Muffins moelleux à la banane

Ces muffins ont une texture dense et un léger goût de banane.
Très bon au déjeuné accompagné d'une tartinade aux fruits.

12 portions

1 3/4 tasses (210 gr) de farine
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse (120 gr) de beurre fondu
1/2 tasse (110 gr) de fromage à la crème mou (type Philadelphia)
1/2 tasse (125 ml) de crème 35 % (moi 15% champêtre)
1/8 tasse (2 c. à soupe) de sirop d'érable
1 banane bien mûre
1 oeuf
1/8 tasse (2 c. à soupe) de cassonade
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1/8 tasse (2 c. à soupe) de noix de Grenoble hachées
1 c. à soupe de cassonade



Préchauffer le four à 400 oF (205oC).
Beurrer 12 moules à muffins.

1. Dans un bol, tamiser ensembles la faraine, la poudre à pâte et le sel.

2. Dans un autre bol fouetter ensembles le beurre, le fromage à la crème, la crème, le sirop, la banane, l'oeuf, la cassonade et le sucre jusqu'à consistance homogène.
Incorporer légèrement, à l'aide d'une cuillère de bois, la farine à ce mélange (juste assez pour incorporer la farine).

3. Diviser le mélange dans les 12 empreintes à muffins.
Mélanger les noix de Grenoble et la cassonade dans un petit bol et en saupoudrer chaque muffin.

4. Cuire au four 15 à 20 minutes.
Démouler et déguster les muffins encore tièdes.

Source: Le carrefour

Imprimer la recette