Biscuit à la citrouille et à la mélasse

Si vous aimez les pattes d'ours, cette recette lui ressemble beaucoup. Ces biscuits sont tendres et le reste, la pâte ne devient pas sèche et ils ne sont pas trop épicées. Les biscuits parfaits! Mes enfants sont des amateurs de pattes d'ours et ils préfèrent ceux-ci. Je suis contente parce que j'ai enfin trouvé une alternative à ceux de l'épicerie.


1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre plus 1/4 pour enrober (ou comme moi pour saupoudrer)
1/3 tasse de citrouille non sucrée en conserve (moi, la purée que j'ai congelé, décongelé)
1/4 tasse de mélasse
1 oeuf
2 1/3 tasse de farine tout usage non blanchie
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
1/2 c. à thé de sel

1. Préchauffer le four à 350 oF.

2. Battre le beurre dans un grand bol.
Ajouter 1 tasse de sucre, la citrouille, la mélasse et l'oeuf.
Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

3. Tamiser dans le mélange de citrouille les ingrédients secs.
Avec un batteur, battre à base vitesse jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée à la pâte.

(Moi, les prochaines étapes je les ai omis. J'ai déposé par cuillère à table sur une plaque recouvert de papier parchemin, saupoudré de sucre et cuit 10 min.)

Réfrigérer jusqu'à une heure pour que la pâte puisse être travaillée.

4. Verser 1/4 tasse de sucre dans un moule à tarte.
Faire des boules de 1 " environ, les rouler dans le sucre et les étaler sur une plaque à cuisson non graissée, en les séparant de 5 cm (2").
Cuire 10 minutes.

Source: "Citrouille un aliment exceptionnel pour les 12 mois de l'année" de DeeDee Stovel