Poulet au goût de spare ribs

Pour un souper simple et rapide, ce poulet est extra.
Une recette que j'ai découvert chez Josée et qui fût excellente avec riz, egg-roll et légumes vapeurs.

4 poitrines de poulet désossée, la peau enlevée et coupées en lanières
4 c. à soupe de vin rouge
4 c. à soupe de mélasse
4 c. à soupe de ketchup
3 c. à soupe de sauce chili
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à thé d'ail haché
1 oignon haché
sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 350 oF.

1. Dans une casserole, faire chauffer tous les ingrédients de la marinade à feu doux pendant 10 minutes.

2. Déposer les lanières de poulet dans un plat allant au four avec la marinade.
Cuire environ 35-45 minutes.
Retourner en cours de cuisson.

3. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, régler le four à Broil afin que le poulet soit légèrement grillé.

Source: Je cuisine partagé par Josée du blog Le coin recettes de Jos

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Poulet Barbecue

Un bon poulet Barbecue ça vous dit?
Notre chère Nancy a partagé cette recette il y a quelques semaines et quelle recette!!!
Le mélange d'épices donne toute sa saveur à ce bon poulet que je vous recommande.

1 poulet entier de 1 à 1.3 kg (2 à 3 lb)
3 c. à table de ketchup
2 c. à table d'huile végétale
1 c. à table de sel d'ail
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table de paprika
Quelques gouttes de Tabasco
1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
250 ml de bouillon de poulet
1 c. à soupe de beurre manié (mélange de beurre et farine en parts égales)

1. Préchauffer le four à 350 oF (180 oC).
Rincer le poulet à l'eau froide, l'assécher et le réserver.
Fouetter ensemble le ketchup, l'huile, sel d'ail, sauce soya, paprika, Tabasco et le poivre de Cayenne.

2. Badigeonner généreusement le poulet de ce mélange et réserver le reste pour la sauce.
Déposer le poulet dans un plat allant au four et faire cuire 1 heure.
(**Moi, j'ai coupé le poulet en crapaudine et j'ai fait cuire environ 40 minutes.)
À mi-cuisson, mouiller le fond du plat avec le bouillon.

3. Après la cuisson, filtrer le jus de cuisson et le verser dans une petite casserole à fond épais.
Ajouter le reste du mélange de ketchup réservé et le beurre manié.
Fouetter un peu, porter à ébullition et laisser réduire et épaissir légèrement de 5 à 10 minutes à feu moyen.
Pendant que la sauce mijote, mettre au besoin, votre poulet sous le gril pour qu'il soit doré et croustillant.



**Méthode en crapaudine:
Avec un ciseau de cuisine, retirer la colonne vertébrale en coupant de chaque côté.
Avec les mains, ouvrir le poulet pour qu'il soit bien plat, bien appuyer si nécessaire.
Déposer le poulet sur une grille dans une rôtissoire et mettre un peu d'eau dans le fond de la rôtissoire.
La cuisson est toujours un peu moins longue de cette façon et vous avez un poulet rôti au complet.


Source: Jean-François Plante partagé par Nancy du blog Légende d'automne

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Brochettes de poulet et sauce rouge

Voici la recette préférée de brochettes de poulet que Kat a partagé et je comprend pourquoi; la marinade donne un super bon goût au poulet.
J'ai préféré faire cuire les légumes en sautés dans un wok ajouré sur le BBQ.

Marinade:

1/2 tasse (125 ml) huile
2 c. à soupe (30 ml) vinaigre balsamique
1 c. à soupe (15 ml) sirop d'érable
1/4 tasse (65 ml) sauce soya
2 gousses d'ail, hachées
Sel et poivre, au goût

Brochettes:

6 poitrines de poulet, en cubes
2 oignons
Champignons
Piments, 1 vert, 1 rouge et 1 jaune

Sauce rouge d'accompagnement:

2 oz (65 ml) vinaigre balsamique
3 oz (95 ml) ketchup
1 c. à soupe (15 ml) fécule de maïs
6 oz (170g) sucre

Pour la marinade de poulet:
Mêler tous les ingrédients de la marinade ensemble.
Mettre le poulet dans la marinade et placer au réfrigérateur pendant 12 heures et recouvrir.
Brasser de temps et temps.

Pour la sauce:
Mélanger le tout et faire bouillir 5 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

Pour faire la brochette:
Prendre des bâtons de bois, alterner: oignons coupés gros, piments de couleur coupés grossièrement, champignons et poulet.

Faire cuire sur un BBQ.
On peut également faire cuire dans un wok sans bâtons, c'est aussi bon.

Source: Sonia sur Recettes du Québec partagé par Kat blog Douceur au palais

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Le meilleur pain de viande qui soit

Un très bon pain de viande juteux et goûteux, j'aime bien le servir avec des légumes vapeurs et de purée de pommes de terres.
On peut aussi le servir accompagner de sauce brune ou de sauce tomate au goût.

Pour 6 personnes (264 calories / portion)

2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
1 oignon moyen haché
2 gousses d'ail hachées fin
1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
1 c. à thé (5 ml) de marjolaine séchée
3/4 c. à thé (4 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir frais moulu
1 œuf
1/4 tasse (50 ml) de sauce chili ou de ketchup
1 c. à soupe (15 ml) de suce Worcestershire
2 c.à soupe (30 ml) de persil frais haché
1 1/2 lb (750 g) de bœuf haché maigre
1/2 tasse (125 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide

Faites d'abord chauffer le four à 180 oC (350 oF).
Moule à pain de 2 l (9 x 5 po)...moi, j'ai utilisé un moule carré pour réduire un peu le temps de cuisson

1. Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle à frire antiadhésive.
Ajoutez l'oignon, l'ail, le basilic, la marjolaine, le sel et le poivre; faites cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait fondu.
(Ou passez-les au micro-ondes, couverts de pellicule plastique, à température maximale pendant 3 minutes.)
Laissez refroidir quelque peu.

2. Fouettez l'œuf dans un grand bol; ajoutez en remuant la préparation à l'oignon, la sauce chili, la sauce Worcestershire et le persil.
Faites tomber le bœuf sur cette préparation en l'émiettant et saupoudrez-le des flocons d'avoine.
À l'aide d'une cuillère de bois, mélangez délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mariés.

3. Déposez la préparation dans le moule à pain en appuyant légèrement dessus.
Faites cuire dans un four préchauffé pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 80 oC (170 oF).
Laissez reposer pendant 5 minutes.
Recueillez le jus de cuisson, renversez le moule sur une assiette de service et taillez le pain en tranches épaisses.

Se congèle très bien.

Source: 200 recettes réconfortantes Johanna Burkhard

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Un peu de nouvelle de l'atelier:

Le week-end dernier avait lieu l'exposition à Granby, si vous désirez voir quelques photos, je vous invite à cliquer ici.

J'ai aussi eu mon acceptation dans le groupe Oh! Canada sur Etsy et je suis contente de rejoindre cette équipe. Pour cette semaine ils ont choisis un de mes articles pour ce début du mois d'octobre (cliquer ici pour voir la page), un gros merci.

Je profite de l'occasion pour vous inviter à devenir fan sur
Facebook Dans ma maison, il y a ..., vous aurez l'occasion de suivre les mises à jour de mes créations de ma boutique en ligne.

J'ai aussi préparé un tutoriel de couture, un coussin brodé à la machine qui j'espère va vous plaire.

Je vous souhaite un beau week-end à vous tous.

Josée xx

Côtes levées style cajun

Quand on a des amateurs de côtes levées à la maison et qu'une de ces recettes passent par la cuisine d'Isabelle D., la spécialiste , on ne peut douter qu'elle sera très bonne.

1 tasse (250 ml) de ketchup
1/2 tasse (125 ml) de mélasse
1 oignon moyen, haché finement
1/4 tasse (65 ml) de cassonade
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
1 c. à soupe (15 ml) de poudre de Chili
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
1 c. à thé (5ml) de basilic séché
1/2 c. à thé (2.5 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2.5 ml) de poudre d'oignon
1/2 c. à thé (2.5 ml) de poudre d'ail
1/4 c. à thé (1 ml) de sauce Tabasco

Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.

1 kg (2.2 lbs) de côtes levées de porc (travers de porc)
Sel et poivre
1 feuille de laurier
1 pincée de poudre de Chili

Faire bouillir les côtes levées dans un chaudron avec le sel, le poivre, la feuille de laurier et la pincée de poudre de Chili environs 45 minutes.

Retirer et bien essuyer les côtes levées, mettre côte à côte dans un plat et verser la marinade dessus.
Mariner au moins 3 heures ou jusqu'à 24 heures.

Griller au barbecue à feu moyen pendant 10 minutes en badigeonnant souvent avec le reste de la marinade pendant la cuisson.
Si cuisson au four, 350 oF à découvert environs 30 à 40 minutes en badigeonnant.

Source: Isabelle du blog Le palais gourmand

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Boeuf sauce aux prunes

Avec les chaleurs que nous avons, le BBQ se fait aller mais pour ceux qui veulent une petite recette rapide, simple et délicieuse, celle-ci vaut la peine d'être essayé.
Une recette que mes ados chéris ont adorés.

PS: On peut utiliser la sauce aux prunes commerciale ou la sauce maison à base de citrouille.
Si vous utilisez la sauce maison, il n'est pas nécessaire d'épaissir la sauce en fin de cuisson.


1 lb de boeuf haché
1 oignon moyen
1 tasse de sauce aux prunes (sauce à egg roll)
1/2 tasse de ketchup
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de jus de citron (moi, 1 c. à soupe seulement)
3 c. à table de moutarde préparée
2 c. à table de sauce soya
quelques gouttes de tabasco
2 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table d'eau

1. Faire revenir le boeuf et l'oignon dans un peu de gras.

2. Ajouter le reste des ingrédients et mijoter 20 minutes.

3. Délayer la fécule de maïs avec l'eau et épaissir la sauce.
Servir sur du riz ou des nouilles aux oeufs.

Source: Recette du club Acadien de Sept-Iles

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pâté mexicain

 Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j'adore les repas tout simple.

Ce pâté fait parti de mes petits plaisirs...

2 lbs (900 g) boeuf haché
2 oignons, petits
1/2 tasse (125 ml) de piments verts
1/2 tasse (125 ml) ketchup
1/2 tasse 9125 ml) relish
1/2 tasse (125 ml) sauce chili
2 croûtes à tarte, non cuites
200 gr. fromage mozzarella, râpé
Beurre, pour la cuisson (moi, omis)

1. Préchauffer le four à 425 oF (215 oC).

2. Dans un grand poêlon profond ou une casserole, faire fondre le beurre.
Brunir le boeuf haché pendant 5 minutes.

3. Ajouter les oignons hachés finement et les piments haché finement.
Cuire pendant 15 minutes supplémentaires, en brassant de temps en temps.

4. Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la relish et la sauce chili.
Ajouter à la viande et cuire 5 autres minutes.

5. Placer le mélange de viande dans une croûte à tarte non cuite.
Parsemer de fromage râpé.

6. Déposer l'autre croûte à tarte non cuite et sceller les bords avec une fourchette.

7. Cuire au four à 425 oF (215 oC) pendant 15 minutes.

Source: Valérie sur Recettes du Québec

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Crevettes szechuan

Ces petites crevettes m'ont fait de l'oeil chez la belle Pixel....qui elle s'était laissé tenter chez Ginette.
M. Amelanche et moi, nous nous sommes régalés; j'ai par contre diminué la quantité de poivre de cayenne pour être moins piquante et ce fût parfait.


1 1/2 lb de grosses crevettes cuites, enlever les queues (ou vous pouvez utiliser des crevettes non cuites que j'ai décortiquées et déveinées)
1/4 tasse d'eau
4 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à thé de fécule de maïs
2 c. à thé de miel
1 c. à thé de piment de cayenne broyé (moulu) (moi, 1/2 c. à thé)
1 c. à thé de gingembre haché finement
2 c. à table d'huile végétale
1/2 tasse d'oignons verts hachés (moi, au goût)
4 gousses d'ail hachées
( mon ajout, 1/4 c. à thé de coriandre moulu et 1/4 c. à thé de persil séché)



1. Dans un bol, mélanger eau, ketchup, sauce soya, fécule de maïs, miel, piment et gingembre.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter les oignons verts et l'ail.
Faire sauter 30 secondes.

2. Suite de la méthode pour crevettes cuites:
Ajouter la sauce et réchauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse.
Ajouter les crevettes, mélanger, réchauffer et servir accompagné d'un riz thaï.

3. Suite de la méthode pour crevettes non cuites:
Ajouter les crevettes et quelques larmes de la sauce, faire revenir 3 à 4 minutes.
Incorporer ensuite le reste de la sauce et réchauffer jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne onctueuse.


Source: Blog Simplement entre nous partagé par Pixel blog Mes recettes préférées

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Poulet du Général Tao

Je vous ai parlé dernièrement d'un livre de cuisine idéal pour les jeunes qui partent en appartement, voici la deuxième recette que j'ai faite...miam!! Et avec moins de 400 calories/ portion.
Ce poulet est vraiment très bon, et ne pas se retenir, on en mangerait une deuxième portion.
Il n'y a eu aucun restant malheureusement, la prochaine fois je vais doubler la recette, car on en aurait tous reprit le lendemain.

Pour 4 personnes

500 g (1 lb) poitrine de poulet en cubes
45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) fécule de maïs
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame
6 à 8 oignons verts hachés
45 ml (3 c. à soupe) gingembre frais émincé
flocons de piment, au goût

Sauce:

125 ml (1/2 tasse) cassonade
45 ml (3 c. à soupe) sauce hoisin
45 ml (3 c. à soupe) vinaigre blanc
45 ml (3 c. à soupe) ketchup
30 ml (2 c. à soupe) sauce soya


1. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients avec 125 ml (1/2 tasse) d'eau.
Réserver.

2. Enrober les morceaux de poulet de fécule de maïs.

3. Dans un grand poêlon, les faire revenir dans l'huile d'olive, à feu élevé, jusqu'à ce que les morceaux soient dorés, environ 10 minutes.
Le poulet attachera sans doute un peu au fond.
Retirer le poulet et le réserver au chaud.

4. Dans le même poêlon, ajouter l'huile de sésame.
Faire revenir les oignons verts et le gingembre, 1 minute ou jusqu'à ce que ce soit odorant.
Ajouter la sauce préparée, bien gratter le fond pour déglacer et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 3 minutes.

5. Remettre le poulet, mélanger et réchauffer, 2 minutes.
Ajouter des flocons de piment.

Servir avec des vermicelles de riz et des légumes surgelés asiatiques.

Se plat se congèle.

Source: "Nouveaux en cuisine, s'équiper, s'organiser et ...cuisiner"

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Côtelettes de porc

Une recette toute simple qui me vient de ma maman; elle avait beaucoup de succès à la maison lorsque j'étais jeune et en a encore beaucoup chez moi. C'est une des recettes que je fais le plus régulièrement, un classique pour ma famille.

6 côtelettes de porc
1 oignon coupé en cubes
3 branches de céleris coupées en cubes
1 piment vert coupé en cubes (ou de couleur)
1 tasse de ketchup
1/2 tasse d'eau

1. Faire revenir les côtelettes dans un mélange de beurre et d'huile et déposer dans un plat en pyrex rectangulaire ou une tôle recouvert de papier d'aluminium.

2. Dans le même poêlon, faire cuire les oignons, le céleri et le poivron environ 5 à 8 minutes.
Ensuite ajouter l'eau et le ketchup, bien mélanger. Retirer du feu.

3. Déposer le mélange de légumes, à la cuillère, sur chaque côtelette.
Cuire au four à 325 oF de 45 minutes à 1 h oo.
(Je couvre de papier d'aluminium pendant les 30 premières minutes.)

Source: Monic

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Côtes levées du Bâton Rouge

Cette recette à fait le tour de plusieurs blogs, la première fois que je l'ai vu c'est chez Pixel, ensuite chez Isabelle (Dabue, celle qui prépare des côtes levées plus vite que son ombre, ;0) ) et j'ai finit par être conquise avec Nancy. Je comprend pourquoi tout le monde l'apprécie; de savoureuses côtes au goût légèrement "tomaté" et pas trop sucrées.

1 tasse de ketchup
1/4 tasse de mélasse
1/4 tasse de vinaigre
1/2 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
1/8 c. à thé de sel d'ail ou de poudre d'ail
1/8 c. à thé de sel d'oignon
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de flocons d'oignon ou de ciboulette
Côtes levées de porc 1 à 2 grosses côtes de dos

1. Enlever la membrane sous les côtes.
Faire bouillir les côtes levées 60 minutes et bien les égooutter.

2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et bien enrober les côtes levées de sauce ou de préférence, les laisser mariner 20 minutes jusqu'à une journée.

3. Déposer les côtes levées sur la grille d'une lèchefrite et les cuire au four à 325 oF durant 40 minutes ou à 350 o F durant 25 minutes.

PS: Moi, je réserve la marinade et je badigeonne aux 10 minutes.

Source: Recette Secrète

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Filet de porc avec sauce érable et orange

Un filet de porc délicieux avec sa petite sauce bien goûteuse que nous avons tous aimez.
Si vous aimez les sauces ou que vous désirez faire cuire sur le BBQ, je vous conseille de doubler la quantité car elle est vraiment délicieuse.


2 filets de porc
1/2 tasse de sirop d'érable
2 c. à table de sauce soya
2 c. à table de ketchup
1 c. à table moutarde de dijon
2 c. à thé de zeste d'orange
1 1/2 c. à thé de poudre de cari
1 1/2 c. à thé de coriandre
1 c. à thé de sauce worcestershire
2 à 3 gousses d'ail émincé

1. Enlever le gras du porc, placer dans un plat.

2. Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce.
Verser sur le porc dans le plat.
Couvrir et laisser mariner dans le réfrigérateur 1 h oo ou plus (moi, je laisse mariner au moins 4 heures)

3. Transférer les filets et la marinade dans une rôtissoire.

4. Faire cuire à découvert au four à 350 oF environ 40 minutes.

5. Laisser reposer couvert avec un papier d'aluminium environ 10 min. avant de trancher.
Déposer la sauce sur les tranches.

Méthode au BBQ:
Une fois mariner, retirer les filets de porc et réserver la marinade, en garder une petite quantité pour badigeonner vos filets de porc lors de la cuisson sur BBQ.

Faire cuire les filets sur le BBQ à intensité douce médium, tourner régulièrement.

Faire bouillir entre-temps la marinade réserver, environ 12 à 15 minutes, elle vous servira de sauce (votre sauce va être plus foncée).

Source: Fatiquante sur Recette du Québec partagé par Vievie sur le blog Nourrir le bonheur

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Côtes levées aux pommes

La recette fétiche de Pixel fut un succès chez moi.
Le goût est tellement bon; "à s'en lécher les doigts" .
J'ai servi avec les pommes de terres à la mayonnaise et un mélange de légumes.


4 rangs complets de côtes levées de dos
1/2 tasse de compote de pomme
1/2 tasse de ketchup Heinz
2 tasses de cassonade
1/2 c. à thé d'ail haché (moi 3 gousses)
1/2 c. à thé de cannelle en poudre
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de paprika
1 c. à soupe de jus de citron

1. Enlever la membrane transparente sous les côtes (petite peau très mince qui recouvre tout le dessous des côtes).
Dans un grand chaudron, recouvrir les côtes levées d'eau et faire bouillir pendant 45 à 60 minutes.

2. Préparer le mélange à badigeonner.

3. Ensuite égoutter les côtes qui ont été bouillies.
Préchauffer le four à 350 oF.

4. Sur une plaque à biscuit, déposer les côtes et les badigeonner du mélange.
Cuire au four au moins 35 min. et badigeonner souvent (au 10 minutes environ).

Note: Vous pouvez les faire aussi sur le BBQ en les badigeonnant.

Source: Irène, une ancienne voisine donné par Pixel sur Mes recettes préférées

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Poulet BBQ en casserole

Une bonne recette qui a voyagé de chaumière en chaumière.
Tire son origine du site Recettes du Québec, ensuite donné par Esther B. et moi je l'ai prise sur le blog de Blanc-manger.
A voir ma famille déguster ce poulet et en reprendre une deuxième portion, je peut affirmer qu'elle va faire son bout de chemin dans d'autre maison.
Tout le monde a adoré et la "mamounette" (c'est moi) encore plus, car rapide et facile à préparer.
PS. Comme Blanc-manger l'a suggéré j'ai diminué de moitié la recette (pour 4 personnes c'était suffisant) et je n'ai pas mis de beurre.




4 lbs (1.8 kg) poulet, en morceaux, avec ou sans la peau (moi, poitrines sans peau)
1/4 lb (115 g) beurre, fondu (mis, 2 c. à table d'huile d'olive seulement)
3 gousses ail, émincées
1 tasse (250 ml) oignons, hachés finement
2 tasse (500 ml) ketchup
3 c. à table (45 ml) sauce Worcestershire
1/2 tasse (125 ml) vinaigre blanc
1/4 tasse (65 ml) sucre
1/4 tasse (65 ml) cassonade
2 c. à thé (10 ml) sel
1 1/2 tasse (375 ml) eau
1/4 c. à thé (1 ml) poivre
1/2 c. à thé (2 ml) sarriette
Quelques gouttes sauce Tabasco
1/4 c. à thé (1 ml) graines de céleri

1. Faire dorer le poulet de tous les côtés dans le beurre fondu (moi, de l'huile).

2. Égoutter et placer dans une lèchefrite.

3. Au beurre du poêlon, ajouter tous les autres ingrédients.
Bien mélanger et cuire à feu doux pour que les sucres fondent et que le tout soit bien mélangé.

4. Verser sur le poulet et cuire dans un four à 350 oF pendant environ 1 heure et 15 minutes.
Arroser 3 ou 4 fois durant la cuisson.

5. Servir sur du riz.

Source: Recettes du Québec

Ketchup style Heinz

C'est ma mère qui m'a parlé de cette recette, elle l'avait vu sur Recettes du Québec.
Par curiosité, j'ai fait la recette et mon conjoint à trouvé une grande ressemblance avec le Heinz moi par contre je suis très mauvais juge pour le ketchup. Je ne sais pas si je vais la refaire mais je la garde en réserve parce c'est ultra rapide à préparer, 15 min. et c'est prêt.



5 1/2 oz pâte de tomate
1/3 tasse d'eau
1/2 tasse de vinaigre blanc
2 c. à table de cassonade (moi, 3 c. à table)
1/4 tasse de sucre blanc
3/4 c. thé poudre d'oignon
3/4 c. thé sel
1/8 c. thé clou de girofle moulu
1 c. à table de fécule de maïs
3 c. à table d'eau

1. Dans une casserole hors du feu mettre les 8 premier ingrédients et bien mélanger, mettre sur le feu et porter à ébullition en remuant. (feu à 5 ou 6)

2. Dans un autre petit bol mélanger la fécule de maïs et les 3 c. à table d'eau.

3. Hors du feu verser la préparation de fécule dans le ketchup; bien mélanger.

4. Remettre sur le feu et chauffer tout en brassant jusqu'à ce que la préparation bouille de nouveau.
Retirer, et c'est prêt.

Garder au réfrigérateur ou stériliser.

Source: Jean Paré donné par Isabelle sur le blog " Cuisine chic et simple"

Cuisse de poulet délice

Le nom dit tout, c'est un vrai délice.

4 à 6 cuisses de poulet (moi, poitrine de poulet désossée)
1 oignon haché fin
1 à 2 gousses d'ail émincées
1/4 tasse de piment vert haché fin
1/4 tasse de céleri haché fin
1/4 tasse de ketchup rouge (style Heinz)
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse mélasse
1/4 tasse d'eau
1 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à soupe sauce soya

1. Préchauffer le four à 350 oF.

2. Déposer les cuisses de poulet dans un moule rectangulaire.
Mélanger tous les ingrédients et verser sur les cuisses de poulet.
Cuire entre 1 h 00 et 1 h 30.

Servir avec des légumes, du riz.
La recette se congèle.

Source: Jacynet sur recette du Québec

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Poulet aigre-doux 2

Je me suis inspirée d'une recette que j'avais prise sur recette du Québec, j'ai modifié les quantités et fait des ajouts. Un petit délice que mes ados adorent même s'ils ne sont pas friands du mélange viande et sucre.

3 c. à table de ketchup
1 1/4 tasse d'eau
1/3 tasse de vinaigre blanc
1 c. à table de sauce soya
1 c. à thé de sauce hoisin (facultatif)
1 tasse de cassonade
1 pincée de cayenne
1 gousse d'ail, hachée
4 carottes en rondelles
1/2 oignon haché
1 1/2 livre de poitrines de poulet désossées, coupées en cubes ( on peut utiliser des pilons de poulet la peau enlevé)
2 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table d'eau

1. Mettre les 6 premiers ingrédients dans la mijoteuse et brasser.

2. Dans un poêlon faire revenir les oignons et l'ail 2 à 3 minutes, ajouter les carottes et poursuivre 4 à 5 minutes.
Transférer dans la mijoteuse.

3. Dans le même poêlon faire revenir 5 minutes les cubes de poulet (ou 7 à 8 minutes pour les pilons) et transférer dans la mijoteuse.
Remuer et couvrir.

4. Cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou à feu vif 3 à 4 heures.

5. Délayer la fécule de maïs avec l'eau dans un petit bol.
Verser dans la mijoteuse en remuant.
Cuire à feu vif, en remuant souvent, pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Source: Amelanche1

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