Une nouvelle année...un poème et les recettes coup de coeur

Je désires vous souhaiter à vous tous et toutes une bonne année 2010, remplis de bonheur, d'amour et de santé.

Au cours de l'année 2009, j'ai apprécié chacun de vos petits mots, de votre visite qui me fait tellement plaisir ainsi que de votre fidélité malgré le fait que je ne suis pas toujours aussi présente sur vos blogs que je l'aimerais.

Je vous dis merci avec un grand M et je vous donnes la bise à chacun de vous.

J'ai écrit un petit texte pour vous remercier et j'ai fait pour terminer l'année en beauté une rétrospective de l'année 2009, nos coup de coeur culinaire.

Dame la lune


Ce soir la lune est présente de toute sa rondeur.

Elle colore de sa lumière le paysage d'un beau camaïeu gris bleuté.

Je regarde de ma fenêtre le jardin, couvert de monticules de neige.

Le temps est suspendu, tout est calme dans la noirceur de la maison.
Mes amours, eux, sont endormis.

Seul le tic-tac de l'horloge et le grondement du frigo me rappelle que je ne rêve pas.

Je me sens bien, très calme malgré la journée accomplie.

Mes yeux se ferment légèrement, il est tard, bientôt je vais aller rejoindre mon lit douillet et me glisser sous les couvertures.

Mais avant que mes pas me portent jusqu'à la chambre, je veux vous dire merci à vous chère dame, car chaque nuit du haut de votre voûte, vous avez la bonté de bien vouloir nous éclairer de votre pâle et douce lueur.

Une lueur bienfaisante et apaisante que beaucoup d'entre nous apprécions.

Je vous souhaites, de ma petite terre natale, de passer une très bonne nuit.

source: Josée (moi-même)


Tout comme vous nous sommes parfois cette lune, nous pensons que notre pâle lueur n'illumine pas très loin mais pourtant nous sommes important pour plusieurs personnes.

Pensez à votre famille, vos amis, les gens que vous rencontrez au marché, ceux que vous croisez lors d'une randonnée, toutes ces personnes ont besoin de vous et vous avez besoin d'eux.

J'aimerais pour cette nouvelle décennie, que les gens prennent le temps d'apprécier la présence des autres.

Vous pensez déjà le faire?

Prenez le temps d'y réfléchir...avez-vous vraiment le temps entre l'achat d'une canne de petit pois, allez chercher à la course les enfants, la préparation du souper, servir un nouveau client, répondre au téléphone...

Nous sommes dans une ère de télécommunication et nous avons de la difficulté à vraiment se parler, à se dire qu'on s'aime ou qu'on apprécie la présence d'une personne, à dire merci, à se sourire...

Donc pour la nouvelle année, je nous lance un défi.

Le défi consiste à être la lueur de quelqu'un au moins une fois par jour.

Prenez le temps de parler à quelqu'un ou de lui dire merci, lui faire sentir que vous l'appréciez, faites-lui un sourire; tout ce que vous ferez pour l'autre sera bénéfique pour vous, je vous l'assure et vous verrez des étincelles s'allumer dans les yeux des gens.

Soyez présent de corps et d'esprit pour l'autre!!


Je vous laisses maintenant sur une note plus gourmande,
voici donc la liste de nos coup de cœur culinaire de l'année 2009:

Desserts:

Pains d'épices aux fruits secs
Cake coco-pépites de chocolat
Pain à l'orange et à la citrouille
Brioches à la crème d'amandes
Biscuits au caramel (Felix & Norton)
Carrés au citron, aux amandes et aux cranberries
Muffins au lait de coco, mangue et au coeur de chocolat blanc
Barres à la citrouille
Cake moelleux au moka et glaçage expresso
Muffins aux dates, aux noix et à la citrouille
Tarte aux pommes et à la marmelade

Repas principal:

Filet de porc, sauce orange et canneberges
Burgers de porc version hot-dog
Filet de saumon grillés, mayonnaise aux légumes
Côtes levées style St-Hubert
Mon saumon favori avec sauce champignons
Côte levées aux pommes
Filet de porc stroganoff
Moules cremolata
Lasagne au porc et à la mozzarella

Autres:

Soupe alphabet au poulet
Légumes grillés à l'espagnole



Passez une belle journée.
Josée xx

Côtelettes de porc

Une recette toute simple qui me vient de ma maman; elle avait beaucoup de succès à la maison lorsque j'étais jeune et en a encore beaucoup chez moi. C'est une des recettes que je fais le plus régulièrement, un classique pour ma famille.

6 côtelettes de porc
1 oignon coupé en cubes
3 branches de céleris coupées en cubes
1 piment vert coupé en cubes (ou de couleur)
1 tasse de ketchup
1/2 tasse d'eau

1. Faire revenir les côtelettes dans un mélange de beurre et d'huile et déposer dans un plat en pyrex rectangulaire ou une tôle recouvert de papier d'aluminium.

2. Dans le même poêlon, faire cuire les oignons, le céleri et le poivron environ 5 à 8 minutes.
Ensuite ajouter l'eau et le ketchup, bien mélanger. Retirer du feu.

3. Déposer le mélange de légumes, à la cuillère, sur chaque côtelette.
Cuire au four à 325 oF de 45 minutes à 1 h oo.
(Je couvre de papier d'aluminium pendant les 30 premières minutes.)

Source: Monic

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Barres à l'avoine et aux raisins

Une petite barre dont les jeunes raffolent et qui s'apporte bien pour les dîners.

Pour 32 barres (87 calories par barre)

2/3 tasse (150 ml) de cassonade bien tassée
1/3 tasse (75 ml) de beurre
1/3 tasse (75 ml) de sirop de maïs
2 1/2 tasses (625 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/4 tasse (50 ml) de farine tout usage
1/2 tasse (125 ml) de raisins secs ou d'abricots séchés hachés
1 oeuf
1 c. à thé de vanille

Faites d'abord chauffer le four à 180 oC (325 oF).
Plat de cuisson 3.5 l (13 x 9 po) chemisé de papier d'aluminium enduit d'un aérosol de cuisson végétal.

1. Dans un bol de verre, mélangez la cassonade, le beurre et le sirop de maïs.
Passez-le au micro-ondes à la puissance maximale pendant 2 minutes; remuez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Faites cuire au micro-ondes 1 minute de plus ou jusqu'à ce que le sucre ait fondu et que la préparation atteigne le point d'ébullition.

2. Incorporez les flocons d'avoine, la farine et les raisins.
Dans un petit bol, fouettez l'oeuf et la vanille.
Ajoutez-les en remuant à la préparation de flocons d'avoine.

3. Répartissez uniformément dans le plat de cuisson.
Faites cuire dans un four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le contour soit doré. (ne pas trop faire cuire)
Laissez refroidir pendant 10 minutes dans le plat.
Soulevez le papier d'aluminium et taillez en 32 barres que vous poserez sur une clayette pour les laisser refroidir.

Vous pouvez les congeler en prenant soin de les envelopper individuellement.

Source: "200 Recettes réconfortantes" Johanna Burkhard

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Joyeuses Fêtes et Biscuits de Noël au sucre

Je vous souhaites de passer de très

Joyeuses Fêtes
avec tout ceux que vous aimez.

Profitez de ces beaux moments
que vous partagez ensemble.

Au plaisir de se revoir bientôt.

Josée xx

Un classique du temps des fêtes, tellement savoureux.

Pâte à biscuits:

1 tasse beurre ramolli 250 ml
2/3 tasse sucre 160 ml
1 oeuf
2 c. à thé essence d'amande 10 ml
2 1/3 tasse farine 580 ml
1/2 c. à thé poudre à pâte 2 ml
paillettes ou boules argentées (facultatif)

1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que la préparation soit légère et gonflée.
Incorporer l'oeuf et l'essence d'amande en battant.
Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
Ajouter les ingrédients secs à la préparation au beurre et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

2. Diviser la pâte en deux portions.
Mettre chaque portion de pâte entre deux feuilles de papier ciré et l'abaisser à 1/4 po (5 mm) d'épaisseur.
Glisser chaque portion de pâte avec le papier ciré sur des plaques à biscuits.
Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

3. Retirer la feuille de papier ciré du dessus de chaque portion de pâte.
À l'aide d'un emporte-pièce de 2 1/2 po (6 cm) de la forme désirée, découper des biscuits dans la pâte et les mettre sur des plaques à biscuits tapissées de papier parchemin ou beurrées, en laissant un espace d'environ 1 po (2.5 cm) entre chaque biscuit.

4. Déposer une plaque à biscuits sur la grille supérieure du four préchauffé à 350 oF (180 oC) et une autre sur la grille inférieure.
Cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson).
Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir complètement.
Cuire le reste des biscuits de la même manière.



Glaçage Royal:

1 3/4 tasse surce à glacer
1 blanc d'oeuf
Colorant alimentaire si désiré

Bien mélanger et utiliser une douille pour décorer.

Source: Coup de pouce Délices & Gourmandises

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