Roulades de dindon aux poivrons et asperges

Nous avons adorés le mariage des saveurs et les escalopes étaient très tendre, un vrai régal! J'avais accompagné de la salade de concombre et de riz, "un souper de resto" comme dit M. Amelanche.

4 portions
256 calories par portion

1 poivron rouge coupé en fines lanières
1 poivron jaune coupé en fines lanières
8 asperges parées
tranches d'oignon rouge
4 escalopes de dindon (4 oz/125 g chacune) (moi, escalopes de poulet)
1 pincée de basilic séché
1 pincée de paprika
1/2 tasse (125 ml) salsa douce
1/2 c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût

1. Préchauffer le fouor à 450 oF (230 oC).

2. Étendre les lanières de poivrons, les asperges et les tranches d'oignon sur une plaque de cuisson.
Cuire au four de 8 à 10 minutes, puis laisser refroidir.

3. Saupoudrer les deux côtés des escalopes de basilic et de paprika.
Ajouter sur chacune trois lanières de poivron, deux asperges, quelques tranches d'oignon et 2 c. à table (30 ml) de salsa.
Saler et poivrer.
Rouler les escalopes, fixer les roulades avec un cure-dents et les déposer sur une plaque de cuisson vaporisée de Pam.

4. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
Terminer la cuisson en passant les roulades quelques minutes sous le gril du four pour rôtir la surface.

Source: S.O.S. Beauté

Imprimer la recette