Tarte à la rhubarbe

Voici une recette qui est passé chez notre charmante Esther et que j'avais vu dans mon livre Qu'est-ce qu'on mange?.
Je me suis tenté à la faire et tout le monde à apprécié le velouté de la préparation. En un mot, délicieuse! A refaire car mes bébittes à sucre l'ont vraiment apprécié.
J'ai fait deux tartes avec la recette car sinon il y a trop de mélange.

2 abaisses de pâte brisée
375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
60 ml (1/4 tasse) de farine
180 ml (3/4 tasse) de crème 35%
750 ml (3 tasses) de rhubarbe, en dés
1 jaune d'oeuf, battu

1. Préchauffer le four à 200 oC (400 oF).

2. Foncer 1 assiette (moi, deux) à tarte de 23 cm (9 po) d'une abaisse.

3. Dans une casserole, mélanger la cassonade, la farine et la crème.
Cuire à feu doux pendant 10 minutes.

4. Déposer la rhubarbe sur l'abaisse.
Verser le mélange chaud.
Recouvrir de l'autre abaisse (moi, je n'ai pas couvert).

5. Badigeonner le dessus de la tarte du jaune d'oeuf (moi, non).

6. Cuire au four pendant 45 minutes.

Source: Qu'est-ce qu'on mange? 5 partagé par Esther sur Les plats cuisinés de Esther B.

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