Tarte frangipane aux abricots et aux bleuets

 J'avais un restant de panier d'abricot, en cherchant dans mes recettes, j'ai découvert cette petite merveille.  

Le mariage des abricots, des bleuets et de l'amande fait de cette tarte un vrai délice que je vous recommande sans hésiter.

8 portions
Préparation: 25 minutes
Congélation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Repos: 30 minutes
440 calories par portion

Ingrédients

Zeste râpé de 1 citron
Pâte brisée pour 1 abaisse de 10 pouces (25 cm) de diamètre
1/2 tasse (125 ml) de beurre non-salé ramolli
1/3 tasse (80 ml) de sucre
2 oeufs
1 tasse (250 ml) d'amandes blanchies moulues finement
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1/2 tasse (125 ml) de confiture d'abricots fondue et filtrée, chaude
1 tasse (250 ml) de bleuets frais
1 lb (500 g) d'abricots frais, coupés en deux et dénoyautés

Préparation

Incorporer le zeste de citron à la pâte brisée.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 12 pouces (30 cm) de diamètre.
Presser l'abaisse dans un moule à fond amovible de 10 pouces (25 cm) de diamètre, beurré, et couper l'excédent.
Piquer le fond de la croûte à l'aide d'une fourchette.
Congeler pendant 10 minutes.

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre en crème le beurre et le sucre pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait gonflé.
Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque additionn.
Incorporer les amandes et la vanille en battant jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Réserver.

Badigeonner la croûte à tarte de 1/4 tasse (60 ml) de la confiture et parsemer des bleuets.
Couvrir de la garniture aux amandes réservée et l'étendre uniformément à l'aide d'une spatule.
Disposer les abricots, le côté coupé dessous, sur la garniture aux amandes.
Cuire au four préchauffé à 350F (180C) pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la garniture ait pris et quela croûte soit dorée.
Laisser refroidir pendant 30 minutes, puis badigeonner le dessus de la tarte du reste de la confiture.

Source: Coup de Pouce

Barres tendres

Une recette que j'ai vu chez Malm, un goûté que petits et grands apprécient.

4 tasses de cheerios multi-grain
4 tasses de créales en flocons multi-grain (moi du muslix)
1 1/2 tasses de canneberges séchées
1 tasse d'abricots séchés, hachés (environ 20)
1/2 tasse de flocons de noix de coco
1/4 tasse de beurre ou margarine
400 g de guimauve

Huiler un moule rectangulaire de 9 x 13 po.
Dans un très grand bol, mélanger les céréales, les canneberges, les abricots et la noix de coco.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen/ doux.
Ajouter les guimauves et les faire fondre (environ 6 à 10 minutes) en brassant constamment.
Retirer du feu.
Ajouter le mélange de céréales et bien mélanger.
Mettre la mélange dans le moule préparer et bien presser au fond pour étendre le mélange.
Laisser refroidir, démouler et couper en 24 barres.

Source: Today's parents, mars 2010 partagé par Malm

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Barres tendres

Une des meilleurs barres tendres que les enfants ont goûter et nous aussi!!

Pour 24 barres

500 ml (2 tasses) de flocons d'avoine (gruau)
500 ml (2 tasses) de riz soufflé (Rice Krispies)
250 ml (1 tasse) de canneberges séchées, raisins séchées ou autres fruits séchés
125 ml ( 1/2 tase) d'abricots séchés, émincés ou autres fruits séchés
250 ml (1 tasse) de graines de citrouille ou autres noix
250 ml (1 tasse de grains de chocolat (facultatif)
65 ml (1/4 tasse) de graines de sésames grillés (facultatif)
125 ml (1/2 tasse) de sucre d'érable ou de cassonade
250 ml (1 tasse) de germe de blé ou de graines de lin moulues ou un mélange des deux
190 ml (3/4 tasse) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
une pincée de sel

65 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
190 ml (3/4 tasse) de sirop d'érable
2 oeufs

1. Préchauffer le four à 350 oF.
Mélanger les 12 premiers ingrédients et réserver.
Faire fondre le beurre et ajouter le sirop d'érable et les oeufs battus.
Verser dans le premier mélange et incorporer délicatement le tout.

2. Étendre uniformément (environ 2 cm / 3/4 pouces d'épaisseur) sur une plaque beurrée et cuire au centre du four pendant 20 minutes environ.
Sortir lorsque les côtés commencent à colorer, la surface doit être encore très tendre.
Laisser reposer 30 minutes avant de couper en barres.

NB: Ces barres se congèle bien; emballer individuellement.

Source: Claudette Taillefer

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Poulet aux fruits séchés

Un repas au goût de soleil comme la belle journée que nous avons eu aujourd'hui.
J'ai fait cette recette par curiosité et aussi parce que j'avais tout les ingrédients sous la main et je ne le regrette pas car les fruits et les épices apportent une saveur délicieuse à ce poulet.

donne 6 portions (300 calories par portion)

16 abricots secs (2/3 tasse)
20 pruneaux dénoyautés (2/3 tasse)
1 tasse eau (250 ml)
3 c. à soupe huile d'olive (45 ml)
1 oignon haché finement
sel au goût
poivre au goût
3 c. à soupe cassonade (35 g)
1 1/4 c. à thé cannelle en poudre (4 g) (désolé, pour ma mère et Esther)
12 pilons de poulet, sans peau (1.3 kg)
1 1/4 c. à thé curcuma (4 g)
1/3 tasse amandes effilées (24 g) (facultatif)


1. Préchauffer le four à 175 oC / 350 oF.
Couvrir une grande plaque à biscuits de papier aluminium.

2. Dans un petit bol, macérer les abricots et les pruneaux dans l'eau pendant la préparation du reste.

3. Chauffer la moitié de l'huile dans un poêlon à feu moyen.
Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'attendri et légèrement doré, soit environ 5 minutes.
Retirer l'oignon du poêlon et réserver dans un grand bol.

4. Saupoudrer les pilons avec le curcuma et les ajouter au poêlon avec le restant d'huile.
Saler et poivrer et faire sauter jusqu'à ce qu'un peu dorés, soit 7 à 8 minutes.
Transférer les pilons dans le grand bol.
Y ajouter les fruits séchés avec leur jus, la cassonade et la cannelle.
Mélanger, puis bien répartir le tout sur la plaque.

5. Cuire au centre du four jusqu'à ce que les pilons soient bien cuits et dorés, soit 45 - 50 minutes.
Vérifier que le tout reste humide pendant la cuisson.
Ajouter u peu d'eau au besoin.

6. Garnir d'amandes, si désiré, et servir.

Source: SOS Cuisine. com

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