Filets de maquereau au paprika

J'ai découvert le maquereau en Gaspésie, et au retour à la maison, je désirais faire une recette qui plairait à ma famille.
Et cette recette en fût toute une, car malgré le peu d'ingrédient, le poisson est goûteux et savoureux, en plus c'est très rapide à cuisiner.
Moi qui adore les poissons, je suis contente d'avoir découvert une nouvelle variété et cette recette que j'ai eu l'occasion de faire à quelques reprises.

4 portions

4 filets de maquereau
2 c. à soupe (30 ml) d'oignons verts hachés finement
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
4 c. à thé (20 ml) d'huile d'olive ou de canola ( moi, huile d'olive)
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1/4 c. à thé (1 ml) de sel (vous pouvez omettre)
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
1 citron, en quartiers

1. Dans un petit bol, mélanger les oignons verts, le persil, l'huile, le paprika, le sel et le poivre.
Étendre la préparation sur les filets de maquereau et les déposer, côté peau dessous, dans une lèchefrite huilée.

2. Cuire sous le gril préchauffé du four 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et se défasse à la fourchette.

3. Servir les filets de maquereau accompagnés de quartiers de citron.

Source: Coup de pouce "Cuisine santé, 100 nouvelles recettes" 2005, partagé par Karo du blog Saveurs et découvertes

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