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14.12.09

Nonnettes

Voici un gâteau au goût d'orange et de miel que j'ai pris chez Manue, un pur délice.
À l'origine, ces petits pains d'épices souvent parfumés à l'anis étaient cuisinés par les religieuses (nonnes en anglais d'où le nom).
La texture de ce gâteau ne correspond à rien que je connaisse, c'est un mélange entre une pâte à muffin et un biscuit.
On laisse fondre, en bouche, chaque bouchée pour révéler toute la saveur de ce gâteau.
Je crois bien que ces nonnettes vont devenir une tradition chez moi pour les fêtes car tout le monde les ont aimés.


125 g de miel
125 g de cassonade
100 ml d'eau
250 g de farine
150 g de marmelade d'orange
1 oeuf
3 c. à soupe d'huile neutre
1/2 c. à café de sel
1/2 sachet de levure (6 g ou 1 1/2 c. à thé)
1 c. à café de poudre à pain d'épices (moi, un mélange de cannelle, muscade, clou de girofle)

1. Mettre le miel, le sucre et l'eau dans un cul de poule au bain marie et laisser dissoudre jusqu'à ce que le mélange soit lisse (moi, j'ai mis dans un bol en pyrex et chauffer 1 min. au four micro-ondes)
Hors du feu, incorporer la farine puis la marmelade d'orange, l'oeuf, l'huile, le sel, la levure et la poudre à pain d'épices. Bien mélanger.

2. Verser dans des moules à mini muffins en silicone et faire cuire 45 minutes environ dans le four préchauffé à 140 oC (225 oF ...moi, cuit en 35 min.).

3. Laisser refroidir et démouler.
Laisser rassir pendant 48 heures (moi, omis).

4. Travailler le blanc d'oeuf (1 ) et le sucre glace (environ 1/4 tasse) jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et mousseux. (J'ai parfumé avec 1/2 c. à thé d'eau de fleurs d'oranger.)
Badigeonner les nonettes.

5. Les placer sur une plaque recouverte d'une toile en silicone faire sécher 10 minutes à four à 220 oC.

Source: Manue B du blog Hum! çà sent bon...

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15 commentaires:

La Table De Nana a dit…

Josée..j'ai de la bonne marmelade ! Parfait et merçi beaucoup!

~Lexibule~ a dit…

Oh!! Une superbe recette qui donne bien envie;) Bonne semaine Josée!! xxx

Esther B a dit…

Bien contente de connaître ces tites nonettes!!
Ça semble excellent au goût!

Sara a dit…

Jamais essayé les nonettes mais je me promet de le faire bientôt, ça l'air trop bon! ;-)

Merci du partage!

Passe une belle soirée! xxx

Célaie a dit…

Humm des nonettes, un régal pour le goûter, surtout avec ce froid!

Aux délices des gourmets a dit…

ça à l'air délicieux est ce que j'ai droit à une nonette de passage? je prendrai note merci pour la recette
à bientôt

pierre a dit…

elles sont bien jolies tes nonnettes cela me rappelle mon enfance merci !!
à bientot
Pierre

Saveurs et Gourmandises a dit…

Une recette qui me donne envie.
Je note.
A bientôt.

Josée alias amelanche 1 a dit…

Bonjour,

...Monique, on se régale avec ces petites nonnettes. Bisous.

...Lexibule, bonne semaine.

...Esther, une recette très sucrée et tellement savoureux. Chez moi on mange autant de miel que de sirop d'érable, disons que le producteur de miel nous vois la binette au 3 semaines, hi! hi! Ces gâteaux ont un bon goût de miel, miam!! Bisous.

...Sara,çà vaut la peine de les essayer. À bientôt.

Passez une belle journée.
Josée xx

Josée alias amelanche 1 a dit…

Bonjour,

...Célaie, une douceur appréciée avec un bon café, un thé ou un bon chocolat chaud, merci de ta visite.

...Aux délices des gourmets, certainement je t'en offres un. À bientôt.

...Pierre, merci de ta visite et heureuse que cette recette remémore des souvenirs.

...Nadjibella, si tu as la dent sucré, tu vas apprécier. Bisous.

Passez une belle journée.
Josée

ManueB a dit…

Et voilà ma recette qui part au delà de l'océan, je suis ravie que ta petite famille aime mes nonnettes, c'est vrai qu'elles sont excellentes, faciles à faire.
Je te souhaite une bonne journée !!!
bisous
manue

pixel. a dit…

Tu piques ma curiosité avec tes douceur ce matin! Une nouvelle texture, sa m'intéresse beaucoup beaucoup ! Je l'ajoute à ma grande liste, merci du beau partage !! XX

Mamatkamal a dit…

Une nouvelle recette pour moi, je serai interesse de l'essayer un jour. Merci pour la recette et passes une tres belle soiree.
Mamatkamal

~nancy~ a dit…

..en lisant vite j'ai pensé que tu voulais me voir..mon père m'appelait "nanette" lol!!!!

..alors c'est ce que tu vas apporter avec le vin au Bistro
"Jack "N" Roll" le 24 ?? j'ai déjà hâte;)

~nancy xx

Josée alias amelanche 1 a dit…

Bonjour,

...Manue, elles sont vraiment appréciées ces nonnettes que je vais devoir en refaire, merci pour ce partage. bisous.

...Pixel, tu parles de ta grande liste et moi j'ai presque terminé la mienne, ouf! Je me demande si c'est pas nous les lutins avec tout ce qu'on prépare...Si tu fais ces gâteaux tu m'en donneras des nouvelles. Bisous.


...Mamatkamal, merci de ta visite et avec la bonne saveur de miel je pense bien que tu vas apprécier. À bientôt.

...Nancy "nanette", je vais apporter çà, le vin et le costume de père Noël, mais mon ti-homme va avoir besoin d'un petit peu bourre car il est pas très gros,hi! hi! mais il est assez grand (je l'imagine déjà avec sa barbe blanche pour les cheveux, il a un bon bout de faîtes),;0). Bisous

Passez une belle journée.
Josée xx