Biscuits bleuets, pistaches et chocolat

 Mon conjoint cuisine très rarement... est-ce ma faute?  Un peu, je dois l'admettre la cuisine est mon royaume et je m'y sent bien lorsque je suis seule... sauf pour la vaisselle. 

J'ai fait une exception cette fois-ci puisqu'il adore les desserts. N'étant pas celle qui en cuisine le plus,  j'ai voulu lui apprendre quelques règles de base en pâtisserie...

J'ai adapté la saveur de ces biscuits de Patrice Demers qui a l'origine était canneberges, pacanes et chocolat.

Le résultat fût délicieux, donc libre à vous de choisir votre saveur préférée!

250 ml (1 tasse) beurre non salé ramolli
180 ml (3/4 tasse) sucre
180 ml (3/4 tasse) cassonade
5 ml (1 c. à thé) cannelle moulue
2 oeufs
560 ml (2 1/2 tasses) farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de soude
2.5 ml (1/2 c. à thé) sel
375 ml (1 1/2 tasse) pastilles chocolat noir (moi, 1 tasse pépites de chocolat)
125 ml (1/2 tasse) pacanes hachées (moi, pistaches hachées)
180 ml (3/4 tasse) canneberges séchées (moi, bleuets séchés)

1. Préchauffer le four à 180 oC (350 oF).
2. Au batteur électrique, bien fouetter le beurre, le sucre, la cannelle et le gingembre pendant environ 1 minute.
Ajouter les oeufs un par un et fouetter une minute de plus.
3. Ajouter tous les ingrédients secs et , avec une cuillère de bois, mélanger juste ce qu'il faut pour avoir une pâte homogène.
4. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et à l'aide d,une cuillère à soupe, déposer des boules de pâte à biscuit.
Laisser une espace assez grand entre chaque biscuit; ils vont s'étendre durant la cuisson.
5. Enfourner et cuire environ 10 minutes.

Source: Kuizto La tablée des chefs, recette adaptée de Patrice Demers

Confiture gourmande aux bleuets et au chocolat noir

 

 J'aime et j'adore les bleuets...

En faisant une petite recherche sur le web, j'ai vu cette recette partagé par Jasmine.

Gourmande à souhait, elle me faisait de l'oeil et je ne suis pas déçu du résultat. 

Avec une touche de brandy la saveur du chocolat est rehaussé et goûte les bleuets enrobés de chocolat que l'on retrouve en saison.

Ingrédients : 
8 tasses (1160 grammes) de petits bleuets sauvages ou myrtilles 
1 tasse (236 ml) d'eau 
7 tasses (1342 grammes) de sucre (la quantité doit être exact) 
2 tasses (360 grammes) de bon chocolat noir non sucré (70 % de cacao), grossièrement haché 
2 cuillères à table de jus de citron en bouteille (pour contrôler le taux d'acidité) 
2 sachets de pectine liquide commerciale 
1/4 de tasse (60 ml) de brandy (facultatif, mais conseillé)

Préparation :
Laver et égoutter les bleuets.

Écraser grossièrement les bleuets dans une grande casserole en inox à fond épais (elle doit faire au moins 8 litres).
Ajouter la tasse d'eau et porter à ébullition sur feu moyen-vif. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert environ 10 minutes en brassant de temps à autre.

Ajouter ensuite le sucre et bien brasser pour tout dissoudre. Ajouter le chocolat et le jus de citron et remuer à nouveau pour tout dissoudre.

Cuire jusqu'à 104 C sur le thermomètre à bonbons en remuant de temps à autre. Ajouter alors la pectine et ramener à forte ébullition pour exactement 1 minute en remuant bien.

Retirer du feu. Ajouter le brandy si désiré et bien brasser pour mélanger uniformément.

Quand la sauce est prête, mettre en pots stérilisés en laissant 1/4 de pouce d'espace sous le goulot. Stériliser ensuite à l'eau bouillante pendant 10 minutes.

 Pour la technique, vous pouvez suivre la méthode décrite ici sur le site de Vincent le canneux.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes environ
Quantité obtenue : 10 pots Mason de 250 ml

Source: Vincent le canneux partagé par Jasmine cuisine

Muffins aux bleuets

 Des muffins succulents, moelleux et remplis de petits fruits c'est ce qui vous attend au sortir du four si vous cuisinez cette recette.  

Ils sont un top 10 chez moi; une autre bonne recette de Ricardo.

12 muffins

375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
250 ml (1 tasse) de cassonade
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de yogourt nature 2%
125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola
2 oeufs
30 ml (2 c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
430 ml ( 1 3/4 tasse) de gros bleuets frais ou surgelés (varier les petits fruits, moi framboises et bleuets)

1. Place la grille au centre du four.
Préchauffe le four à 180oC (350 oF).
Dépose 12 caissettes en papier ou en silicone dans le moule à muffins

2. Dans un bol, mélange la farine, l'avoine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Mets le bol de côté.

3. Dans un bol, mélange le yogourt, l'huile, les oeufs, le miel et la vanille à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Ajoute les ingrédients secs et mélange à la cuillère de bois ou à la spatule jusqu'à ce que tu ne voiens plus de farine.
Incorpore les bleuets.

4. À l'aide d'une grosse cuillère à crème glacée, répartis la pâte dans les moules à muffins jusqu'au bord.
Tu obtiendras des dessus de muffins bien bombés!

5. Cuis les muffins dans le four environ 30 minutes.
Regarde si la pâte est cuite en piquant un cure-dent au centre d'un muffin.
Il faut qu'il ressorte sans pâte collée, mais il sera bleu à cause des bleuets.

6. Laisse-les refroidir dans le moule.

Source: Mon p'tit Ricardo

Tarte frangipane aux abricots et aux bleuets

 J'avais un restant de panier d'abricot, en cherchant dans mes recettes, j'ai découvert cette petite merveille.  

Le mariage des abricots, des bleuets et de l'amande fait de cette tarte un vrai délice que je vous recommande sans hésiter.

8 portions
Préparation: 25 minutes
Congélation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Repos: 30 minutes
440 calories par portion

Ingrédients

Zeste râpé de 1 citron
Pâte brisée pour 1 abaisse de 10 pouces (25 cm) de diamètre
1/2 tasse (125 ml) de beurre non-salé ramolli
1/3 tasse (80 ml) de sucre
2 oeufs
1 tasse (250 ml) d'amandes blanchies moulues finement
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1/2 tasse (125 ml) de confiture d'abricots fondue et filtrée, chaude
1 tasse (250 ml) de bleuets frais
1 lb (500 g) d'abricots frais, coupés en deux et dénoyautés

Préparation

Incorporer le zeste de citron à la pâte brisée.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 12 pouces (30 cm) de diamètre.
Presser l'abaisse dans un moule à fond amovible de 10 pouces (25 cm) de diamètre, beurré, et couper l'excédent.
Piquer le fond de la croûte à l'aide d'une fourchette.
Congeler pendant 10 minutes.

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre en crème le beurre et le sucre pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait gonflé.
Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque additionn.
Incorporer les amandes et la vanille en battant jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Réserver.

Badigeonner la croûte à tarte de 1/4 tasse (60 ml) de la confiture et parsemer des bleuets.
Couvrir de la garniture aux amandes réservée et l'étendre uniformément à l'aide d'une spatule.
Disposer les abricots, le côté coupé dessous, sur la garniture aux amandes.
Cuire au four préchauffé à 350F (180C) pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la garniture ait pris et quela croûte soit dorée.
Laisser refroidir pendant 30 minutes, puis badigeonner le dessus de la tarte du reste de la confiture.

Source: Coup de Pouce

Chapeaux de muffins bleuets-gingembre

Une merveilleuse recette que j'ai pigé chez la charmante Dominique.
Ces biscuits muffins sont idéals pour les boîtes à lunch, penser à en congeler ils vous dépanneront lors des journées pressées.

1 1/2 tasse de gruau
1/2 tasse de sucre
1/3 tasse de beurre fondu
1 1/3 de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte
3/4 c. à thé de gingembre moulu
2/3 tasse de lait
1 oeuf légèrement battu
1 tasse de bleuets frais ou surgelés

1. Préchauffer le four à 400 F. Graisser légèrement une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, combiner le gruau et le sucre; bien mélanger.
Pour la garniture streusel, combiner dans un peit bol 1/4 tasse du mélange au gruau et 1 c.à soupe de beurre fondu. Réserver.

3. Pour les muffins, ajouter la farine, la poudre à pâte et le gingembre au reste de mélange à base de gruau; bien mélanger.
Dans un petit bol, combiner le lait, le reste de beurre fondu et l'oeuf; bien mélanger.
Ajouter ce mélange aux ingrédients secs, en une fois; remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides.
Incorporer les bleuets.
Pour chaque chapeau de muffin, déposer 1/4 tasse de pâte sur une plaque à biscuits préparées.
(J'ai utilisé une cuillère à crème glacée pour la quantité.)
Saupoudrer la garniture streusel uniformément sur la pâte et tapoter délicatement.

4. Cuire de 20 à 22 min. ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Servir chaud.

Source: blog Doumdoum se régale

Cake fondant au chocolat noir et aux bleuets

Le titre est véridique car ce cake est fondant à souhait, quel goût en bouche!!

J'avais apporté un de ces gâteaux pour la fête de mon frère la semaine dernière et il fût autant apprécié qu'à la maison.

2 oeufs
1 yaourt nature ou aux fruits (100 g)
150 g de farine
100 g de sucre
1/2 sachet (1 c. à thé) de levure chimique ( poudre à pâte)
100 ml d'huile végétale
200 g de chocolat noir (65 % ou plus) (moi, mi-sucré)
200 g de bleuets frais

1. Préchauffer le four à 375 oF.
Beurrer et fariner un moule à cake.

2. Au fouet, blanchir les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
Ajouter le yaourt, la farine et la levure.
Bien mélanger.

3. Incorporer l'huile petit à petit jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Ajouter les bleuets dans le chocolat, puis verser le tout dans la préparation.
Mélanger sans trop insister.

4. Enfourner pour 50 minutes environ et laisser refroidir avant de démouler.

Source: www.ptit chef. com

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Tartelettes aux bleuets et au sucre à la crème et de très Joyeuses Fêtes

Je vous souhaites
de très Joyeuses Fêtes et une très belle année 2011.

Que cette nouvelle année vous apporte
l'Amour, la Santé, la Paix et le Bonheur.

Je tiens aussi à vous remercier pour vos visites que j'apprécie beaucoup car sans vous ce blog n'existerais pas et vos petits mots que j'ai toujours plaisir à lire.

À très bientôt et profitez des beaux moments passés avec ceux que vous aimez.

Josée xx

Une recette rapide à préparer où le mélange de bleuets et de sucre à crème offre un goût unique qui enchantera tout les fins palais.

750 ml (3 tasses) de bleuets frais (ou de bleuets surgelés) environ 450 g
1 recette de pâte à tarte maison ou du commerce
500 ml (2 tasses) de cassonade
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 35 % M.G. (moi, 15 % champêtre)

1. Tapisser 12 moules à tartelettes de pâte à tarte.

2. Placer les 12 croûtes à tartelettes, côte à côte, sur une grande plaque de cuisson et les faire cuire à 190 oC (375 oF) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Répartir les bleuets frais ou surgelés au fond des croûtes cuites.



4. Dans un grand bol, battre vigoureusement à l'aide d'un fouet la cassonade, la farine et la crème durant 2 minutes.

5. Répartir également ce mélange sur les bleuets.

6. Cuire au four à 190 oC (375 oF), pendant 12 minutes.

7. Laisser tiédir et servir aussitôt.

Variante: Pour gagner du temps, remplacer les 12 tartelettes moyennes par 24 petites croûtes à tartelettes surgelées du commerce et les faire cuire selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage.

Source: Laurent Godbout pour IGA . net

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Gâteau aux framboises (ou bleuets)

J'aime les desserts à base de fruits comme ce gâteau que j'ai préparé avec des bleuets surgelés; un goût d'été en hiver à déguster avec un café ou un thé. Son goût est vraiment délicieux avec son mélange de fruits et coconut, je vous le recommande.

pour 12 personnes (241 calories / portion)

1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
3/4 tasse (175 ml) de sucre granulé
1/2 tasse (125 ml) de noix de coco sucrée, râpée
2 c. à thé (10 ml) de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 tasse (50 ml) d'huile de canola
2 oeufs
3/4 tasse (175 ml) de crème sure allégée (moi, yogourt nature)
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 tasse (250 ml) de framboises ou de bleuets frais ou surgelés (si surgelés, ne pas décongelés)

Garniture:
3 c. à soupe (45 ml) de cassonade bien tassée
2 c. à soupe (30 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
2 c. à soupe (30 ml) de noix de coco sucrée, râpée
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
2 c. à soupe (30 ml) de beurre taillé en morceaux


Faites d'abord chauffer le four à 180 oC (350 oF).
Moule à charnière de 23 cm (9 po) enduit d'un aérosol de cuisson végétal.

1. Mélangez dans un bol la farine, le sucre, la noix de coco, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

2. Dans un autre bol, fouettez l'huile et les oeufs, la crème sure et la vanille.
Ajoutez en remuant la préparation à base de farine et mélangez comme il se doit.
Incorporez délicatement les framboises; déposez la pâte dans le moule apprêté.

3. Pour la garniture: Mélangez dans un bol la cassonade, les flocons d'avoine, la farine, la noix de coco et la cannelle.
Incorporez le beurre à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux de manière à former des miettes grossières dont vous garnirez le dessus du gâteau.

4. Faites cuire sur la clayette au centre d'un four préchauffé pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents introduit au centre du gâteau en ressorte propre.
Déposez le gâteau sur une clayette afin qu'il refroidisse.

Source: "200 recettes réconfortantes" de Johanna Burkhard

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Crêpes aux bleuets

Chez moi, nous adorons les crêpes garnis de bon sirop d'érable, celle-ci est une variante d'une recette que nous aimons beaucoup.

1 1/3 tasse de farine tout usage © Five Roses
3 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse de sucre
1 oeuf
1 tasse de lait
3 c. à table de beurre fondu ou d'huile végétale
1/4 c. à thé de vanille
1 tasse de bleuets enrobés de farine

1. Mélanger farine, poudre à pâte, sel et sucre.

2. Bien fouetter l'oeuf; ajouter le lait.

3. Faire une fontaine dans les ingrédients secs; ajouter le liquide lentement, puis le beurre fondu et la vanille.
Remuer rapidement jusqu'à ce que les ingrédients soient simplement mélangés et que la pâte soit grumeleuse.

4. Laisser tomber, par 1/4 de tasse, sur la plaque chaude.
Faire cuire jusqu'à ce que le dessus soit couvert de bulles et le dessous, bien doré.
Tourner; laisser colorer.
Servir aussi chaud que possible avec sirop, miel, confiture ou gelée, bacon ou saucisses.

Source: Five Roses

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Carrés aux bleuets

Il y a quelques semaines j'ai fait cette recette avec des bleuets qui me restaient de l'an passé. Nous avons beaucoup aimé, ils ne sont pas trop sucré, ils sont très léger et rafraîchissant.

3/4 tasse de farine
1/3 tasse de cassonade
1 1/4 tasse de flocons d'avoine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
2/3 tasse de beurre
1 gros œuf
1/2 tasse de crème sure
2 tasses de bleuets frais
1/4 tasse de sucre
3 c. à table d'eau
1 c. à table de fécule de maïs

1. Dans une casserole, à feu très doux, mélanger les bleuets et le sucre.
Diluer la fécule de maïs dans l'eau et incorporer au mélange de bleuets.
Augmenter un peu la chaleur du feu et en brassant avec une cuillère de bois, cuire environ 7 minutes jusqu'à épaississement.
Laisser refroidir complètement.

2. Battre l'oeuf et y ajouter la crème sure.
Bien mélanger.
Incorporer délicatement à la préparation aux bleuets. Réserver.

3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, les flocons d'avoine et la poudre à pâte.
Ajouter le beurre avec un coupe pâte ou deux couteaux jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux.

4. Avec les doigts, presser la moitié du mélange dans un moule carré graissé de 8 po.
Couvrir avec la préparation aux bleuets et ajouter l'autre moitié du mélange sur le dessus, en pressant légèrement.

5. Cuire au four à 350 oF environ 30 minutes.
Hausser la chaleur du four à grill et laisser dorer quelques minutes de plus en surveillant de près.

6. Laisser refroidir complètement et couper en carrés.
Conserver au réfrigérateur.

Source: Mandoline sur Recettes du Québec
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Brownies au chocolat blanc et aux framboises

Assez décadent! Ces brownies sont vraiment merveilleux et un peu trop, à mon avis, car il est difficile d'y résister.

1 boîte de 170 g (6 carrés) de chocolat blanc Baker's, haché grossièrement

1 tasse de farine tout usage

1/4 c. à thé de sel

1/2 tasse de sucre

1/4 tasse de beurre non salé, ramolli

2 gros oeufs

1 c. à thé d'extrait de vanille pure

1/2 c. à thé d'essence d'amande

3/4 tasse de pépites de chocolat blanc

1 1/4 tasse de framboises surgelées (non décongelées) ou bleuets (j'ai utilisé des framboises fraîches)

1. Préchauffer le four à 350 oF.

Beurrer et enfariner un moule carré de 8 x 8 pouces. Réserver.

2. Fondre la chocolat blanc au bain-marie.

Laisser refroidir à température ambiante.

3. Dans un petit bol, combiner ensemble la farine et le sel.

4. Dans un autre bol, mélanger le sucre et le beurre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.

5. Ajouter les oeufs, la vanille et l'essence d'amande.

Ajouter ensuite le chocolat fondu en mélangeant juste assez pour combiner.

Incorporer la farine et mélanger à basse vitesse juste assez pour combiner.

Incorporer les pépites de chocolat avec une spatule, puis les framboises surgelées en mélangeant doucement jusqu'à ce que les fruits soient bien distribués dans la pâte.

6. Verser le mélange dans le moule préparé et lisser la surface.

Cuire durant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus et les côtés soient légèrement dorés et qu'un cure-dent enfoncé au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes collées.

7. Laisser refroidir complètement avant de couper en 16 carrés.

Conserver à la température de la pièce.

Source: Jasmine cuisine partagé sur le blog de Ginette "Simplement entre nous"

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Le jardin à la mi-juin

Une visite au jardin sous les nuages.



Pivoine commune (Paeonia lactiflora):

Je pense que les pivoines rappellent, pour plusieurs, de douce effluve de jeunesse.

En effet, lorsque j'étais jeune la voisine de mes parents avaient une rangée de plants de pivoines et chaque année nous avions droit à notre bouquet de pivoine qui embaumait la maison.

Sachez que les pivoines durent plusieurs années au même endroit sans être divisé, les plants de la voisine ont au moins 60 ans et ils fleurissent encore chaque année.

Lorsque j'ai aménagé, en 2005, j'ai eu en cadeau le plant de pivoines doubles d'une tante.
Je la remercie parce que j'ai réussi à le diviser, donc j'ai maintenant 3 plants et j'en ai donné un à mes parents.

Les pivoines communes doubles ont un désavantage c'est qu'elles s'écrasent si elles ne sont pas tuteurer. Le poids des fleurs les font piquer du nez malheureusement.

hauteur: 75 - 120 cm largeur: 90 cm
sol: bien drainé et riche en matière organique
floraison: fin du printemps soleil ou légèrement ombragé
zone: 3

Baptisia (Baptisia australis):

Une nouveauté pour moi que j'ai planté l'an passé.

La floraison a duré environ 2 semaines, c'est quand même bien pour une vivace, le feuillage est beau (même lorsque la floraison est terminée) et les tiges se tiennent bien droites malgré le fait qu'il y a eu beaucoup de vent.

Ce plant à l'avantage, comme la pivoine, de vivre 60 ans ou plus sans être divisé.

Il n'a presque pas besoin d'entretien et il ne nécessite aucun engrais car il fait parti de la famille des légumineuses donc il a l'avantage d'enrichir le sol où il pousse.

hauteur: 90 - 120 cm largeur: 90 cm

sol: bien drainé même sec

floraison: fin du printemps soleil ou légèrement ombragé

zone: 2 à 3

Iris de Sibérie (Iris sibirica):

Voici l'alternative aux Iris des jardins, beaucoup plus beau à mon avis et le feuillage reste très beau et vert tout l'été.

Celui-ci fleuri environ 2 semaines mais il existe d'autres variétés qui ont l'avantage de refleurir et vous pouvez même trouver d'autres couleur.

hauteur: 60 à 120 cm largeur: 30 à 60 cm

sol: riche de matière organique et humide, de préférence

floraison: au début de l'été soleil ou légèrement ombragé

zone: 2 à 6

Physocarpe à feuilles d'obier ( Physocarpus opulifolius):

Mon 'Monlo' Diabolo (la variété) qui fait mon bonheur chaque année, tout d'abord par sa coloration d'un beau pourpre.

Au mois de juin l'arbuste se couvre de fleurs blanches pour ensuite laisser place à des grappes de fruits de couleurs rouge orangé qui ressortent sur le feuillage.

Un arbuste vraiment facile qui peut être utilisé en haie.

hauteur: 3 m largeur: 3 m

floraison: fin du printemps soleil ou légèrement ombragé pour le Diabolo

Zone: 2b

Oeillet deltoïde ( Dianthus deltoides):

Un beau petit tapis de fleur à la fin du printemps.
Certaines variétés refleurissent durant la saison d'été.

hauteur: 15 à 20 cm largeur: 25 cm

floraison: en juin soleil

zone: 3

Oeillet mignardise ( Dianthus plumarius):

Un petit oeillet parfumé comme beaucoup d'oeillet mais celui-ci fleuri plus longtemps (presque tout l'été). Je n'ai plus l'information de la variété mais je crois que c'est 'Roseus Plenus'. La fleur est beaucoup plus grosse et le feuillage est bleuté.

hauteur: 25 à 40 cm largeur: 30 cm

floraison: presque tout l'été soleil

zone: 3

Alchémille (Alchemilla mollis):

Ce qui décrit bien l'Alchémille c'est la beauté de son feuillage; en plus cette plante offre une floraison jaune verdâtre qui illumine les plates bandes dès la fin du printemps.

Cette plante se resème alors si vous désirez limiter son expension vous pouvez couper ses hampes florales.

Moi, je les laisse et lors du désherbage j'enlève les plants qui ont germés.

hauteur: 30 à 45 cm largeur: 60 cm

floraison: du début jusqu'à la fin de l'été soleil, mi-ombre ou ombre

zone: 3


Coréopsis (Coreopsis):

J'ai trois ou quatre variétés mais je ne sais pas laquelle est celle-ci.

Ce que j'aime de cette variété c'est les pétales en forme d'entonoir qui lui donne de l'ampleur, c'est très joli.

hauteur: 30 à 40 cm largeur: 20 à 60 cm

floraison: du début de l'été jusqu'aux gels soleil ou légèrement ombragé

zone: 3

Épine-vinette de Thunberg (Berberis thunbergii 'Rose Glow'):

J'ai la chance d'habiter tout près du Jardin Daniel A. Séguin à St-Hyacinthe et lors d'une visite, il y a quelques années, j'ai vu cet arbuste.

À l'époque, j'habitais un logement mais je m'étais dit qu'un jour j'en aurais un.

L'an passé, j'ai eu une repousse et j'en suis très heureuse, elle a pris beaucoup de vigueur cette année donc l'an prochain elle va être planté à son emplacement définitif.

Attention cet arbuste est couvert d'épines!

hauteur: 1.5 à 2 m largeur: 1.5 à 2 m

soleil ou mi-ombre

zone: 5b

Astilbe (Astilbe japonica 'Deutschland'):

J'ai quelques plantes fétiches et les astilbes en font parti. Cette variété blanche est magnifique c'est une des premières à fleurir.

hauteur: 50 cm largeur: 50 cm

floraison: de juin à août mi-ombre ou ombre (moi, elle est au soleil et je n'ai aucun problème)

zone: 4

Bleuets (Vaccinium):

J'ai deux variétés de plant de bleuet.

Le premier: Vaccinium 'Patriot'

Très gros fruits bleus sucrés. Très fructifère. Variété hâtive, bien acclimatée au Québec. Auto fertile.

hauteur: 1.5 m largeur: 1 m

soleil

zone: 3

Le deuxième: Vaccinium 'Northcountry' (photo)

Fruits moyens, fermes et de couleur bleu foncé à la mi-saison. Très productif.

hauteur: 0.6 m largeur: 0.9 m

soleil

zone: 3

Josée

Trottoirs aux bleuets

Au mois d'octobre passé, cette recette fût donné sur le forum de Recettes du Québec par Cloroll et je l'avais garder. Il y deux semaines, j'ai décidé de faire ces trottoirs et j'en suis très heureuse. Un bon dessert léger qui serait bon pour accompagner les repas d'été lorsqu'il fait chaud. Nous avons vraiment aimés et je vais en refaire en variant les fruits.

Croûte:

1 tasse de farine
1/2 tasse de beurre émietté froid
1 tasse de pacanes (j'ai mis des noix de Grenoble)

Beurrer un moule de 13 x 9 pouces.
Mélanger la farine, le beurre émietté et les pacanes.
Bien presser le tout dans le fond du moule.
Cuire à 350 oF pendant 20 minutes. Refroidir.

Garniture au fromage:

1 paquet 250 gr de fromage à la crème Philadelphia
1 tasse de sucre
2 tasses de crème 35 %

Mélanger au batteur électrique le fromage et le sucre.
Fouetter la crème et incorporer au mélange de fromage.
Étendre sur la croûte refroidie.

Sauce aux bleuets (version rapide)

Une boîte de garniture pour tarte aux bleuets.
Étendre sur le mélange au fromage.
On peut utiliser une autre saveur de garniture pour tarte. À votre goût.
Réfrigérer au moins 6 heures.

ou

2e Sauce aux bleuets (version plus compliquée)

2 tasses de bleuets
1 tasse de sucre
1/4 tasse d'eau
1/4 tasse de fécule de maïs
3 c. à thé d'eau froide

Chauffer les bleuets, le sucre (3 c. à thé) et l'eau.
Ajouter le reste de sucre.
Mélanger l'eau et la fécule et faire bouillir pour épaissir le mélange de bleuets / sucre et refroidir.
Étendre sur le mélange de fromage.
Réfrigérer environ 6 heures.

Source: Cloroll sur Recettes du Québec

Pain aux bananes et aux bleuets

Délicieux! Tendre et un goût incomparable.
J'ai utilisé 2 moules plus petit pour en faire congeler un, mais ma fille (ado-bouffe-tout) a mangé le 3/4 en 2 jours. Je me suis quand même retenu pour ne pas décongeler l'autre. A refaire souvent.



Rendement 12 portions
Calories: 219 par portion

2/3 tasse cassonade tassée
1/3 tasse yogourt nature faible en gras (1% ou moins)
1 1/2 tasse bananes trop mûres, réduites en purée
2 oeufs
1/3 tasse margarine non-hydrogénée, fondue
1 c. à thé extrait de vanille
2 tasses farine de blé entier
1 1/2 c. à thé poudre à pâte
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé cannelle moulue
1 c. à thé muscade moulu
1 1/2 bleuets surgelés

1. Préchauffer le four à 350 oF. Vaporiser d'enduit antiadhésif un moule à pain de 9 pouces x 5 pouces.

2. Dans un bol, fouetter ensemble la cassonade, le yogourt, les bananes, les oeufs, la margarine fondue et la vanille.

3. Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.
Mélanger les bleuets avec un peu de cette préparation pour les enrober.

4. Ajouter la préparation aux bananes aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que le mélange soit tout juste combiné.
Incorporer les bleuets.

5. Verser dans le moule et cuire au four de 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

6. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, sur une grille.
Retourner le pain sur la grille pour le démouler et laisser refroidir complètement.

Source: le blog "Les Chaudrons de Juliette "