Scones double chocolat

Selon Wikipédia "le scone est un petit pain britannique, ou cake lorsque la recette inclut du sucre, d'origine écossaise.
Les scones sont très populaire aux États-Unis et au Canada surtout dans la province de la Colombie Britannique, au Royaume-Uni, en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Irlande.
Traditionnellement ils sont pris avec le thé lors du "tea cream", avec de la confiture et une crème épaisse nommée clotted cream. "

Chez moi, on aime le déguster avec un bon café et de la confiture ou du miel.

Donne 12 scones (312 cal. par portion)

2 tasse (500 ml) farine
1/2 tasse (125 ml) sucre granulé
1/3 tasse (80 ml) poudre de cacao
1 c. à table (15 ml) poudre à pâte
1/2 c. thé (2 ml) sel
1/3 tasse (80 ml) beurre non salé
1 oeuf battu
1/2 tasse (125 ml) crème à 35% (moi 15%)
1 c. à thé (5 ml) vanille
1 tasse (250 ml) brisures de chocolat mi-sucré
1/2 tasse (125 ml) pacanes hachées, grillées (facultatif)
sucre cristallisé (facultatif)

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre granulé, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le beurre et , à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière.
Dans un petit bol, mélanger l'œuf, la crème et la vanille.
Verser sur les ingrédients secs.
Ajouter les brisures de chocolat et les pacanes, si désiré, et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus.

2. Sur une surface légèrement farinée, pétrir délicatement la pâte de 10 à 12 fois ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Diviser la pâte en deux.
Abaisser chaque portion en cercle d'environ 4 1/2 po (11 cm) de diamètre.
Couper chaque cercle en si pointes.
Mettre les pointes sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin, en laissant 1 po (2.5 cm) entre chacune.
Badigeonner de crème et parsemer du sucre cristallisé, si désiré.
Cuir au four préchauffé à 400 oF (200 oC) de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des scones soit légèrement doré.
Déposer les scones sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes.

Source: Coup de Pouce

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