Gratin de pommes de terre au jambon

Une recette de Ricardo, idéal pour passer un reste de jambon.

6 portions

750 ml (3 tasses) de purée de pommes de terre
60 ml (1/4 tasse) de lait
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
4 oeufs, séparés
500 ml (2 tasses) cheddar fort râpé
500 ml (2 tasses) de reste de jambon cuit coupé en dés
250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés
1 ml (1/4 c. à thé) de crème de tartre
sel et poivre
1. Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 200 oC (400 oF).
Beurrer un plat allant au four ou à soufflé d'une contenance de 2 litres (8 tasses).

2. Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, la lait, la muscade et les jaunes d'oeuf.
Ajouter la cheddar, le jambon et les petits pois. Saler et poivrer.

3. Dans un autre bol, fouetter les blancs d'oeufs avec la crème de tartre jusqu'à la formation de pics fermes.

4. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les blancs d'oeufs au mélange de pommes de terre en pliant.
Rectifier l'assaisonnement.
Répartir dans le plat.
Cuire au four environ 45 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien chaud et doré.

5. Servir avec une salade verte

Note: Cette recette est une bonne façon d'utiliser un reste de purée de pommes de terre et de jambon.

Source: Ricardo cuisine. com

Imprimer la recette