Ragoût de boeuf et de légumes au gingembre

Une très bonne recette à la mijoteuse que tout le monde a appréciée


6 portions

1 c. à table d'huile végétale (15 ml)
1 1/2 lb bifteck de ronde désossé, coupé en cubes (750 g)
2 gousses d'ail hachées finement
4 carottes coupées en tranches (moi, 5)
1/2 tasses oignons verts coupés en tranches (125 ml)
1 1/2 t bouillon de boeuf (375 ml)
2 c. à table sauce soja (30 ml)
2 c. à thé de gingembre frais, râpé (10 ml)
1/4 c. à thé flocons de piment fort (1 ml)
3 c. à table fécule de maïs (45 ml)
3 c. à table d'eau (45 ml)
1/2 tasse poivron rouge haché (125 ml)
2 tasses de pois gourmands (de type sugar snap) ou pois mange-tout (500 ml)
(moi, j'ai mis des fèves vertes)


1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter les cubes de bifteck et l'ail, en plusieurs fois, et les faire dorer.
Mettre la préparation dans la mijoteuse avec les carottes et les oignons verts (et les fèves vertes).

2. Dans un bol, mélanger le bouillon, la sauce soja, le gingembre et les flocons de piment fort.
Verser le mélange dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à faible intensité de 9 à 10 heures.

3. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec l'eau.
Verser le mélange dans la mijoteuse et remuer.
Ajouter le poivron et les pois gourmands.
Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi et que les légumes soient tendres (remuer à la mi-cuisson).

Source: Cuisine à la mijoteuse de Coup de Pouce

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