Pain ou muffins aux bananes

"Voici la recette à mon homme, il surveille les bananes du coin de l'oeil et je le soupçonne d'éviter de les manger trop rapidement.
Il attend tel un chasseur qu'elles soient à point et là il me dit: "Je pense que je vais faire des muffins, avant de perdre les bananes".
Il invite mon autre amour à écrasé les dites bananes et à deux, mes hommes mettent la main à la pâte.
Une recette que nous tous adorons, bien sûr et qui me permet un petit congé."


J'écrivais ce texte en 2011 et rien n'a changé c'est toujours notre recette préféré de muffins aux bananes.
Avec le temps j'ai ajouté quelques variantes, entre parenthèses, qui peuvent peut-être vous inspirer.


Cette recette se congèle très bien.

PAIN OU MUFFINS AUX BANANES
2/3 tasse beurre
1 oeuf battu
1/2 tasse de sucre (ou 1/4 tasse sucre)
1/2 tasse de cassonade
2 ou 3 bananes écrasées
1 pincée sel
1 1/2 tasse farine (1 tasse de farine tout usage + 1/2 tasse de farine de blé entier)
(1/2 tasse de brisures de chocolat et/ ou 1/2 tasse de noix de Grenoble hachée)
(2 c. à soupe de graines de lin moulues ou de son de blé ou de son d'avoine)
1 c. à thé bicarbonate de sodium





1. Dans un grand bol, mettre le beurre, l'oeuf , le sucre et la cassonade.
Bien mélanger.

2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit humecté.

3. Verser dans un moule à pain et cuire à 350oF, 50 minutes et pour 12 muffins, 25 à 30 minutes.



Source: Claudette

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Gâteau à la barre mars

Ce n'est pas une nouvelle recette et je sais que plusieurs blogs l'ont publiée, mais quel gâteau.

Pour faire plaisir à votre famille, ce gâteau tendre à souhait et un brin décadent est idéal.



Gâteau aux bananes :
1 et 3/4 tasses ( 220 g ) de farine
1 et 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 bananes bien mûres, en purée
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre, ramolli
1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile de tournesol ( ou neutre )
1 et 1/2 tasses ( 300 g ) de sucre
2 oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
3/4 tasse ( 180 ml ) de lait

Glaçage aux Mars :
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35 %
3 barres au chocolat Mars de 58 g, coupées en morceaux (moi, omis)


Gâteau aux bananes :
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Beurrer généreusement un moule rond de 9" ( 23 cm ) à parois amovible et tapisser le fond de papier parchemin. Réserver.

Dans bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans le bol du mélangeur, muni du fouet, crémer le beurre, l'huile et le sucre.
Ajouter les oeufs un à un, en fouettant bien entre chaque addition.
Incorporer la purée de bananes et l'extrait de vanille et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs réservés en alternant avec le lait. Bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 1 heure 10 ou jusqu'à ce qu'une cure-dent piqué au centre, en ressorte propre.
Laisser reposer 10 minutes dans son moule avant de démouler le gâteau sur une grille et le laisser jusqu'à complet refroidissement.


Glaçage aux Mars :
Dans un bol en inox, mettre la crème et les morceaux de barres Mars.
Fondre au bain-marie, en mélangeant au fouet, jusqu'à ce que la texture soit bien lisse.
Laisser tempérer avant d'étendre la préparation sur le gâteau aux bananes.




Source: Ricardo


Note de moi: Le gâteau se congèle 3 mois sans le glaçage.

Crêpes à l'avoine

Qui n'aime pas les crêpes ... pas chez moi en tout cas, nous en raffolons.

C'est un plaisir pour mes grands de retrouver des crêpes au menu du dimanche midi, pour eux ce sont de beaux et de bons souvenirs d'enfances.

Le seul moment de la semaine où nous pouvions prendre une pause en famille, malgré la pagaille dans la cuisine (journée popotte intensive de la semaine).

Ces crêpes, en plus d'êtres délicieuses, cachent très bien leur jeux  ...  yogourt, banane, germe de blé.

Bon déjeuner et bon appétit !

1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/4 tasse de germe de blé
1 tasse de farine tout usage non blanchie
1/4 tasse de cassonade
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de muscade moulue (facultatif, mais tellement bon)
1 banane bien mûre, réduite en purée
1 tasse (250 ml) yogourt nature
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/4 c. à thé  d'extrait de vanille
1/4 tasse de beurre fondu
Beurre pour la cuisson
Sel


Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, le germe de blé, la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la muscade.
Saler légèrement.

Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la purée de banane, le yogourt, le lait, l'extrait de vanille et le beurre fondu jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Ajouter le mélange d'ingrédients secs en trois temps, en battant bien après chaque addition.

Préchauffer le four à 200 oF.

Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen, faire fondre une noix de beurre.
Verser quatre fois 2 c. à tab. (30 ml) de pâte dans la poêle, de fçon à obtenir quatre crêpes.
Cuire pendant 3 min.
Retourner les crêpes et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Réserver au four.
Répéter avec le reste de la pâte, en ajoutant du beurre chaque fois.

Congélation: Les congeler dans un sac de plastique pour congélation ou un contenant hermétique en les séparant à l'aide de carrés de papier ciré.  Le matin on les sort du congélo pour les glisser directement dans le grille-pain.

Source: Petites et Grandes fourchettes de Marie-Joanne Boucher

Pain ( cupcake) aux bananes, au beurre d'arachide et pépittes de chocolat

Une très belle et surtout très bonne découverte...  

Ces gâteaux sont un délice, moelleux et un équilibre des saveurs parfaites, un top 10.

Donne un pain ou 16 cupcakes

2 tasse farine tout usage
3/4 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel
3 bananes médium, pilées
1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade
1/3 tasse de lait de beurre (ou yogourt nature)
1/4 tasse d'huile végétale
2 oeufs
2 c. à thé d’extrait de vanille
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Préparation:
1.  Préchauffer le four à 350 oF. Graisser un moule à pain de 8 x 4 pouces et mettre un papier parchemin pour vous aider à retirer le pain  ou mettre des moules en papier dans 16 empreintes à muffins.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le soda à pâte et le sel, réserver.

3. Dans un autre grand bol,  battre l'huile, le sucre, la cassonade et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter les bananes, le beurre d'arachide, le lait de beurre (ou le yogourt) et l'extrait de vanille.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4. Ajouter les ingrédients secs au mélange de banane, avec une spatule mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien humecter.  Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

5. Transférer la pâte dans le moule à pain et égaliser le dessus ou dans les moules à muffins.  Mettre au four.
Vérifier la cuisson avec un cure-dent insérer au centre et lorsqu'on le retire il est propre.

Le pain cuit environ 1 h à 1 h 15 minutes.  Si le dessus est trop doré mettre un papier d'aluminium après 45 minutes.
Les gâteaux individuelle cuisent environ 20 à 25 minutes.

6. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler et déposer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
Envelopper d'une pellicule de plastique: se garde à la température de la pièce environ 4 à 5 jours.

Note: Garni d'un glaçage au chocolat pour un goût exquis...

Source: traduction et adaptation de Peanut Butter Banana Bread with Chocolat Chips (Food Recipe and Reviews)

Pain au caramel, aux bananes et au rhum

Une recette partagée par Isabelle D. qui fera plaisir à tous les amateurs de sucré.
Ce pain à la texture d'un pain aux bananes et l'ajout des pépites de caramels
lui donne un goût extra.

Donne 2 pains.

2 1/2 tasses de farine tout usage
1 tasse de sucre
3 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1/4 tasse d'huile végétale
2 c. à table de rhum ou 2 c. à thé d'extrait de rhum
1 oeuf
1 tasse de bananes broyées en purée (environ 3 bananes)
1 tasse de noix hachées
1 1/3 tasse de pépites de caramel Skor Chipits, en deux portions
1/4 tasse plus 2 c. à table de lait

Préchauffer le four à 350 oF (177 oC).
Graisser et fariner deux moules de 8.5 x 4.5 x 2.5 po (21.6 x 11.4 x 6.3 cm).

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le lait, l'huile, le rhum, l'oeuf et les bananes; mélanger à la cuiller jusqu'à consistance homogène.
Incorporer les noix.
Étendre 1 1/4 tasse (300 ml) de pâte au fond de chacun des moules à pain.
Garnir le dessus de la pâte de 1/2 tasse (125 ml) de pépites de caramel.
Répartir le restant de la pâte dans chaque moule, en étendant uniformément.
Saupoudrer chaque moule d'une quantité égale de pépites de caramel restantes.

2. Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'une tige de bois insérée au centre en ressorte propre. (Le pain s'affaissera légèrement au centre.)
Sortir du four et déposer sur une grille.
Glisser un couteau entre le pain et la paroi du moule.
Laisser refroidir 10 minutes et retirer le pain des moules.
Laisser refroidir complètement.

Source: Isabelle du blog Le palais gourmand

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Gâteau bundt aux bananes, ( sauce érable et pacanes) servi avec glace au sirop d'érable

Jasmine avait partagé cette recette de gâteau qui semblait excellente et ce fût le cas. La texture est comme les gâteaux à l'ancienne, un peu lourde.
Par esprit de contradiction, ça m'arrive, lol!, j'ai fait la recette en cupcakes et servi avec une glace au sirop d'érable (voir plus bas), vraiment très bon... mais j'ai inscrit la recette de sauce à l'érable et pacanes comme le mentionnait la recette.

Gâteau aux bananes

3 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de beurre non salé, à la température de la pièce
2 tasses de sucre
2 c. à thé d'extrait de vanille pure
2 gros oeufs, à la température de la pièce
4 grosses bananes bien mûres, réduites en purée (pour environ 1 1/2 à 1 3/4 tasses de purée)
1 tasse de crème sure (ou de yogourt nature)


Sauce érable et pacanes

2 tasses de sirop d'érable (ambré de préférence)
3/4 tasse de lait condensé évaporé
3/4 tasse de pacanes hachées

1. Préchauffer le four à 350 oF avec la grille au centre.
Beurrer généreusement un moule à gâteau bundt (avec cheminée au centre).
Réserver.

2. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Réserver.

3. Dans un autre bol, battre le beurre en crème au batteur électrique.
Ajouter le sucre et continuer de battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
Ajouter la vanille et les oeufs, un à la fois, en battant une minute durant à chaque fois.
Réduire la vitesse des batteurs au plus bas et ajouter la purée de bananes.

4. Ajouter la moité des ingrédients secs, puis la crème sure, et finalement le reste des ingrédients secs.
Verser la pâte dans le moule beurré et cogner le moule contre le plan de travail une fois pour retirer les bulles et lisser la surface de la pâte.

5. Cuire le gâteau au four durant 65 à 75 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Vérifier le gâteau après 30 minutes de cuisson et sil le dessus bruni trop vite, couvrir lâchement avec un papier d'aluminium.

6. Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Si possible, envelopper le gâteau de pellicule plastique et laisser reposer jusqu'au lendemain avant de déguster (les saveurs se développeront davantage).

Le gâteau peut se conserver, sans glace, bien enveloppé au congélateur durant 2 mois.

Source: Baking: From my home to yours de Dorie Greenspan partagé par Jasmine Cuisine



Glace au sirop d'érable

125 ml (1/2 tasse) de margarine
1 l (4 tasses) de sucre glace
125 ml ( 1/2 tasse) de sirop d'érable

Dans un grand bol, battre la margarine jusqu'à,à ce qu'elle soit crémeuse.
Tout en battant, ajouter peu à peu le sucre glace et le sirop d'érable, en alternance.
Continuer de battre jusqu'à consistance lisse.

Source: Qu'est-ce qu'on mange ? Volume 3


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Gâteau aux bananes

Un gâteau tout moelleux que j'ai fait en cup cakes pour le côté pratique et j'ai glaçé avec une glace au goût d'érable. J'ai fait cuire environ 25 minutes.

Chauffer le four à 350 oF.
Graisser deux moules à gâteau ronds de 8 pouces.
Tapisser les fonds de papier ciré ou les saupoudrer légèrement de farine.
Tamiser ensemble:

2 1/4 tasses de farine Purity
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel

Crémer
1/2 tasse de shortening

Y incorporer graduellement
1 1/4 tasse de sucre

Y ajouter
2 oeufs
1 c. à thé de vanille

Battre jusqu'à consistance légère et duveteuse.
Incorporer les ingrédients secs au mélange crémé alternativement avec
1 tasse de bananes mûres, écrasées
3/4 tasse de lait de beurre

Faire 3 additions sèches et 2 liquides et mélanger légèrement après chaque addition.
Verser dans les moules préparés.
Faire cuire au four préchauffé à 350 o, de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque légèrement pressé.

Laisser refroidir 5 minutes, démouler, refroidir complètement.


Source: Livre de recettes Purity

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Pain choco-banane

Un petit pain que j'ai vu chez notre chère Isabelle D.
Comme à mon habitude j'ai fait cuire ce pain dans deux petits moules, pour en congeler un...devinez?
Le deuxième n'a jamais eu le temps de s'y rendre car le premier s'est volatilisé...et voici ce qui restait du deuxième le lendemain.


2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de zeste de citron râpé
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/4 c. à thé sel
1/4 c. à thé de muscade moulue
1 pincée de cannelle moulue
2 oeufs légèrement battus
1 1/2 tasse de bananes mûres écrasées (environ 3 ou 4)
1 tasse de sucre
1/2 tasse beurre
1 c. à table de lait ou rhum brun (moi, lait)
2 oz de chocolat mi-amer fondu ( ou 3 oz de Nutella)

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le zeste de citron, le bicarbonate de sodium, le sel, la muscade et la cannelle.

2. Dans un autre bol mélanger les oeufs, les bananes, le sucre, le beurre et le lait.
Former un puits au centre des ingrédients secs et y verser la préparation aux bananes.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide sans plus ( la pâte sera grumeleuse).

3. Verser le tiers de la pâte dans un troisième bol et y incorporer le chocolat fondu en soulevant délicatement la masse.

4. Dans un moule à pain de 9 x 5 légèrement beurré, laisser tomber la pâte aux bananes par grosses cuillères en alternant avec la pâte au chocolat.
Passer un couteau dans la pâte pour obtenir un effet marbré.
Cuire au four préchauffé à 350 oF de 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure -dent inséré au centre du pain en ressorte propre.

5. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement.
Vous pouvez préparer le pain à l'avance, le couper en tranches, si désiré et l'envelopper dans une pellicule de plastique.
Il se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur dans un sac de congélation.

Source: Isabelle du blog Le palais gourmand

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Crème à l'érable, banane et tofu

Des coupes desserts qui se sont envolées par enchantement!


2 tasses tofu soyeux égoutté et émietté (500 ml)
1/2 tasse de sirop d'érable (125 ml)
1 banane (grosse) mûre
3 c. à soupe beurre de sésame (tahini) (45 ml) *J'ai remplacé par du beurre d'arachide
1 c. à soupe de fromage à la crème (15 ml)
1 c. à soupe jus de citron (15 ml)
1/2 c. à thé vanille (2 ml)

1. Au mélangeur, incorporer tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce que la préparation ait une consistance crémeuse.

2. Mettre dans des coupes à desserts.
Réfrigérer.
Décorer de noix et servir.

Source: Découvrir le tofu soyeux de Yvon Tremblay

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Renversé aux bananes (mijoteuse)

Je me suis laissé tenter par ce dessert. C'était le premier dessert que je faisait avec la mijoteuse et nous avons beaucoup aimé. La texture du gâteau est plus humide qu'un cuit au four mais il est bien cuit et a bien levé. Je vais surement répéter l'expérience avec un autre dessert.


Mettre au fond de la mijoteuse 1/4 tasse de beurre fondu et y mêler 3/4 tasse de cassonade.
Placer 1 banane en tranches sur la cassonade. Réserver.

Pâte:
1/3 tasse de beurre ou margarine
3/4 tasse de sucre
2 oeufs
1 1/2 tasse de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de bananes mûres écrasées (2 1/2 bananes environ)
1/2 tasse de lait
1 c. à thé de vanille

1. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.

2. Dans un grand bol, défaire le gras en crème.
Ajouter le sucre, les oeufs, la vanille et bien battre.

3. Ajouter le tiers de la farine, la moitié des bananes, la moitié du lait, un autre tiers de farine, le reste des bananes et du lait puis le reste de la farine.

4. Verser dans la mijoteuse sur la préparation de bananes, placer un linge ou double essuie-tout de papier (pour absorber l'humidité) sur la mijoteuse avant de mettre le couvercle.

5. Cuire à Hi 2 à 3 heures ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une assiette.

Source: Alyx partagé par le blog de jnet Au bedond rond

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Pain aux fraises et aux bananes

Un délicieux pain gâteaux comme nous les aimons chez moi.
Avec l'entrée des classes qui approche à grand pas, ce dessert est parfait pour la boîte à lunch de mes amours. Je divise la pâte dans deux moules plus petit et j'en congèle un. Je fais de même avec les muffins, très pratique lorsque le temps nous manque.


2 gros oeufs
1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale (ou canola)
1 tasse (200 g) de sucre granulé
1/2 tasse (125 ml) de fraises fraîches, écrasées
1/2 tasse (125 ml) de bananes mûres, écrasées (moi, 2 bananes)
1 3/4 tasse (210 g) de farine tout usage
1/2 tasse (45 g) de flocons d'avoines (pas instantanés)
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2 ml) de sel

1. Préchauffer le four à 350 oF (175 oC).
Beurrer un moule à pain (9x5x3 po / 23x13x8 cm).

2. Dans un grand bol, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent.
Ajouter l'huile, le sucre, les bananes et les fraises.

3. Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

4. Ajouter ce mélange au premier.
Remuer juste assez pour humecter les ingrédients secs.
Verser la pâte à la cuillère dans le moule.

5. Cuire au four environ 1 heure (surveiller la cuisson après 45 min.) jusqu'à ce que la sonde en ressorte propre.

6. Laisser refroidir 10 minutes.
Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Bien envelopper et laisser reposer une journée au réfrigérateur.
Couper en 18 tranches.

Par portion: 146 calories, 4.1 g de matières grasses, 25 g de glucides, 1 g de fibre

Source: Pains éclair et muffins partagé par Maripel sur le blog "La fille de l'anse aux coques"

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Tartes au beurre d'arachide sans cuisson

Une tarte assez gourmande, une petite pointe suffit, très appréciée lors des journées chaudes pour sa fraîcheur.

1 1/2 tasse de chapelure de graham P'tit Abeille

1/3 tasse de beurre crémeux fondu

1 1/2 tasse de lait

2 tasses de garniture Cool Whip

1 banane

4 carrés de chocolat mi-sucré

pouding au chocolat

1. Mélanger 1 1/2 tasse de chapelure de graham P'tite Abeille avec 1/3 tasse de beurre fondu.

Presser dans le fond d'un moule à tarte de 9 po.

2. Fondre partiellement 1 tasse de beurre d'arachide Kraft et le chocolat Baker's haché au micro-ondes à intensité Moyenne, 2 1/2 minutes.

Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.

3. Préparer 1 pqt (format 4 portions) de pouding instantané Jell-O comme indiqué sur l'emballage en réduisant la quantité de lait à 1 1/2 tasse.

Incorporer le mélange de chocolat fondu en battant.

Incorporer délicatement 1 tasse de garniture fouettée Cool Whip.

4. Disposer des tranches de banane dans le fond de la croûte de chapelure préparée.

Déposer le mélange de pouding sur les bananes.

Décorer de garniture fouettée additionnelle et de chocolat râpé.

Réfrigérer 1 heure.

Source: Kraftcanada.com

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Galettes aux bananes

Des galettes très tendres au léger goût de banane que nous avons beaucoup aimé.


donne environ 35 galettes

1 tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 tasse de bananes écrasées (2)
1/2 tasse de lait Carnation (non dilué)
1 c. à table de vinaigre
1 c. à thé de vanille
2 2/3 tasses de farine
1 1/2 c. à thé de soda
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de noix haché

Mélanger le tout et réfrigérer une heure.
Déposer à la cuillère (à soupe) sur une tôle à biscuits.(La pâte gonfle beaucoup)
Cuire dans un four 375 oF pendant 15 à 18 minutes.

Glace:

6 c. à table de beurre
3/4 tasse de cassonade
3 c. à table de lait Carnation
1/2 tasse de sucre à glacer

Faire fondre le beurre, ajouter la cassonade, laisser bouillir une minute en brassant continuellement.
Retirer du feu laisser refroidir un peu, ajouter le lait et le sucre à glacer en battant jusqu'à ce que ce soit lisse.
Mettre sur les galettes.

Source: Marielle Lavoie "Recettes des Acadiens édition 25 e anniversaire Sept-Iles"

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Gâteau renversé à la bananes et noix de coco

Avec un peu de retard, voici le gâteau que j'ai fait pour fêter la fête des mères, la fête de ma mère et ma fête, ouf!
Tout le monde a beaucoup aimé ce délicieux gâteau légèrement épicé; les bananes et le coconut lui donne un bon goût exotique.
La prochaine fois, je vais essayer d'en faire des cupcakes.


3 bananes en tranches
1 tasse de noix de coco
1/2 tasse de cassonade

Mélange#1
1 tasse de beurre ou margarine
1 1/4 tasse de cassonade
2 oeufs
3/4 tasse de lait

Mélange#2
2 1/2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de gingembre

1. Bien beurrer (très important) un moule à cheminée ou à charnière de 8 po.
Déposer les tranches de bananes dans le fond du moule.
Saupoudrer de noix de coco et cassonade.
Réserver.

2. Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait).
Ajouter le mélange #2 et le lait et mélanger doucement.

3. Déposer dans le moule, le mélange, sur les bananes.
Cuire dans un four préchauffé à 350 oF pendant environ 55 minutes, sur la grille du centre.
Renserver.

Source: Genny4 du blog Les douceurs de Genny

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Brownies à la banane

Des brownies à vous faire tomber par terre! Ils sont tellement moelleux, mon conjoint aurait mangé le plat au complet si je ne l'aurais pas arrêté ;).

225 grs de farine
2 bananes mûres
20 grs de cacao amer
1 c. à café de levure (soda à pâte)
180 grs de chocolat noir
180 grs de beurre
250 grs de cassonade
100 grs de noix
3 oeufs
sel

1. Préchauffez le four à 170 oC.
Tapissez un plat rectangulaire de papier sulfurisé.

2. Tamisez la farine, le cacao, la levure et une pincée de sel dans un saladier.

3. Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat coupé en gros morceaux, le beurre et la cassonade.
Retirez de feu et ajoutez les noix grossièrement concassées, les oeufs légèrement battus et les bananes écrasées.
Incorporez les ingrédients tamisés.

4. Versez la préparation dans votre plat et lissez la surface.

5. Faites cuire au four pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit sec en surface et assez ferme au toucher.
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le plat et découpez-le en carrés.


Source: Philo

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Pain aux bananes et aux bleuets

Délicieux! Tendre et un goût incomparable.
J'ai utilisé 2 moules plus petit pour en faire congeler un, mais ma fille (ado-bouffe-tout) a mangé le 3/4 en 2 jours. Je me suis quand même retenu pour ne pas décongeler l'autre. A refaire souvent.



Rendement 12 portions
Calories: 219 par portion

2/3 tasse cassonade tassée
1/3 tasse yogourt nature faible en gras (1% ou moins)
1 1/2 tasse bananes trop mûres, réduites en purée
2 oeufs
1/3 tasse margarine non-hydrogénée, fondue
1 c. à thé extrait de vanille
2 tasses farine de blé entier
1 1/2 c. à thé poudre à pâte
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé cannelle moulue
1 c. à thé muscade moulu
1 1/2 bleuets surgelés

1. Préchauffer le four à 350 oF. Vaporiser d'enduit antiadhésif un moule à pain de 9 pouces x 5 pouces.

2. Dans un bol, fouetter ensemble la cassonade, le yogourt, les bananes, les oeufs, la margarine fondue et la vanille.

3. Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.
Mélanger les bleuets avec un peu de cette préparation pour les enrober.

4. Ajouter la préparation aux bananes aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que le mélange soit tout juste combiné.
Incorporer les bleuets.

5. Verser dans le moule et cuire au four de 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

6. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, sur une grille.
Retourner le pain sur la grille pour le démouler et laisser refroidir complètement.

Source: le blog "Les Chaudrons de Juliette "

Biscuits aux flocons d'avoine et aux raisins secs

Je cherchais depuis longtemps un biscuit aux bananes avec une pâte plus légère. J'ai trouvé la recette idéal.

1 tasse + 2 c. à soupe de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 pincée de soda
1/2 tasse de beurre ramolli
3/4 tasse de cassonade tassée (moi, 1 tasse)
1/2 tasse de banane mûre, écrasée (moi, 2 bananes)
1 oeuf
1 c. à thé de vanille
1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 1/4 tasse de raisins secs

1. Préchauffer le four à 375 oF.

2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel et le soda.

3. Dans un grand bol, au batteur électrique, travailler le beurre en crème jusqu'à ce qu'il soit léger et gonflé.
Incorporer graduellement la cassonade, puis la banane, l'oeuf et la vanille.
Incorporer les ingrédients secs, les flocons d'avoine et les raisins secs.

4. Sur une plaque à biscuits, déposer la pâte par cuillerées à soupe (moi, à thé).

5. Cuire au four 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des biscuits soit légèrement doré.

Variante: On peut remplacer les raisins secs par des cerises, des canneberges ou des abricots secs, par un mélange de fruits secs ou par des dattes hachées.

Source: Salem sur passion recettes