Mon autre blog: Venez voir ce que je bricole!!

15.12.15

Poulet Jerk


J'aime les mets épicés, mais soyez sans crainte même si vous diminuez la quantité de flocons de piment fort vous aurez toujours le bon goût des saveurs chaudes de ce poulet.



180 ml (2/4 tasse) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de jus de pomme ou d'orange
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
5 ml (1 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu (allspice)
5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment fort ... vous pouvez diminuez à 1/2 si vous aimez moins piquant
5 ml (1 c. à thé) de poivre concassé
900 g (2 lb) de pilon de poulet sans la peau

1. Préchauffer le four à 230o C  (450 oF).

2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet.

3. Ajouter le poulet et bien mélanger pour l'enrober.

4. Placer les pilons dans un plat de cuisson en pyrex (ou l'équivalent).
Verser un peu de marinade sur les pilons. Réserver au frais le reste pour la mi-cuisson.

5. Cuire au four 25 minutes.
Retourner les pilons après 15 minutes de cuisson et ajouter le reste de la marinade.

6. Servir avec une salade

Source: Rapido Presto Geneviève O`Gleman


13.12.15

Cigares aux choux à la mijoteuse



J'avais le goût de manger des cigares aux choux et je cherchais une recette simple et facile à préparer.




Vous aurez des cigares tendres à souhait et suffisamment de bouillon pour accompagner votre purée de pomme de terre.
Cette recette est vraiment très bonne, un top 10 chez nous, une recette à ajouter dans notre cartable coup de cœur.

Avez-vous un cartable où vous consigner vos recettes coup de cœur qui plaisent à toute votre famille?



8 feuilles de chou de Savoie
1 lb bœuf haché (moi, moitié moitié bœuf et porc)
1/4 tasse de riz non cuit
1 oignon haché fin
2 tasses de jus de tomate (moi, 1 boîte de tomate passée au pied mélangeur)
1 tasse de sauce tomate
2 tasses de carottes tranchées
1/2 tasse fromage râpé
Épices au goût ( moi, 1 c. à thé d' herbes italiennes, 1 gousses d'ail, sel et poivre)

1. Faire blanchir les feuilles de choux; laisser dans une casserole rempli d'eau bouillante à feu doux pendant 10 minutes.
Rincer à l'eau froide quand vous avez terminé.

2.  Mélanger le bœuf haché, le riz et la moitié de l'oignon haché fin. Séparer en 8.

3. Prendre 1 feuille de chou, mettre la moitié d'une portion de viande, déposer sur le bout de la feuille où il y a la tige, creuser pour faire une empreinte et mettre du fromage.
Ensuite mettez-y le reste du bœuf.
Roulez la feuille de chou serré et repliez les côtés avant de terminer.

4. Dans la mijoteuse, mettre le jus de tomate, la sauce tomates, les oignons, les carottes, vos épices puis déposez-y les cigares.

5. Cuire à high pour 5 heures ou à low pour 7 heures 30.

Source: inspiré d'une recette sur Recette du Québec





6.12.15

4 ième semaine et dernière du défi 60... le résultat.



(Une partie de mes achats)



Voici enfin la dernière semaine du défi épicerie à $60.00 pour 3 adultes (avec un peu de retard par manque de temps...).

Voici les achats de la semaine:

Surplus de boulangerie: Œufs, chips, chocolatine, barres tendres, biscottes, lait

Super C: 3 sacs de 5 lbs carottes, betteraves, bananes, laitue, 2 rosbifs de bas de palette

Maxi: Céréale, 2 brocolis, asperges, fenouil, céleri-rave, poireaux (6)... tous les légumes à 30 %

Total des achats de la semaine: $63.58



~~~~~


~Liste des repas de la semaine du 22 novembre

Dimanche: 

Dîner: œufs, fèves au lard (réserve congélateur), tomate, concombre

Souper: dinde à la bière, purée pommes de terre, carottes

Lundi: 
jour de cuisine pour moi
crème de légumes

Dîner: reste du ragoût de légumes

Souper: Steak Salisbury (porc haché), frites au four (panais, pomme de terre), asperges grillés

Mardi:

Dîner travail: hot-dog pour M.
Sandwich dinde + crème de légumes pour moi
Steak Salisbury pour mon gars

Souper: Spaghetti sauce tomate maison (réserve) et boulettes (réserve congélateur)

Mercredi:

Dîner travail: reste spaghetti pour mon gars et M.
crème de légumes + muffin de maïs (réserve congélateur) pour moi

Souper: Brochettes poulet + légumes au four (poivrons, oignons, brocoli, fenouil)

Jeudi:

Dîner: Brochettes poulet + légumes au four  pour mon gars et M.
crème de légumes + muffin de maïs (réserve congélateur) pour moi

Souper : Enchiladas porc / bœuf + légumes au four
Cuisiné soupe à la dinde (avec le reste), j'ai congelé en portion individuelle

Vendredi:

Dîner travail: Enchiladas porc / bœuf + légumes au four pour moi
Poulet pour mon gars
Spaghetti + soupe à la dinde pour M.


Souper: Sous-marin style club sandwich + chips

Samedi: 

Dîner : soupe + pain gumbo (réserve congélateur) pour mon gars et M.
Soupe pour moi

Souper: Poisson pané + riz pour mon gars
Pâté au saumon (réserve congélateur) + sauce aux œufs pour M. et moi
carottes et brocolis vapeur pour accompagner


~~~~~~

Voici le résultat du mois de novembre

semaine 2 novembre = $41.88
semaine 8 novembre = $59.13
semaine du 15 novembre = $71.43
semaine du 22 novembre = $63.58
Total: $236.02

Pour une moyenne de $59.00 par semaine

~~~~~

Défi presque réussi... 

Je m'explique, je voulais aussi réduire l'inventaire de mon congélateur et là c'est peine perdue pour l'instant du moins...
J'avais à peine réduit lorsque l'achat de la dinde m'a permis de congeler 12 pots Mason de bouillon de dinde plus plusieurs sacs de viande. 
J'ai aussi fait 10 pots Mason de bouillon de légumes et l'achat des légumes de cette semaine m'a permis de congeler des poireaux, des asperges et des betteraves pour mes réserves. 

Mais soyez sans crainte je suis très fière du résultat et je sais que je suis capable recommencer après les fêtes... 


Je fais depuis plusieurs années mon bouillon de volaille (dinde, poulet) et depuis 1 mois je fais mes bouillons de légumes et j'en suis gaga.


:::::::::::


Faites-vous vos bouillons maisons? 
Est-ce par soucis d'économie, pour le goût ou les deux?
Moi, je dois vous avouer que c'est pour le goût avant tout, car rien n'est comparable.






Si vous avez suivi mon défi, vous avez surement remarqué qu'à chaque semaine nous avons un repas fast-food maison.
Je n'ai jamais été une adepte des restaurants, donc pour éviter un manque et faire plaisir à la famille nous avons instaurer quand les enfants étaient petits la journée du souper fast-food...  le vendredi après une semaine de travail souvent chargé c'est la journée idéal pour nous.
Une tradition qui se poursuit encore chez nous.


Chez vous avez-vous une tradition culinaire qui revient régulièrement?