Petits gâteaux miniatures au moka

Pour les fêtes j'avais préparé ces cupcakes au goût léger de moka
et à la texture dense qui rappelle les muffins.
Comme de raison qui dit chocolat dit que la famille à aimé et en mini- gâteau
c'est parfait lorsqu'on a des invités.

24 portions

80 g (3 oz) de beurre ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre
1 oeuf
250 ml (1 tasse) de farine préparée tamisée
(ou un mélange de 250 ml (1 tasse) de farine + 7 ml (1 1/2 c. à thé) de levure chimique + 1 ml (1/4 c. à thé) de sel)
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte de cacao tamisée
80 ml (1/3 tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) de café instantané

Garniture 80 g (3 oz) de beurre ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre glace
5 ml (1 c. à thé) de café instantané
chocolat noir râpé pour décorer

1. Préchauffer le four à 160 oC (325 oF).
Tapisser un moule à 24 muffins miniatures de moules en papier miniatures.
Dans un bol moyen, battre en crème le beurre et le sucre au batteur électrique, à vitesse élevée, jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et onctueux.
Ajouter l'oeuf, bien mélanger.

2. Ajouter la farine, le cacao, le lait et le café.
Battre au batteur électrique, à vitesse moyenne, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

3. Répartir également le mélange dans les 24 moules en papier miniatures.
Cuire de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les petits gâteaux soient fermes au toucher.
Laisser refroidir quelques minutes, puis déposer sur une grille.
Laisser refroidir entièrement les petits gâteaux avant de les glacer.

Garniture
1. Battre le beurre et le café au batteur électrique, à vitesse élevée, jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et onctueux.
Ajouter graduellement le sucre glace en battant jusqu'à homogénéité.
Battre environ 1 minute.

2. Déposer la garniture dans une poche à pâtisserie munie d'une douille étoilée et décorer chaque petit gâteau.
Garnir de chocolat râpé.

Source: Collection Cuistot Cupcakes

Imprimer la recette