le robot, ajouter le sirop d'érable en filet par l'ouverture qui se trouve sur le couvercle du robot.
4. Toujours en laissant tourner le robot, ajouter l'eau en filet et mélanger environ 5 minutes pour obtenir un beurre lisse et crémeux.
5. Transvider dans un contenant hermétique
Se conserve 1 mois au réfrigérateur.


Source: Famille futée 2

Mélange d'amandes, de cajous, de noisettes et tournesols... ce que j'avais dans mon congélateur.





Cake aux groseilles et amandes

J'ai récolté quelques groseilles rouges cette année, c'était la première fois que j'en
cuisinais et je voulais faire un cake.
En cherchant sur le net j'ai découvert cette recette chez
Découvrez la cuisine végétarienne lunatique...
Un cake vraiment très bon, moelleux, qui ne sèche pas et qui peut-être adapté
à tous les petits fruits de saison.
Cette recette donne deux cake ou un long, lorsque j'ai pris la photo nous avions
déjà mangé la moitié, lol!!!

150 g de sucre
150 g de beurre bio
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé (2 c. à thé sucre + 1 c. à thé de vanille)
175 g de farine
1 sachet (11 g) de levure chimique (poudre à pâte)
80 g d'amandes en poudre
200/300 g de groseilles

1. Faire fondre le beurre, le mettre dans un saladier, ajouter le sucre et battre le tout.

2. Ajouter les oeufs et battre à nouveau.
Incorporer la farine avec la levure, le sucre vanillé et les amandes en poudre.
Battre à nouveau.

3. Ajouter les groseilles et mélanger.

4. Beurrer un moule à cake puis y verser la pâte.
Mettre au four à TH (180oC / 350 oF) environ 45 minutes.


Laisser refroidir avant de déguster.

Source: Publié par Découvrez la cuisine végétarienne lunatique

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Cupcakes au beurre d'arachide (ou beurre d'amande)

BRAVO! À TOUS LES ATHLÈTES DU MONDE ENTIER...JE VOUS LÈVE MON CHAPEAU.
BRAVO! À NOS MÉDAILLÉS CANADIENS...

Voici une petite recette tout a fait délicieuse qui va mettre un petit baume sur le gros mal d'oreilles...
Je crois qu'hier j'ai entendu tout mes voisins incluant ti- amour lors de la victoire du Canada au hockey.
J'ai fait la version avec beurre d'amande sans les pépites. de chocolat.


1 1/4 tasse (265 g) farine de blé entier (kamut ou d'épeautre)
1 c. à soupe de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel de mer fin
1/3 tasse (75 g) beurre non salé ramolli
1 1/4 tasse (270 g) de sucre brun (cassonade)
2 oeufs
1/3 tasse (80 g) de beurre d'arachide non sucré bio
1 tasse (240 ml) de lait entier
1 c. à thé d'extrait de vanille pure
1. Préchauffer le four à 350 oF.

2. Verser la vanille dans le lait. Réserver.

3. Tamiser les ingrédients secs.

4. Au batteur électrique, crémer le beurre, le beurre d'arachide et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien crémeux et les oeufs.
Ajouter le lait.
Bien mélanger.
Incorporer la farine en trois fois en raclant bien les bords du bol.

5. Déposer à la cuillère dans les moules.
Cuire 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de les glacer.
Donne 14 ou 16 cupcakes.

Variante: Cupcakes au beurre d'amande et aux brisures de chocolat noir
Remplacer le beurre d'arachide par du beurre d'amande et ajouter 1/2 à 3/4 tasse de brisures de chocolat lorsque la pâte est bien mélangé.

Source: "Milles et un petits gâteaux" Louise Rivard

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