Bonbon araignée

 Ce Noël ma mère nous a offert un sac de gourmandises maison que nous avons beaucoup apprécié.

Une de ses friandises était les bonbons araignées un délice pour les amateurs de chocolat et de noix.  

Facile et rapide à préparer, ses bonbons ont un léger goût d'arachide et un croquant que j'adore. 

Ils se sont envolés dans le temps de le dire, ;).

 Cette recette fût une des premières à avoir été mise sur mon blog et jamais je n'ai ajouté de photo... maintenant c'est fait grâce à ma mère. xx

Ingrédients:
2 tasses de chocolat chips
2 tasses de caramel chips
2 tasses d'arachides blanche
2 tasses de nouilles chinoise, séchées

1. Faire fondre au bain-marie les pépites de chocolat et de caramel.

2. Ajouter les arachides et les nouilles, bien mélanger.

3. Déposer par cuillerée sur une plaque à biscuit recouvert de papier ciré.
Faire refroidir et frigo.
Garder dans un contenant hermétique au frigo.

Source: Jeanne D'arc

Truffes

Une autre bonne recette de truffes, celle-ci sont plus soyeuses que celles que j'ai présenté cette semaine, voir ici; elles sont moins fermes. Il faut en faire pour tout les goûts!!
Un délice pour le palais.


1/3 tasse crème à fouetter (35 %)
2 tasse (environ 340 g) brisures de chocolat mi-sucré
1/2 tasse (120 g) beurre ou margarine (moi, j'ai mis du beurre)
2 c. à thé (10 ml) de Tia Maria, ou Kalhua ou Grand Marnier, ou Amaretto, ou 5 ml de vanille

Votre enrobage préféré: cacao, sucre à glacer, amandes moulues.

1. Faire chauffer doucement la crème jusqu'à ce quelle soit chaude, mais pas bouillie.

2. Ajouter le chocolat et le beurre.
Mélanger jusqu'à ce que ce soit fondu.
Ajouter votre alcool.
Réfrigérer 3 à 4 heures.

3. Faire des boules (1 pouce: 2.5 cm).
Réfrigérer 30 minutes.

4. Rouler dans votre enrobage préféré.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Source: Jean Paré

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Truffes au chocolat et au beurre d'arachides

Je vous souhaites de très Joyeuses Pâques

Voici une recette qui est de mises pour une telle fête.
Tout simplement délicieux! Ils restent légèrement mous et ont un bon goût d'arachide.



3/4 tasse (175 ml) de beurre (pas de substitut)
1 tasse (250 ml) de grains de cuisson au beurre d'arachide (Reese Chipits)
1/2 tasse (125 ml) de cacao
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré (et non évaporé)
1 c. à table (15 ml) essence de vanille
cacao ou noix ou coconut ou chapelure de biscuit graham pour l'enrobage

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et les chipits au beurre d'arachides à feu doux, en remuant.

2. Ajouter le cacao; mélanger jusqu'à consistance lisse.
Incorporer le lait condensé sucré; remuer constamment pendant environ 4 minutes (moi,6 min.)ou jusqu'à ce que le mélange devienne épais et luisant.
Retirer du feu et incorporer la vanille.

3. Réfrigérer 2 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit facile à travailler.
Former des boules de 1 po; rouler dans l'emrobage de votre choix.
Réfrigérer jusqu'à ce que les boules durcissent, environ 1 heure.
Couvrir et garder au réfrigérateur.

Source: Hershey's Canada.com donné par Maripel sur le blog "La fille de l'anse aux coques"

Truffes chocolat et noisettes des fêtes

L'art de faire plaisir et de passer un restant de chocolat noisette de marque maison... J'ai eu un pot et les enfants ne sont pas friands de chocolat à tartiner mais je ne voulais pas m'en départir et j'avais cette recette. Une belle occasion pour l'essayer. Un vrai délice tout en douceur que je vais refaire pour le plaisir des papilles.
NB: Pour cette recette utiliser une marque maison de chocolat noisette parce qu'il a l'avantage d'être moins moelleux, c'est beaucoup plus facile à façonner en boulette.


Donne 5 douzaines

1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand régulier
1 tasse (250 ml) de tartinades aux noisettes
8 carrés (1 oz/28g chacun) de chocolat mi-sucré
1 1/2 tasse (375 ml) de noisettes ou d'avelines grillées, hachées finement ou tranchées (facultatif) (j'ai utilisé un mélange de noix et fruits séchés)

1. Faire chauffer le lait concentré sucré, la tartinade de noisettes et le chocolat mi-sucré dans une casserole à fond épais à feu doux, en brassant continuellement, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

2. Retirer du feu et incorporer les noix, si désiré.
Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit assez ferme pour être manipulé, environ 2 - 3 heures.

3. Façonner des boules de 1 pouce de diamètre (2.5 cm).
Rouler dans n'importe lequel des enrobages, et déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
Réfrigérer de nouveau jusqu'à fermeté.

Enrobages facultatifs:
noisettes/avelines, ou autres noix grillées finement hachées, cacao en poudre non sucré, sucre décoratifs de couleur, sucre glace ou 1/2 tasse/125 ml de cacao en poudre non sucré mélangé avec 2 c. à table/30 ml de sucre glace.

Source: Eagle Brand

Sucre à la crème infaillible

Pendant plusieurs années, je me suis empêché de faire du sucre à la crème parce qu'il était soit dur ou soit mou, jamais comme je le voulais. Avec cette recette plus de problème, le micro-ondes nous permet de le réussir parfaitement.

Cuisson au micro-ondes

250 ml (1 tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) de cassonade
250 ml (1 tasse) de crème 35% ou 15% (moi, j'utilise de la crème 15%)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre


1. Mélanger le sucre, la cassonade, la crème et le beurre dans un plat conçu pour micro-ondes.

2. Cuire 10 minutes (moi, 12 min.) à puissance maximale, en mélangeant à deux reprises.

3. Laisser reposer 5 minutes.

4. Fouetter la préparation de 3 à 5 minutes au batteur électrique.

5. Étendre dans un plat de pyrex de 20 cm (8 po) de diamètre, beurré.

6. Réfrigérer environ 1 heure, jusqu'à fermeté.

Couper en 24 carrés

PS: A défaut de micro-ondes, cuire jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 114 oC (238 oF), ou jusqu'à formation d'une boule molle dans l'eau froide.

Source: Qu'est-ce qu'on mange? vol. 3