Petite impro avec les touskis du frigo + un nouveau défi ... le "minsgame"

 Pour débuter l'année, une petite impro pour un dîner rapide comme j'aime.

C'est tout simple à préparer et ça nous permet de bien manger à peu de frais.

On peut l'accompagner d'une salade.

Pizza sur tortillas

(une grande tortillas par personne environ)

sauce pizza maison ou du commerce

légumes au choix

(poivron, champignon, oignon, queue d'échalote, courgette, carotte râpée, etc...)

fromage râpé au choix

cuire environ 10 min. au four à 375 oF

On ne peut faire plus simple!!!

Truc économie:

- Préparer votre propre sauce à pizza maison et congeler en portion d'un quart de tasse environ.

- Le fromage est en spécial, râpé-le et congeler en portion, vous en aurez toujours de disponible à la maison.

- Les tortillas se congèle bien, n'hésitez pas à les congeler lorsque vous en avez trop.

Elles vous dépanneront lorsque vous voudrez faire ces pizzas.

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Nouveau défi

Lorsque j'ai un peu de temps j'aime bien lire des blogs inspirants.

Présentement les sujets qui me passionne sont le désencombrement et le minimaliste.

Cette semaine un blog que j'aime bien relevais le défi du minsgame ...


Qu'Est-ce que c'est???

Je me suis posée la question puisque je ne connaissais pas du tout ce concept.

En suivant le lien proposé (http://sha-ne-no.blogspot.fr/2016/01/2401minsgame-de-janvier.html), j'ai découvert ce défi qui va me permettre de faire encore un peu plus le tri des objets que j'ai à la maison.


Minsgame: Se séparer d'un objet le 1er du mois, de deux objets le 2 du mois, de trois objets le 3 ... et ainsi pour 30 jours. 

On s'en sépare en les donnant, les vendant (parfois), en les recyclant ou en les jetant s'ils sont inutilisables (à éviter si possible)

Mon objectif: Avoir une maison plus fonctionnelle où nous passons des moments agréables sans avoir une surcharge de ménage et une surcharge visuelle. 

Éviter d'avoir des objets que l'on a en double, qu'on ne se sert plus depuis longtemps, que l'on gardait pour un projet sans l'avoir jamais réalisé, que l'on gardait "au cas où" ou que l'on garde par habitude...

Donc les règles sont simples et selon le mois choisi, on se désencombre d'un beau lot d'objet.

 

Pour ma part, j'ai débuté hier donc 26 objets déjà d'éliminer.
 Si vous désirez suivre ce mouvement n'oubliez pas... on donne ou on vend ce qui est bon, on recycle ce qui peut l'être et on jette en dernier recours.

Voici la liste des 26 articles éliminés:

2 morceaux de vêtements

1 épinglette

1 collier

1 livre

1 papillon

1 velcro

1 corde

18 paquets de ric rac

Pensez-vous relever le défi?



Pizza végé et pâte au blé entier

 Je me suis procuré un nouveau livre de recettes ...  

"Les 60 meilleurs du monde... Point final.  Pizzas"  édition Cardinal.   

Voici la première recette de pâte et de garnitures essayés... Verdict: elle a passé le test, la pâte est mince et délicieuse en plus d'être très simple à réaliser.

Ingrédients pour 2 pâtes au blé entier
 donne 2 pizzas de 30 cm (12 po)

10 ml (2 c. à thé) levure instantanée
430 ml (1 3/4 tasse) eau tiède
10 ml (2 c.à thé) sel
30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché (moi, 1 c. à thé d'origan séché)
15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché (moi, 1/2 c. à thé de thym séché)
10 ml (2 c. à thé) huile d'olive
810 ml (3 1/4 tasse) farine de blé entier

Pour la pâte:
Dans un grand bol, délayer la levure dans l'eau tiède.
Laisser reposer pendant 10 minutes.
Ajouter le sel, les fines herbes et l'huile, puis la farine.
À l'aide d'une cuillère, remuer délicatement jusqu'à ce qu'une boule commence à se former.
Retirer la boule du bol et la déposer sur une surface de travail.

Pétrir la pâte rapidement avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
Diviser la pâte en deux boules et les placer dans des bols, puis les couvrir d'un linge humide.
Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Pétrir de nouveau la pâte en la repliant 20 à 25 fois sur elle-même afin d'y incorporer de l'air.
(Moi, j'étends toute suite ma pâte et je la met au repos sur la plaque 1 heure environ à température ambiante. Ensuite elle est prête à garnir.)
Couvrir de nouveau, placer au frigo et laisser reposer 1 à 2 heures.

Garniture pour 1 pizza végé: 
250 ml (1 tasse) sauce à pizza
125 ml (1/2 tasse) mozzarella, râpée
4 champignons de Paris, émincés
1/2 courgette, coupée en rondelles fines
1 tomate italienne, coupée en tranches fines
60 ml (1/4 tasse) olives vertes, dénoyautées et tranchées
3 coeur d'artichaut, coupés en quartiers
1/2 poivron rouge, coupé en fines lanières
2 oignons verts, émincés
Sel et poivre

Prendre une des boules de pâte et l'abaisser jusqu'à former un disqu de 30 cm (12 po).
Étaler la sauce sur la pâte.
Saupoudrer de mozzarella râpée.
Garnir avec tous les légumes en respectant l'ordre de la liste des ingrédients.
Saler et poivrer.

Cuire sur la grille inférieur du four à 250 oC (500 oF) pendant 9 minutes.
Découper et servir.

Pâte à pizza de base

Bonne journée de la femme!!

Pour l'occasion une bonne recette de pâte à pizza de Ricardo facile à préparer.
J'ai modifié quelque peu la méthode; voir les instructions entre parenthèses.

Rendement: 2 pizzas de 35 cm (14 po)

310 ml (1 1/4 tasse) d'eau, tiède
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de miel
680 ml (2 3/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
10 ml (2 c. à thé) de levure rapide (instantanée)
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel

1. Dans un bol, mélanger l'eau, l'huile et le miel*. Réserver.

*(moi, je mélange l'eau tiède, la levure et le miel. Je laisse reposer 10 min. pour permettre d'activer la levure et ensuite j'ajoute l'huile.)

2. Dans un grand bol, à la cuillère de bois, ou dans un batteur sur socle ( en utilisant le crochet à pétrir), mélanger la farine, la levure (moi, déjà utilisée*) et le sel.
Ajouter le mélange d'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule molle.
Pétrir la pâte environ 3 minutes sur un plan de travail fariné ou au batteur sur socle.

Truc: Utilisez la pâte immédiatement ou enveloppez-la de pellicule de plastique.
Conservez-la au réfrigérateur pour un maximum de 12 heures.
Sinon, congelez-la.

Source: Ricardo cuisine.com

Tarte feuilletée aux tomates rôties

Quel plaisir de savourer cette tarte, on a l'impression d'avoir l'été dans notre assiette.

6 à 9 portions (303 cal. par portion)

1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée (la moitié d'un paquet de 411 g)
8 tomates italiennes coupées en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur (environ 1 1/4 lb / 625 g en tout)
1 t tomates cerises jaunes coupées en deux sur la longueur (250 ml) (moi, j'ai mis que des tomates italiennes)
2 c.à tab d'huile d'olive (30 ml)
1 gousse d'ail hachée finement
1/2 c.à thé sel (2 ml)
1/4 c.à thé poivre noir du moulin (1 ml)
1 oeuf battu
1 tasse fromage gruyère râpé (250 ml)
2 c. à thé thym ou origan frais, haché (10 ml) ou 1/2 c.à thym ou origan séché (2 ml)

1. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un carré de 10 po (25 cm).
Mettre l'abaisse sur une plaque de cuisson tapissée de papier -parchemin.
À l'aide d'une fourchette, piquer l'abaisse sur toute la surface.
Réfrigérer pendant 30 minutes.

2. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les tomates, l'huile, l'ail, le sel et le poivre.
Étendre le mélange de tomates sur une autre plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 400 oF (200oC) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient légèrement noircies et flétries.
Laisser refroidir sur la plaque.
(Vous pouvez préparer les tomates rôties à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique.
Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

3. Cuire l'abaisse au centre du four préchauffé à 400 oF (200 oC) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée et gonflée.
Laisser refroidir légèrement.
Badigeonner toute la croûte d'un peu de l'oeuf, puis la parsemer du fromage en laissant une bordure intacte de 1 po (2.5 cm) de largeur.
Disposer les tomates italienne côte à côte sur le fromage, en les faisant se chevaucher légèrement.
Parsemer des tomates cerises et du thym.

4. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 400 oF (200 oC) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et gonflée.
Laisser refroidir pendant 5 minutes et découper en carrés. Servir la tarte chaude ou à la température ambiante.
(Vous pouvez préparer la tarte à l'avance, la laisser refroidir complètement et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Réchauffer au four préchauffé à 350 oF / 180 oC pendant 5 minutes.)

Source: Coup de pouce août 2007

Pizza tomatée à l'aubergine

Voici une recette donné sur le blog Au gré du marché qui est digne des repas d'été.
Si vous aimez les aubergines vous ne serez pas déçu par son goût délicieux.

2 pâte à pizza crue
1 ou 2 tomates rouges totalisant 350 g, coupées en quatre
4 gousses d'ail pelées et hachées grossièrement
1 ou 2 oignons rouges totalisant 290 g, hachés
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 petites aubergines italiennes totalisant 360 g, pelées à l'économe et coupées en petits cubes
100 ml de bouillon de légumes
fines herbes du jardin au goût
1/2 c. à thé de masala indien
sel et poivre du moulin
morceaux de camembert au goût

1. Mettre les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, les éplucher et les couper en quartiers ou encore mieux les peler avec l'économe à tomates.
Fabriquer une corbeille de papier d'aluminium et y déposer la ou les tomates coupées en très gros morceaux et répandre l'ail haché entre les couches.
Ajouter un filet d'huile et cuire au four préchauffé à 400 oF (200 oC) pendant 20 minutes.

2. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon haché dans 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Ajouter l'aubergine et faire revenir 1 minute.
Incorporer le bouillon de légumes et les herbes.
Laisser mijoter, mi-couvert, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à parfaite cuisson des légumes.

3. Préchauffer le four à 500 oF (260 oC).

4. Ajouter les tomates cuites au chaudron contenant les légumes cuits.
Avec le pilon à patates, bien écraser la préparation.
Ajouter le masala, saler, poivrer et mélanger.

5. Déposer la garniture d'aubergine sur les pizzas, bien étendre.
Répartir des morceaux de camembert et cuire selon les indications de cuisson décrites plus haut.

Source: Au gré du marché

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Pizza aux crevettes et légumes de Sakya

Nous sommes tellement... chanceux!!
En effet mes ados ne sont pas friands de fruits de mer...c'est dommage car nous avons été... obligés...(...lol!!!), M. Amelanche et moi, de manger toute cette belle et délicieuse pizza (pas en une seule journée, ;0)).
Cette merveilleuse recette vient de la charmante Sakya, c'est une pizza qu'elle fait depuis longtemps et je comprend pourquoi, elle est tout a fait délicieuse.
Je vous transmet la recette pour la garniture comme elle l'a donné, la recette de ma pâte est celle-ci: Pâte à pizza de blé entier
ou vous pouvez utiliser celle qui vous plaît.

30 grosses crevettes ou plus
1 c. à table de beurre

Faire revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent rosées pas plus.
Enlever les crevettes et réserver.

Dans le même poêlon ajouter:
2 c. à table (30 ml) de beurre
1 grosse gousse d'ail, germe enlevé broyée, faire revenir dans le beurre

Ajouter:
2 c. à table (30 ml) de farine en brassant régulièrement en ajoutant du lait 2 tasses à 2 1/2 tasses juste assez pour avoir une belle béchamel épaisse.

Ajouter dans la béchamel:
1/2 jus de citron en brassant
1 c. à thé de persil
sel et poivre

Ajouter les crevettes.
Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Retirer et laisser tiédir.

Verser la béchamel aux crevettes sur la pâte à pizza.
Ajouter des champignons en tranches.
Le blanc d'un poireau tranché en tranche mince
1/2 piment vert en lanières
1/2 piment rouge en cube


Couvrir de fromage mozzarela ou cheddar blanc.
Cuire au four à 400 oF jusqu'à ce que la pâte soit cuite et que le fromage commence à dorer sur le dessus.

Source: Sakya blog La cuisine en fête de Sakya

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Pâte à pizza de blé entier

Lorsque je désires faire une pizza à croûte plus épaisse et moelleuse, j'utilise cette recette-ci, nous l'aimons beaucoup.

Je fais une seule et grande pizza et j'aime bien garnir la croûte de fromage comme au resto.

2 sachets de 7 g (1/4 oz) de levure instantanée (moi, je met 4 1/4 c. à thé de levure pour map)
500 ml (2 tasses) farine de blé entier
250 ml (1 tasse) farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) sel
2 ml (1/2 c. à thé) sucre granulé
375 ml (1 1/2 tasse) eau tiède
2 ml (1/2 c. à thé) huile d'olive

1. Dans le bol du mélangeur, déposer la levure, la farine de blé entier, la farine tout usage, le sel et le sucre.
Fixer le crochet pétrisseur et mettre le bol en place.
A basse vitesse, en versant graduellement l'eau; pétrir la pàte 10 minutes.
Éteindre le mélangeur et verser l'huile en le faisant couler le long du bol.
A basse vitesse, mélanger environ 15 secondes afin que l'huile recouvre les parois du bol et qu'elle se dépose sur la pâte.
Retirer le bol de la base du mélangeur et le couvrir lâchement d'une pellicule plastique.

2. Placer le bol dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, soit pendant environ 2 h 00.

3. Donner un coup de poing au centre de la pâte, la couper en deux et en façonner deux boules.
A ce point de la recette, chaque boule de pâte peut être placée dans un sac à congélation et être conservée au congélateur jusqu'à trois mois, ou être utilisée immédiatement.

4. Déposer une boule de pâte sur une surface de travail enfarinée.
Avec un rouleau à pâte, abaisser la pâte en un cercle de 30 à 38 cm (12 à 15 po).
Inciser la pâte (piquer) avec une fourchette avant de garnir.

PS: Je fais cuire la pizza sur une tôle couverte de papier parchemin à 375 oF environ 30 minutes, mais je vérifie la cuisson de la croûte régulièrement à partir de 20 minutes.
Lorsqu'elle est doré je fais dorer le fromage à 450 oF environ 5 minutes, tout en surveillant.

Source: inconnu

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Pizza simple de la mer sur pain naan

Pour les amateurs d'ail et de fruits de mer seulement.
Ma copine m'a fait goûter à cette petite merveille, et j'y ai ajouté ma petite touche perso.
Un bon souper qui a fait le bonheur de mon conjoint pour la fête des pères, j'avais accompagné le tout d'une salade César (je suis accroc à l'ail que voulez-vous) et d'une bonne bouteille de vin.
Les ingrédients sont approximatif, à faire selon votre goût.


pain naan selon le nombre de personne
la chair de 1 ou 2 pattes de crabe par pain ou homard
crevettes déjà cuites au goût
pétoncles au goût
beurre
1 à 2 gousse d'ail haché
1 c. à soupe de vermouth blanc ou de vin blanc
1/2 c. à thé de paprika
fromage au goût ( moi, j'ai mis un mélange de trois cheddars)


1. Préparer un mélange de beurre et d'ail et badigeonner les pains naan.
Faire dorer au four à 450 oF environ 3 à 5 minutes. Réserver.

2. Dans un poêlon faire revenir, dans du beurre et de l'ail haché, les pétoncles 2 à 3 minutes ajouter les crevettes, la chair de crabe, une cuill. à soupe de vermouth blanc ou de vin blanc et 1/2 c. à thé de paprika.
Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes pour réchauffer le tout.

3. Avec une cuillère à trous, prendre les fruits de mer et le crabe le déposer sur les pains naan.
Parsemer de fromage et cuire au four environ 8 à 10 min. à 400 oF.

Source: Chantal et moi

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Pâte à pizza

Je fais deux recettes de pâte à pizza, voici celle que je fais lorsque je désires faire une pâte mince. J'aime bien farcir ma croûte de fromage comme à la pizzeria, un vrai délice.

1 tasse de farine
1 tasse de farine de blé entier
1 enveloppe de levure rapide ou 2 1/4 c. à thé de levure pour MAP
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de sucre
3/4 tasse d'eau
1 c. à thé d'huile

1. Au robot culinaire, mélanger les farines, la levure, le sel et le sucre.
Réserver.

2. Chauffer l'eau et l'huile au micro-ondes 1 minutes à la puissance maximale.

3. Mettre le robot culinaire en marche, verser l'eau et l'huile par le tube d'alimentation et mélanger jusqu'à la formation d'une boule de pâte.
Continuer à mélanger 1 minutes pour pétrir la pâte.

4. Transférer la pâte sur une surface farinée, couvrir d'une pellicule plastique et laiser reposer 10 minutes.
Façonner.

5. Donne une grande pizza ou 2 pizzas individuelles, ou encore 2 calzones.

Source: inconnu