Une bonne recette que j'ai vu passer chez la pétillante Nancy (Légende d'Automne). La sauce qui accompagne ces côtelettes est légèrement sucré et savoureuse.
Une recette que toute ma famille a apprécié.
Sauce:
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe (30 ml) de miel
1 lime (jus)
1 c. à soupe (15 ml) d'ail haché
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre haché
1/2 c. à thé (2.5 ml) de mélange chinois cinq-épices
Côtelettes:
2 c. à soupe (30 ml) d'huile de sésame
4 côtelettes de porc, le gras enlevé
2 oignons émincés
2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
2. Dans une poêle chaude, verser l'huile de sésame et faire saisir les côtelettes une à deux minutes de chaque côté.
Au besoin, éponger la graisse de cuisson avec un papier absorbant.
Ajouter les oignons et cuire une minute avant de verser la sauce.
Amener à ébullition et laissez mijoter à feu doux environ deux minutes.
3. Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide.
Incorporer à la sauce afin de l'épaissir.
Laisser cuire de deux à trois minutes.
(Moi, j'ai fait cuire au four à 350 oF environ 45 minutes)
Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame.
Source: Je cuisine le porc à son meilleur
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