La rhubarbe pousse allègrement dans nos jardins et voici une des meilleurs recettes de pouding que j'ai mangé.
Très simple a préparer; la pâte est tendre et moelleuse, un délice pour nos papilles.
1 tasse de farine
1/2 tasse de cassonade
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de vanille
2/3 tasse de lait
1 tasse de rhubarbe coupée en dés (moi, je l'épluche)
1. Mélanger ces ingrédients dans l'ordre en ayant soin de mélanger la rhubarbe à la cuillère afin qu'elle ne se déforme pas trop.
2. Verser dans un moule carré en pirex allant au four .
Préparer la sauce.
Sauce
1 tasse de cassonade
1 c. à table de beurre
1 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse d'eau
1. Faire caraméliser la cassonade avec le beurre. (Je fais cuire à peine pour ma part.)
2. Ajouter l'eau et la vanille.
Amener à ébullition.
3. Verser sur la pâte.
Cuire dans un four 375 oF environ 1/2 heure.
Source: Recettes Club Acadien édition 25e anniversaire Sept-Iles (Edith Gauthier)
