Une très bonne façon de manger une quiche en moins de 30 minutes, préparation incluse.
Donne 4 potions (327 calories / portion)
50 ml chapelure (1/4 tasse)
20 ml beurre (4 c. à thé)
6 œufs
125 ml lait (1/2 tasse)
2 ml basilic séché (1/2 c. à thé)
sel et poivre au goût
500 ml légumes cuits (2 tasses)
1 oignon vert, haché
250 ml fromage cheddar ou fromage suisse râpé (1 tasse)
paprika au goût
1. Préchauffer le four à 190 oC (375 oF).
2. Mélanger la chapelure avec 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu.
Avec les doigts, presser légèrement et uniformément le mélange au fond et contre les parois d'un moule à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre, graissé.
Faire cuire au four pendant 5 minutes.
3. Dans un bol, battre ensemble, juste pour mélanger, les oeufs, le lait, le basilic le sel et le poivre.
Ajouter les légumes cuits et l'oignon vert.
4. Dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, faire fondre 5 ml (1 c. à thé) de beurre à feu moyen-vif.
Y faire cuire le mélange aux oeufs en remuant continuellement avec une large spatule.
5. Retire la poêle du feu lorsque les oeufs sont presque cuits, mais encore très humides (de la consistance du gruau), et incorporer les deux tiers du fromage.
Verser aussitôt dans le moule à tarte.
Parsemer du reste du fromage et saupoudrer de paprika.
6. Faire cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.
Couper en pointes et servir chaud ou à la température ambiante.
Source: Je craque pour toi Mon Coco!
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