Porc à la sauce aigre-douce

Cette recette fait le bonheur chez moi, pas trop sucré et facile à préparer. Elle se prépare d'avance et se réchauffe très bien, le porc reste très tendre.


2 c. à table d'huile
1 1/2 lb de soc de porc coupé en cubes de 1 1/2 pouce (ou cubes de porc)
2 c. à table de farine
2 c. à table de cassonade
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
2 c. à table de vinaigre
2 c. à table de sauce soya
1/3 tasse d'eau
1 boîte de 19 oz d'ananas en morceaux, le jus réservé
1 oignon moyen haché fin
1 piment vert coupé en fines lamelles (moi, j'utilise celui que j'ai)

1. Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile et y faire revenir le porc sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la farine, la cassonade, le sel et le poivre.
Ajouter en brassant le vinaigre, la sauce soya, l'eau, le ketchup, le liquide d'ananas et l'oignon.
Mettre de côté.

3. Enlever l'excédent du gras de la cuisson du porc.
Ajouter en brassant le mélange de liquide à la viande et cuire jusqu'à ce que tout épaississe.
Couvrir et mijoter à feu doux pendant 1 heure en brassant de temps en temps.

4. Ajouter le piment vert et les morceaux d'ananas et cuire encore 5 minutes.
Servir sur un riz blanc.

Source: inconnu

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