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15.5.09

Soles gratinées

Les recettes qui me font craquées sont les recettes de porc et de poisson.
Jeune, je ne peux pas dire que j'étais enchanté lorsque le poisson était au menu.
Mes parents ont persévérés (mon père m'a appris à pêcher donc...je mangeais ma prise).
Avec les années et mes propres découvertes culinaires, j'ai appris à cuisiner le poisson.
J'ai tout de même des préférences.
La sole était le seul poisson que j'aimais beaucoup très jeune, car il est très doux au goût; je l'avais délaissé avec les années.
Avec cette recette simple et rapide, je vais la refaire lorsque le temps va me manquer.
Mon conjoint trouve que ce poisson est meilleur qu'au resto.
Le mélange des fines herbes, des légumes et du vin donne un bouillon délicieux.


4 soles
300 g de pulpe de tomate (2 à 3 tomates au goût)
150 g de champignons frais
1 verre de vin blanc
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de basilic haché frais (1 c. à thé de séché)
1 c. à soupe de persil haché frais (1c. à thé de séché)
sel

1. Lavez et sèchez le poisson.

2. Nettoyez les champignons, hachez-les et mélangez-les au persil et au basilic.

3. Huilez un plat à four, couvrez le fond avec la moitié de tomate et salez.
Faites une couche de champignons, posez les soles, salez, recouvrez de tomate et de champignons.
Mouillez avec le vin, arrosez d'huile et faites cuire 350 oF, 20 minutes.

Source: inconnu

4 commentaires:

pixel. a dit…

Le sole est encore mon préféré, ta recette doit être délicieuse ! Bonne journée à toi :)

marina a dit…

une bien belle assiette!!j'aime le poisson mais ici je n'en trouve pas du très frais ou alors hors de prix..alors je n'en fais pas trop souvent.Bon week end :)

Bridge a dit…

Merci Amelanche, je prends cette belle recette !!

Je viens de découvrir un beau blog :)

amelanche1 a dit…

Chère Pixel, cette recette devrait te combler de bonheur (rapide et délicieuse).

Bonjour Marina, je ne sais pas, chez toi, si une autre variété de poisson est disponible (poisson doux). Si oui, rien t'empêche de l'essayer.

Bridge, je suis heureuse de ta visite, soit la bienvenue.

Passez une très belle journée à vous trois.

Josée