Salade d'épinards, de champignons et de carottes

Vraiment délicieuse avec une vinaigrette qui donne un bon petit goût.


pour 8 personnes

1 sachet (300 g ou 10 oz) de jeunes épinards sans leurs tiges et hachés grossièrement (environ 2 l ou 8 oz)
1 1/2 tasse (375 ml) de champignons tranchés
2 tasses (500 ml) de carottes pelées et râpées
1 1/2 tasse 9375 ml) de concombre épépiné, taillé en 2 sur le sens de la longueur, en tranches fines (j'ai remplacé par de petites courgettes)
1 petit oignon rouge, en tranches fines
1/3 tase (75 ml) de raisins de Corinthe

Vinaigrette

1/4 tasse (50 ml) d'huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) de jus de limette fraîche
1 c. à soupe (15 ml) de miel liquide
2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
3/4 c. à thé (4 ml) cumin moulu
1 gousse d'ail hachée fin
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (1 ml) de poivre noir frais moulu

1. Étagez dans un saladier le tiers des épinards hachés, tous les champignons, un autre tiers des épinards hachés, toutes les carottes râpées et le dernier tiers des épinards.
Étagez tour à tour le concombre, l'oignon et les raisins.
Couvrez et réfrigérez pendant près de 4 heures (moi, j'ai omis).

2. Pour la vinaigrette:
Dans un bol, mélangez, à l'aide d'un fouet, l'huile, le jus de limette, le miel, la moutarde, le cumin, l'ail, le sel et le poivre.
Au moment de servir, nappez la salade et touillez délicatement.

122 calories par portion

Source: 200 recettes réconfortantes de Johanna Burkhard

Imprimer la recette

Toute une surprise, 3 prix

J'ai eu le plaisir de découvrir qu'on m'avait remis trois prix. Les deux premiers viennent de deux personnes merveilleuses que je remercie beaucoup d'avoir pensé à moi. Leurs blogs valent la peine d'être visités car ils nous offrent de belles découvertes culinaires.

Mamatkamal du blog Moroccan Cuisine Marocaine
et
Manue du blog Hum, ça sent bon...

Il y a 7 règles à respecter:

**remercier celui ou celle qui me l'a attribuée
**copier et insérer l'image
**mettre le lien du donneur
**Et je dois vous raconter 7 vérités inconnus sur moi:

1. Je ne peux regarder la télé sans faire un travail manuel, sinon j'ai l'impression de perdre mon temps.
2. J'aurais aimer vivre au siècle dernier.
3. Je rêve de visiter la Grèce et l'Écosse un jour.
4. J'adore aller à la bibliothèque, on dirait que le temps s'arrête.
5. J'adore la forêt pour ces arbres.
6. J'adore la mer, les lacs et les ruisseaux, un bien tellement précieux.
7. Lorsque je suis nerveuse je me ronge les ongles (de moins en moins par contre).

Il m'est difficile de choisir des personnes en particulier car nous faisons tous et toutes un très beau travail.

À mon tour, je transmet ce prix à:

Lyne du blog Chez Choupinette Le plaisir des papilles

Esther du blog Les plats cuisinés de Esther B

Isabelle du Palais gourmand




Le troisième prix m'est remis par une personne tout aussi merveilleuse que j'ai découvert il y a peu de temps. Une visite s'impose sur son blog, vous serez enchanté par les bons petits plats qui vous sont offerts. Merci beaucoup, c'est vraiment apprécié.

Blog Aux Délices des Gourmets



Je transmet ce prix à:

Valou de Chez valou: jardinage, recettes de cuisine et loisirs

Cynthia du blog Fruit de la passion

Sakya du blog La cuisine en fête de Sakya

Monique du blog La Table de Nana

Offrir des prix nous permets de vous dire que l'on apprécie votre travail. Merci d'être là pour nous.

Passez une belle journée.

Josée xx

Sauce bolognaise à la mijoteuse

Chez moi, les sauces tomates à la viande servie sur des pâtes ont toujours la côte. J'en fait deux à trois variantes régulièrement mais je désirais en essayer d'autres. Celle-ci vient du blog de chez Marie, la liste d'ingrédients m'a mis toute suite l'eau à la bouche car elle contient une bonne variété de légumes, Marie nous offre aussi une recette de coquilles et de courgettes farcies avec cette sauce. Une bonne recette qui vaut la peine d'être essayée.
NB: J'ai fait quelques modifications à la recette car j'en congèle une partie et j'aime qu'une fois décongelé que la sauce soit toujours aussi consistante.


2 lbs de porc haché
1/4 tasse d'huile d'olive
1 oignon haché finement
1 petit poireau haché finement
6 gousses d'ail hachées finement
4 carottes coupées en dés
4 branches de céleri coupées en dés
2 poivrons verts hachés finement
1 courgette en dés
2 c. à thé de thym
2 c. à thé de sel
2 c. à thé de poivre noir
2 c. à thé de sauge moulue
1 c. à thé d'orégano
12 tomates fraîches, pelées, épépinées et coupées grossièrement en dés
(Moi, j'ai utilisé 16 tomates italiennes non épépinées ou vous pouvez mettre 2 boîtes de 19 oz de tomates en dés)
1 boîte de 19 oz de jus de tomates (moi, 16 oz)
1 tasse d'eau ou de bouillon (omis, j'ai seulement ajouté 2 c. à thé de consommé de poulet car j'aime une sauce épaisse)
1/2 tasse de vin rouge
2 feuilles de laurier
1 pincée de sucre
1 c. à thé d'herbes salées
1 bouquet garni composé de thym, romarin, sarriette, sauge et persil (j'ai mis 1 c. à thé d'herbes de Provence)
1/2 tasse de gruau (facultatif, moi je l'ai ajouté)

1/4 tasse de persil frais, haché (ou vous pouvez ajouté 1 c. à soupe de persil séché)
1/4 tasse de basilic frais, haché (ou vous pouvez ajouté 1 c. à thé de pesto basilic comble)
1 à 2 boîtes de pâte de tomates, au besoin


1. Dans un poêlon, cuire la viande hachée de porc à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.

2. Ajouter les légumes un à un, puis les assaisonnements et cuire, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
Déposer dans la mijoteuse.

3. Ajouter tous les ingrédients suivants, sauf les 3 derniers, en brasant bien après chaque addition.
Couvrir et cuire à haute intensité pendant 6 heures.

4. Ajouter le persil, le basilic et la pâte de tomates.
Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et qu'elle soit bouillonnante.
Retirer le laurier et le bouquet garni.
Découvrir pour une vingtaine de minutes à nouveau, au besoin.

5. Déposer dans des pots ou contenants de plastique et laisser tiédir avant de réfrigérer.
Parfaite pour la lasagne, les cannellonis, rigatonis, les conchiglie ou toutes autre pâtes à farcir.
Dans ce cas, l'utiliser froide.

Source: Inspirée de sauce bolognaise au dindon- Coup de pouce, Cuisine à la mijoteuse partagé par Marie sur son blog Marie est dans son assiette

Imprimer la recette