Biscuits au caramel (Félix & Norton)

Grâce à ma mère, j'ai toujours préféré les biscuits maison à ceux que l'on retrouve au supermarché. Quel accueil pour un enfant, en rentrant à la maison, de sentir les bons biscuits qui sortent à peine du four après une journée passé à l'extérieur. Un souvenir d'enfance que j'ai transmis à mes enfants et avec cette recette ils étaient très heureux. Des biscuits tendres à souhait que l'on savoure avec un bon café ou un verre de lait.

2 c. à table de beurre non salé, ramolli
3/4 tasse de graisse végétale
1 3/4 tasse de farine
1/2 c. à thé de soda à pâte (bicarbonate de soude)
1 1/4 tasse de sucre brun
1 oeuf
2 c. à table de lait en poudre sans matières grasses
1 c. à table de vanille
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de pacanes hachées finement

1. Préchauffer le four à 375 oF.

2. Graissé la tôle à biscuits ou mettre du papier sulfurisé.

3. Mélange le beurre et la graisse et bien battre quelques secondes.

4. Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce soit crémeux.

5. Ajouter l'oeuf, le lait en poudre et la vanille.

6. Dans un plat tamiser ensemble, la farine, le soda à pâte et le sel.

7. Ajouter la préparation sec à la préparation de beurre, graisse et sucre.

8. Ajouter les pacanes en pliant dans cette préparation.

9. Déposer sur la tôle à biscuits la valeur d'une c. à table.

10. Cuire de 7 à 10 minutes sur la grille la plus haute du four. (Le biscuit doit être encore mou.)

Donne environ 3 douzaines

Source: Recette secrète

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