Pouding chômeur aux pommes et au sirop d'érable

Lorsque Nancy du blog de Légende d'automne a partager cette recette,

je savais que j'étais pour la réaliser assez rapidement.

Elle est très bonne.

Elle est juste assez sucrée pour amadouer les palais, miam!

Pouding chômeur aux pommes et à l'érable


5 pommes, épluchées et coupées en morceaux
1 œuf
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé d’extrait de vanille
1/2 tasse de lait
1 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de cassonade
1 tasse de sirop d’érable
3/4 tasse d’eau

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule de 9 pouces et y déposer les pommes.
Dans un bol, fouetter l’œuf avec le sucre et la vanille.
Verser le lait et brasser de nouveau.
Ajouter la farine et la poudre à pâte et bien mélanger. Réserver.
Dans une petite casserole, porter à ébullition le beurre, la cassonade, le sirop et l’eau. Retirer du feu et verser le mélange sur les pommes.
Déposer le mélange à gâteau sur les pommes à la cuillère pour tout recouvrir.
Mettre au four 30 minutes.
Laisser reposer 30 minutes avant de servir pour que le gâteau imbibe le sirop.   




Pouding au sirop ou chômeur (2 versions)

Un bon pouding chômeur...

Au Québec c'est un dessert très connu, qui aurait été créé selon la légende par des ouvriers durant la Grande Dépression.

À l'époque les femmes devaient cuisiner avec très peu d'ingrédients (farine, œuf, beurre et un peu de sucre).

Aujourd'hui, nous avons le bon sirop d'érable pour une touche plus gourmande et qui a de l'effet.

Voici donc la recette de pouding que nous faisons dans la famille depuis plusieurs années, elle est excellente.

Par curiosité, j'ai essayé de savoir l'origine de la recette que je vous propose aujoud'hui.

Ma mère se souvient qu'elle l'avait copiée dans un supplément week-end d'un journal hebdomadaire "Le petit journal".

Je peux vous dire que vous ne serez pas déçu si vous avez la dent sucrée ou si vous aimez les grands pères dans le sirop, cette recette a un peu le même goût.



Pouding au sirop ou chômeur


Sirop Version 1 (sirop d'érable)

1 1/2 tasse sirop d'érable

3/4 tasse d'eau

2 c. thé beurre

ou
Sirop Version 2 (chômeur)

1 tasse sucre

1 tasse de cassonade

2 tasses d'eau

1 c. à thé essence d'érable

2 c. à thé beurre

Pâte:

1 c. table graisse

1 oeuf battu

1/2 tasse sucre

1 tasse farine

1 1/2 c. thé poudre à pâte

1/2 c. thé sel

3/4 tasse lait

1. Mélanger le sirop et verser dans un plat en pyrex.

2. Battre la graisse, l'oeuf et le sucre.

Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.

3. Cuire à 350 oF, 40 à 45 minutes.

Source: Monic (ma mère), cette recette à plus de 40 ans

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Pouding aux quatre fruits

Cette recette de Ricardo est facile et vraiment très bonne,
on peut varier les petits fruits selon notre goûts.

6 portions

Fruits:
250 ml (1 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
500 ml (2 tasses de fraise fraîches, coupées en quartiers
500 ml (2tasses) de framboises fraîches
500 ml (2 tasses) de rhubarbe fraîche, tranchée
2 pommes Cortland, pelées et coupées en cubes

Pâte à pouding:
250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
1 pincée de sel
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre
1 oeuf
60 ml (1/4 tasse) de lait
2.5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille

Préparation...

Fruits:

Dans une grande casserole, mélanger le sucre et la fécule.
Ajouter les fruits et bien mélanger.
Porter à ébullition en remuant fréquemment.
Répartir le mélange dans 6 ramequins d'une contenance de 375 ml (1 1/2 tasse) ou un plat à soufflé d'une contenance de 2 litres (8 tasses).

Pâte à pouding:

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 oC (350 oC).

2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

3. Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique environ 3 minutes.
Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse.
À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille.

4. Répartir la pâte sur les fruits et déposer les ramequins sur une plaque de cuisson.
Celle-ci servira à contenir les fruits s'il y a un débordement.
Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

PS: J'ai utilisé des fruits congelés et augmenter à 1.5 c. à thé la fécule de maïs.

Source: Ricardo

Pouding aux pommes à la mélasse

J'adore le goût de la mélasse sûrement à cause des biscuits que ma mère nous préparait lorsque nous étions jeunes, un beau souvenir d'enfance.

Chez Esther j'ai vu cette recette qui me plaisait par la saveur et m'intriguait aussi, car c'est la première fois que je voyais un pouding aux fruits à base de mélasse.
Une recette à refaire car le gâteau à un bon goût de pain d'épice et marié aux pommes c'est un accord vraiment délicieux.

Garniture:
4 à 5 pommes
1/4 tasse (45 gr) cassonade
3 c. à soupe beurre

Pâte:
1/4 tasse (60 gr) beurre
3 c. à soupe cassonade
1 oeuf
1/3 tasse (80 ml) mélasse
1 tasse (120 gr) farine tout-usage
1 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé gingembre moulue
1/2 c. à thé cannelle, moulue
1/3 tasse (80 ml) eau, bouillante

Préchauffer le four à 350 oF (180 oC).

1. Pâte:
Défaire le beurre en crème.
Ajouter la cassonade, l'oeuf et l a mélasse.
Ajouter les ingrédients secs: farine, poudre à pâte, bicarbonat de soude, gingembre, cannelle.
Ajouter l'eau bouillante en dernier.

2. Garniture:
Mélanger le pommes (pelées, sans le coeur) coupées en morceaux, la cassonade et le beurre découpé en petits morceaux.

3. Verser le mélange de pommes dans un moule carré de 8 pouces (20 cm), beurré.
Étendre la pâte sur le mélange de pommes.
Cuire à 350 oF (180 oC) pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.


Source: Guylaine Godin sur Recettes du Québec partagé par Esther blog Les plats cuisinés de Esther B

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Pouding aux pommes et au sirop d'érable

Idéal pour ceux et celles qui préfèrent les desserts moins sucrés.
Mais je vous dirais que pour ma part ce gâteau est délicieux lorsqu'il est tiède avec un léger (tout a fait relatif) filet de sirop d'érable.

Pour 9 personnes (207 calories/portion)

4 tasses (1 l) de pommes Macintosh pelées, évidées et tranchées
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable pur
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1/4 tasse (50 ml) de sucre granulé
1 1/2 c. à thé (7 ml) de levure chimique
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/4 tasse (50 ml) de morceaux de beurre
1 oeuf
1/2 tasse (125 ml) de babeurre
1 c. à thé (5 ml) de vanille

Faites d'abord chauffer le four à 180 oC (350 oF).
Plat de cuisson de 2 l (8 po carré) enduit d'un aérosol de cuisson végétal.

1. Amenez les pommes et le sirop d'érable à ébullition dans une grande casserole; réduisez l'intensité du feu et laissez mijoter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les pommes aient fondu.
Versez dans le plat de cuisson apprêté.

2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Incorporez le beurre à l'aide d'un coupe-pâte de manière à former des miettes fines.

3. Mélangez l'oeuf, le babeurre et la vanille dans un petit bol.
Versez sur la préparation à base de farine et remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés.
Déposez des cuillerées de pâte sur les tranches de pommes chaudes.

4. Faites cuire dans un four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du pouding soit doré et qu'un cure-dents introduit en son centre en ressorte propre.
Servez tiède.

Source: Johanna Burkhard "200 recettes réconfortantes"

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Pouding au café et au chocolat

Très simple à préparer et un bon goût de chocolat moka.

4 portions

1/2 tasse cassonade tassée (125 ml)
1/4 tasse de fécule de maïs (60 ml)
3 c. à table poudre de cacao non sucrée (45 ml)
1 c. à table café instantané (15 ml)
1 pincée de sel
2 tasse boisson de soja sans matières grasses (500 ml)
2 oz chocolat mi-amer haché (60 g)
1 c. à thé vanille (5 ml)

1. Dans une casserole, mélanger la cassonade, la fécule de maïs, la poudre de cacao, le café et le sel.
Ajouter petit à petit la boisson de soja et porter à ébullition à feu moyen.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.
Retirer la casserole du feu.
Ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il ait fondu.
Ajouter la vanille et mélanger.

2. Répartir le pouding dans quatre coupes à dessert.
Couvrir la surface du pouding d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Source: Coup de pouce décembre 2006

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Tartes au beurre d'arachide sans cuisson

Une tarte assez gourmande, une petite pointe suffit, très appréciée lors des journées chaudes pour sa fraîcheur.

1 1/2 tasse de chapelure de graham P'tit Abeille

1/3 tasse de beurre crémeux fondu

1 1/2 tasse de lait

2 tasses de garniture Cool Whip

1 banane

4 carrés de chocolat mi-sucré

pouding au chocolat

1. Mélanger 1 1/2 tasse de chapelure de graham P'tite Abeille avec 1/3 tasse de beurre fondu.

Presser dans le fond d'un moule à tarte de 9 po.

2. Fondre partiellement 1 tasse de beurre d'arachide Kraft et le chocolat Baker's haché au micro-ondes à intensité Moyenne, 2 1/2 minutes.

Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.

3. Préparer 1 pqt (format 4 portions) de pouding instantané Jell-O comme indiqué sur l'emballage en réduisant la quantité de lait à 1 1/2 tasse.

Incorporer le mélange de chocolat fondu en battant.

Incorporer délicatement 1 tasse de garniture fouettée Cool Whip.

4. Disposer des tranches de banane dans le fond de la croûte de chapelure préparée.

Déposer le mélange de pouding sur les bananes.

Décorer de garniture fouettée additionnelle et de chocolat râpé.

Réfrigérer 1 heure.

Source: Kraftcanada.com

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Pouding à la rhubarbe

La rhubarbe pousse allègrement dans nos jardins et voici une des meilleurs recettes de pouding que j'ai mangé.

Très simple a préparer; la pâte est tendre et moelleuse, un délice pour nos papilles.

1 tasse de farine
1/2 tasse de cassonade
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de vanille
2/3 tasse de lait
1 tasse de rhubarbe coupée en dés (moi, je l'épluche)



1. Mélanger ces ingrédients dans l'ordre en ayant soin de mélanger la rhubarbe à la cuillère afin qu'elle ne se déforme pas trop.

2. Verser dans un moule carré en pirex allant au four .
Préparer la sauce.



Sauce
1 tasse de cassonade
1 c. à table de beurre
1 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse d'eau

1. Faire caraméliser la cassonade avec le beurre. (Je fais cuire à peine pour ma part.)

2. Ajouter l'eau et la vanille.
Amener à ébullition.

3. Verser sur la pâte.
Cuire dans un four 375 oF environ 1/2 heure.



Source: Recettes Club Acadien édition 25e anniversaire Sept-Iles (Edith Gauthier)

Pouding au pain

2 tasses de pain en cube
2 tasses de lait
1 c. à soupe de beurre
1 oeuf
1/2 tasse de cassonade
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de raisins
1/2 tasse de pépites de chocolat (facultatif)

1. Faire chauffer le lait dans une casserole.
Mettre le pain et le beurre.

2. Battre l'oeuf et l'ajouter au mélange ainsi que la cassonade et la vanille.

3. Verser dans un plat beurré.
Saupoudrer 1/2 tasse de cassonade et cuire à 350 oF pendant 30 minutes, au centre du four.

Source: Monic

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Pouding au riz

Une bonne recette crèmeuse à souhait que ma mère fait depuis longtemps et que j'aime bien faire pour ma famille.


1 tasse de riz (seulement une)
5 tasses de lait
1 tasse d'eau

1. Cuire ensemble et brasser souvent jusqu'à ce que le riz soit cuit à notre goût.
Retirez du feu.

2. Ajouter:
3/4 tasse de sucre
zeste d'une orange
2 oeufs dans 1/2 tasse d'eau bien battu
Bien mélanger.

3. Ajouter :
1 c. à thé de vanille
1/4 c. à thé de canelle
Bien mélanger.
Verser dans un plat de service et garder au frigo.

Source: Place Royale (restaurant)

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Pouding au chocolat

Une recette qui fait parti de la famille depuis longtemps, c'est mon dessert favori avec le pouding chômeur. 

Je pense que personne ne peut résister devant ce dessert, il est simple mais très invitant.

Pâte à gâteau:
1 tasse de farine
3/4 tasse de sucre
1 pincée de sel
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à table cacao
1/2 tasse de lait
1 oeuf
2 c. à table d'huile
1 c. à thé vanille


1. Mettre dans un grand bol la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte et le cacao.
Bien mélanger.
Ajouter le lait, l'oeuf, l'huile et la vanille.
Mélanger et verser dans un moule (rectangulaire) en pyrex graissé.


2. Verser sur le mélange:
1 tasse cassonade
2 c. à table de cacao
1 1/2 tasse d'eau

3. Cuire au four à 350oF 40 minutes.

Source: Monic

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