Mon autre blog: Venez voir ce que je bricole!!

9.2.16

Côtes levées aux pommes et à la bière... et défi minsgame 5-6-7-8 et 9 février


Wow!  Déjà 5 jours de passer, je suis un peu en retard sur mon défi que je corrige à l'instant et pour me faire pardonner une succulente recette de Louis-François Marcotte.

Les côtes levées étaient à l'honneur dans plusieurs cuisines le week-end passé.
Voici la version que j'ai cuisiné pour mes hommes...qui ne sont pas amateurs de football.

Nous avons adoré le goût de ses côtes levées, le jus de pomme et le gingembre font une très belle association dans cette recette.


6 portions

3 oignons grossièrement hachés
1 morceaux de 6 cm de gingembre frais, grossièrement haché
12 gousses d'ail écrasées ( moi, 1 grosse c. à soupe de poudre d'ail)
2 feuilles de laurier
1 piment for coupé en deux, épépiné (moi, 1 c. à thé de sauce sriracha)
500 ml (2 tasses) de jus de pomme
3 kg (environ 6 lb) de côtes levées de porc
eau en quantité suffisante

Sauce Barbecue
2 gousses d'ail finement hachées
1 morceau de 3 cm (un peu plus de 1 po) de gingembre finement haché
30 ml (2 c. à soupe) de paprika fumé
45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
Tabasco, au goût

Dans une grande marmite, mettez les oignons, le gingembre, l'ail, le laurier, le piment fort et le jus de pomme.
Ajoutez les côtes levées de porc (si elles sont trop longues, coupez-les) et couvrez à hauteur d'eau froide.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour obtenir un léger frémissement.
Faites pocher ainsi les côtes levées 1 heure.
Lorsque le pochage est terminé, la chair doit se détacher facilement des os.
Égouttez les côtes levées et réservez-les.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce barbecue et réservez.

Préchauffez le barbecue à température moyenne-élevée (230 oC / 450 oF). (moi, le four)

Badigeonnez les côtes levées de la sauce barbecue et faites-les griller de 8 à 10 minutes sure le gril (moi, 15 min. au four). 
Badigeonnez-les régulièrement de sauce pendant la cuisson.

Source: Signé M


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Le défi "minsgame" se poursuit...

Minsgame: Se séparer d'un objet le 1er du mois, de deux objets le 2 du mois, de trois objets le 3 ... et ainsi pour 30 jours. 
On s'en sépare en les donnant, les vendant (parfois), en les recyclant ou en les jetant s'ils sont inutilisables (à éviter si possible)

Mon objectif: Avoir une maison plus fonctionnelle où nous passons des moments agréables sans avoir une surcharge de ménage et une surcharge visuelle. 
Éviter d'avoir des objets que l'on a en double, qu'on ne se sert plus depuis longtemps, que l'on gardait pour un projet sans l'avoir jamais réalisé, que l'on gardait "au cas où" ou par habitude...


5 février: 2 blouses + 1 support + 2 crochets

6 février: 1 pichet de verre + 2 brosses à dent + 2 boules décoratives + 1 crayon fluo

7 février: 2 plats plastiques + 3 couvercles + 1 pichet de lait + 1 panier

8 février: 1 plat + 1 couvercle + 6 signets

9 février: 3 plats + 3 couvercles + 3 signets

Un week-end chargé, le ménage c'est fait rapidement dans les plats de plastique... j'en ai de moins en moins et j'en suis bien heureuse.

Avez-vous une armoire à plats de plastique qui vous font virer en bourrique lorsque vous êtes pressé, parce que vous ne trouvez pas quel couvercle va avec quel plat?

Moi, j'ai trouvé une solution... moins de plat de ce genre, j'ai des plats similaires et je fais un tri à tous les 6 mois...
Et vous qu'elle est la vôtre???




4.2.16

Ragoût de boulettes ... et défi minsgame 3-4 février




Chez moi, le confort food c'est mangé un bon repas qui nous réchauffe le cœur... comme ce ragoût.

Très différent de celui que je fais habituellement, il est beaucoup plus doux niveau épices et l'ajout de l'épaule de porc est un plus.

Je doutais de la quantité de viande, mais il nous a permit de faire deux bons repas puisque j'avais congelé la moitié pour une autre occasion.


Ragoût

1 tranche d'environ 700 g épaule de porc sans la couenne (avec l'os idéalement)
2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale
1 l (4 tasse) de bouillon de poulet
3 gousses d'ail, pelées
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
1 oignon, pelé
3 grosses carottes, coupées en dés
3 c. à soupe (45 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de farine grillée (maison ou du commerce)
1/4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle
1/4 c. à thé (1,25 ml) de clou moulu
2 pincées muscade
1 c. à thé (5 ml) de sirop d'érable ou sucre
Sel, poivre

Boulettes

2 tasses (500 g) de porc haché maigre
5 c. à soupe (80 ml) de chapelure
3 c. à soupe (45 ml) de lait
1 oeuf
1/2 c. à thé (2,5 ml) d'oignon en poudre
1 c. à thé (5 ml) de sel
Poivre




Préchauffez le four à 300 °F.


Dans une cocotte, faites dorer l’épaule de porc dans l’huile à feu moyen-vif environ 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Ajoutez le bouillon, l’ail et le laurier. Plantez les clous de girofle dans l’oignon, et ajoutez-le dans la cocotte. Porter à ébullition, couvrir et enfourner de 2 h 30 à 3 h, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.


Préparez les boulettes. Dans un bol, mélangez bien le porc haché, la chapelure, le lait, l’oeuf, l’oignon en poudre et le sel, et poivrez. Façonnez des boulettes d’environ 2 c. à soupe, et réservez au frigo.


Lorsque l’épaule est cuite, déposez-la dans une assiette. Jetez l’os (s’il y en avait un), l’oignon, l’ail et le laurier. Transvidez le bouillon dans une grande tasse à mesurer, et ajoutez de l’eau pour obtenir 1l de bouillon. Avec une spatule de bois, grattez les sucs de cuissons collés sur la paroi de la cocotte, et ajoutez-les au bouillon.


Dans la même cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez la farine grillée, et mélangez bien. Ajoutez 1 tasse de bouillon, fouettez pour bien défaire les grumeaux, puis ajoutez le reste du bouillon. Portez à ébullition en remuant constamment jusqu’à obtenir la texture d’une sauce à poutine un peu liquide. Fermez le feu, puis ajoutez les épices et le sirop d’érable. Finalement, ajoutez les carottes directement dans la sauce. Réduisez le feu à moyen-doux.


Incorporez délicatement les boulettes dans la sauce pour qu’elles soient recouvertes de bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.


Pendant que les boulettes cuisent, défaites l’épaule en morceaux plus ou moins gros. L’épaule de porc est plus simple et facile à défaire que le jarret. Juste avant de servir, ajoutez les morceaux de porc au ragoût, mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec une purée de pommes de terre.


Source: Solution gourmandes


Se congèle 3 mois


Note de moi:  Un peu long à préparer, mais tellement apprécié lors du repas.
Si vous aimez les épices en ajouter un peu plus, c'est ce que je ferais la prochaine fois.




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Le défi "minsgame" se poursuit...

Minsgame: Se séparer d'un objet le 1er du mois, de deux objets le 2 du mois, de trois objets le 3 ... et ainsi pour 30 jours. 
On s'en sépare en les donnant, les vendant (parfois), en les recyclant ou en les jetant s'ils sont inutilisables (à éviter si possible)

Mon objectif: Avoir une maison plus fonctionnelle où nous passons des moments agréables sans avoir une surcharge de ménage et une surcharge visuelle. 
Éviter d'avoir des objets que l'on a en double, qu'on ne se sert plus depuis longtemps, que l'on gardait pour un projet sans l'avoir jamais réalisé, que l'on gardait "au cas où" ou par habitude...




3 février: 1 veste qui a servi 1 seule fois, 1 robe d'époque (2 morceaux) que je gardais par nostalgie


4 février: 4 vêtements


Qu'est-ce que représente pour vous le confort food?
Si vous avez des recettes coup cœur n'hésitez pas à partager, ce sera un plaisir de les découvrir.

Bonne journée!









2.2.16

On parle de beauté... et défi minsgame 1-2 février




Un blog de cuisine où on parle de produits beautés...
Pourquoi pas?

Aujourd'hui, je désirais vous partager les produits que j'ai testé et que j'utilise maintenant.

Depuis quelques années, je me procure d'une amie, des savons, des baumes à lèvres et des crèmes pour la peau.
Son nom est Atelier Tournesol.
Je ne peux me passer de ses baumes à lèvres que j'adore.



Depuis l'an passé, j'ai ajouté les savons Soap Works que je me procure chez Bulk Barn.

Source: Soap Works

Et depuis le mois d'août, j'utilise pour me démaquiller de l'huile de bébé que je garde dans un petit atomiseur.
J' ai taillé dans une chute de polar des tampons démaquillant, lavable et réutilisable.
Le polar est très doux et fonctionne très bien.


Comment je procède?

Je pulvérise un jet d'huile sur le tampon mouillé à l'eau tiède.
Je débute par le démaquillage des yeux et ensuite du visage.
Je passe à l'eau chaude le tampon et je repasse sur les yeux et le visage.

Ensuite, je me lave le visage avec un savon doux naturel et une petite serviette de bébé.

Résultat: mon teint semble plus lumineux et j'ai la peau plus douce, moins de picotement cette hiver.
Pour moi c'est un plus.

Une autre de mes découvertes que j'ai adopté depuis 3 semaines c'est le  désodorisant maison.
Je dois vous avouer qu'au départ je l'ai fait par curiosité, mais au final j'adore et je ne reviendrais pas avec celui du commerce.

La recette que je fais est simple et la quantité correspond à un déo de bon format.

Désodorisant maison

20 grammes d'huile de coco
(achat chez bulk barn en vrac, c'est une petite quantité)
30 grammes de bicarbonate de sodium
20 grammes de fécule de maïs
8 gouttes huiles essentielles
(4 bois de rose+ 4 palmarosa ou 8 généramium ou à votre choix)

Faire fondre l'huile de coco au bain marie.
Retirer du feu.
Ajouter le bicarbonate, la fécule de maïs et l'huile essentielle.
Bien remuer et verser la pâte dans un contenant.
Laisser reposer au frais 30 min.

Résultat: Aucune rougeur et très efficace même après avoir fait un 30 min. d'exercice.
Côté économie, le coût est très peu élevé si vous achetez l'huile de coco en vrac.
J'adore!


Ce sont de petits gestes qui permettre d'utiliser des produits à faible impact écologique et avec des listes d'ingrédients très réduites.

Utilisez-vous des produits de beauté écologique ou naturel?


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Le défi "minsgame" se poursuit...

Minsgame: Se séparer d'un objet le 1er du mois, de deux objets le 2 du mois, de trois objets le 3 ... et ainsi pour 30 jours. 
On s'en sépare en les donnant, les vendant (parfois), en les recyclant ou en les jetant s'ils sont inutilisables (à éviter si possible)

Mon objectif: Avoir une maison plus fonctionnelle où nous passons des moments agréables sans avoir une surcharge de ménage et une surcharge visuelle. 
Éviter d'avoir des objets que l'on a en double, qu'on ne se sert plus depuis longtemps, que l'on gardait pour un projet sans l'avoir jamais réalisé, que l'on gardait "au cas où" ou par habitude...


1 février:   1 coussin que j'ai beaucoup utilisé


2 février: 1 téléviseur + 1 télécommande 
qui était dans le fond d'un garde-robe depuis deux ans et qui ne sera jamais utilisé chez nous.

En début de mois c'est plus facile,  : )












31.1.16

Pâté à la dinde (ou au poulet) + défi minsgame 29-30-31 janv....


Le pâté au poulet ou à la dinde est toujours populaire à la maison.

Cette fois-ci, j'ai essayé la recette trouvée sur le site " le poulet du Québec".
C'était une première dans notre cuisine d'ajouter de la crème (crème de soya pour moi) à la préparation de l'appareil (garniture).

Cette recette fût très appréciée à la maison pour son onctuosité.


Pâté au poulet

6 portions

1 gros poulet entier (environ 2 kg / 4,4 lb) (moi environ 3 tasses de dinde déjà cuite)
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
125 ml (1/2 tasse) de farine
125 ml (1/2 tasse) de beurre
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet (eau de cuisson du poulet, maison ou du commerce), chaud
250 ml (1 tasse) de crème 15% m.g. à cuisson (moi, crème de soya)
30 ml (2 c. à soupe) de concentré liquide à saveur de poulet (type Bovril)
5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnements pour volaille (facultatif) (moi, herbes de Provence)
625 ml (2 1/2 tasses) de légumes congelés type Macédoine
1 recette d'abaisses de pâte à tarte au beurre (moi, ma recette)

Étapes
1. Dans une grande casserole, déposer le poulet et couvrir d'eau.  Assaisonner.
Amener à ébullition puis réduire le feu; écumer au besoin.

2. Faire cuire, environ 1 heure, avec un léger frémissement de l'eau.

3. Retirer le poulet cuit, faire refroidir puis désosser. Réserver la viande et le bouillon séparément.

4. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
Faire cuire environ 1 minute en brassant à l'aide d'un fouet.
Mouiller avec le bouillon de poulet chaud.
Ajouter la crème, le concentré liquide et les assaisonnements, et bien mélanger.

5. Ajouter les légumes congelés et les morceaux de poulet. Vérifier l'assaisonnement.

6. Laisser refroidir le mélange au moins 1 heure.

7. Préchauffer le four à 180 oC (350 oF)

8. Abaisser la pâte et foncer une assiette à tarte de 22 cm (9 po). Remplir l'abaisse de la préparation au poulet et recouvrir d'une seconde abaisse. Faire quelques incisions sur le dessus de la pâte.

9. Cuire au four environ 1 heure.

Se congèle 3 mois.

Note de moi:  - Si vous utilisez votre poulet ou dinde déjà cuite, passez les étapes 1, 2 et 3.
- Vous pouvez utiliser du poulet rôti cuit de l'épicerie.
- Goûtez à l'étape 5, vous serez assuré d'avoir l'assaisonnement voulu et rectifiez si nécessaire. 
- J'ai utilisée des moules plus petit de diamètre et plus profonds, vous pouvez le faire sans problème.

Source: Le poulet du Québec


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Le défi "minsgame" se poursuit...

Minsgame: Se séparer d'un objet le 1er du mois, de deux objets le 2 du mois, de trois objets le 3 ... et ainsi pour 30 jours. 
On s'en sépare en les donnant, les vendant (parfois), en les recyclant ou en les jetant s'ils sont inutilisables (à éviter si possible)

Mon objectif: Avoir une maison plus fonctionnelle où nous passons des moments agréables sans avoir une surcharge de ménage et une surcharge visuelle. 
Éviter d'avoir des objets que l'on a en double, qu'on ne se sert plus depuis longtemps, que l'on gardait pour un projet sans l'avoir jamais réalisé, que l'on gardait "au cas où" ou par habitude...

29 janvier

27 assiettes en mousse ( J'ai ces assiettes depuis plus de 15 ans, elles ont même été déménagées lors de l'achat de la maison et je crois que j'en ai utilisé seulement 5 sur le lot... )
1 contenant en métal
1 déco d'aquarium

30 janvier

10 assiettes d'aluminium + 2 revues + 1 livre + 2 pots en verre + 1 thermos + 1 bouteille + 1 ceinture + 1 nappe + 1 chemin de table + 1 napperon + 1 guenille très usée + 1 ruban + 3 napperons + 1 compas + 3 livres de recettes

 
31 janvier

31 feuillets de recettes ( j'ai commencé à faire le tri dans ma pile...)

On poursuit le défi jusqu'au 24 février...
au moins deux fois par jour je fouille un coin de la maison pour trouver des choses. 

Pour se reposer un peu du ménage, on fait de belles balades à l'extérieur lorsque la température le permet...  ça fait du bien.

Bonne journée à tous!