Mon autre blog: Venez voir ce que je bricole!!

31.7.10

Chili de Ricardo


Voici une recette que j'ai prise chez Isabelle et pour l'avoir vu sur plusieurs blogs la tentation était trop grande, ;0), je devais l'essayer surtout que mes ados sont amateurs de chili.
Le verdict...délicieux, goûteux et épicés à point, une recette à refaire sans aucun doute.

1 poivron rouge coupé en dés
1 oignon haché
4 gousses d'ails hachées
3 c. à table d'huile végétale
1 livre de boeuf haché
1/4 tasse poudre de chili
2 c. à thé de coriandre moulu
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de gingembre moulu
1 pincée de poivre de Cayenne
3 c. à soupe de mélasse
3 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
28 oz de tomate broyé
19 oz de haricot rouges
Sel, poivre
1 c. à table de moutarde à l'ancienne
2 c. à table de vinaigre de vin rouge

1. Dans un poêlon, faire attendrir l'ail, le piment et les oignons dans l'huile.
Ajouter le boeuf et faire dorer.

2. Mettre les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter le ketchup et la mélasse continuer 2 minutes et mettre la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin, les tomates et les haricots.
Faire mijoter 45 minutes.
Assaisonner.

3. Retirer du feu et ajouter la moutarde à l'ancienne.

Source: Ricardo partagé par Isabelle D. du blog le palais gourmand

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28.7.10

Pouding aux pommes à l'anglaise

Une recette que j'ai fait au printemps et que je n'avais pas encore partagée,
elle vient d'Isabelle (Cuisine chic et simple) qui elle l'avait prise chez Jnet (Au bedon rond).
Par la suite, ce pouding a fait le tour de quelques cuisines et je comprend pourquoi.
Il est délicieux en tout point, moelleux et la sauce est divine même sans rhum, ;0).


1 tasse farine tout usage
1 c. à thé soda
1 c. à thé canelle
3/4 c. à thé de macis ou muscade
1/4 c. à thé sel
1/4 tasse beurre ou graisse
1 tasse sucre blanc
1 oeuf
2 tasses (2 -4 pommes non pelées)

Méthode

1. Tamiser la farine avec le soda, la canelle, le macis ou muscade et le sel.

2. Mettre en crème très légère le beurre, le sucre et l'oeuf.

3. Râper les pommes.
Mesurer 2 tasses et les ajouter au mélange des oeufs, bien brasser.
Ajouter la farine et brasser juste ce qu'il faut pour bien mélanger.

4. Verser dans un moule 8x8 (moi, moule de silicone).
Faire cuire au four à 400 oF, de 20 à 30 minutes.


Sauce au rhum (ou à l'érable)

Cuisson sur la cuisinière:

1/2 tasse beurre
1 tasse sucre blanc
1/2 tasse crème 35 % (moi, 15 %)
1 c. à thé vanille (ou essence érable)
3 à 4 c. à soupe de rhum

Préparer la sauce, mettre dans une casserole le beurre, le sucre et la crème.
Brasser de 8 à 12 minutes à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un sirop légèrement épaissi.
Retirer du feu.

Cuisson de la sauce au micro-onde:

Cuire tous les ingrédients au micro-ondes, sauf l'essence de vanille et le rhum, dans une tasse en verre résistant d'une capacité de 4 tasses.
Brasser à chaque 1 min. 30 pendant environ 5 à 6 minutes.
Ajouter la vanille et le rhum.

Couper le pouding en carré et recouvrir généreusement de la sauce.
Vous pouvez ajouter de la crème fouetté et une cerise sur le dessus.

Source: Isabelle du blog Cuisine chic et simple

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26.7.10

Salade de pommes de terre à la portuguaise


Une salade repas dont mon conjoint et moi nous sommes régalé hier.

J'avais fait cuire les pommes de terre la veille et garder au frigo
jusqu'à la préparation de la salade.
Pour deux personnes, j'ai fait la moitié de la recette, j'ai mis deux oeufs
et ajouter une boîte de thon.


4 portions

8 pommes de terre précuites, en cubes
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
32 olives noires
1 oignons finement haché (moi, rouge)
3 gousses d'ail finement hachées
450 g (15 oz) de thon en conserve dans l'huile
180 ml (3/4 tasse) de persil frais, haché
5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
sel et poivre du moulin au goût
6 oeufs durs, coupés en quatre

1. Préchauffer le four à 220 oC (425 oF).

2. Dans un cul-de-poule, m.mélanger les pommes de terre avec l'huile et le paprika.
Enfourner et faire cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
Laisser refroidir.

3. Dans le même cul-de-poule, ajouter tous les autres ingrédients, sauf les oeufs, et bien mélanger avec les pommes de terre.

4. Servir avec les oeufs durs.

Source: Franco Parreira "Moi et Cie"

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23.7.10

Cake aux groseilles et amandes

J'ai récolté quelques groseilles rouges cette année, c'était la première fois que j'en
cuisinais et je voulais faire un cake.
En cherchant sur le net j'ai découvert cette recette chez
Découvrez la cuisine végétarienne lunatique...
Un cake vraiment très bon, moelleux, qui ne sèche pas et qui peut-être adapté
à tous les petits fruits de saison.
Cette recette donne deux cake ou un long, lorsque j'ai pris la photo nous avions
déjà mangé la moitié, lol!!!


150 g de sucre
150 g de beurre bio
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé (2 c. à thé sucre + 1 c. à thé de vanille)
175 g de farine
1 sachet (11 g) de levure chimique (poudre à pâte)
80 g d'amandes en poudre
200/300 g de groseilles

1. Faire fondre le beurre, le mettre dans un saladier, ajouter le sucre et battre le tout.

2. Ajouter les oeufs et battre à nouveau.
Incorporer la farine avec la levure, le sucre vanillé et les amandes en poudre.
Battre à nouveau.

3. Ajouter les groseilles et mélanger.

4. Beurrer un moule à cake puis y verser la pâte.
Mettre au four à TH (180oC / 350 oF) environ 45 minutes.


Laisser refroidir avant de déguster.

Source: Publié par Découvrez la cuisine végétarienne lunatique

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22.7.10

Penne à la saucisse italienne

Nous avons beaucoup apprécié cette recette, le lait adouci l acidité des tomates et l ajout des saucisses en fait un repas complet et rapide a préparer.

4 portions (567 calories par portion)

1 lb (500 g) de saucisses italiennes, douces ou piquantes
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, émincée
1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement à l'italienne
1/4 c. à thé (1 ml) de piment rouge broyé (ou au goût)
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
2 tasses (500 ml) de lait
1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates, hachées
1/2 lb (250 g) de penne
1 tasse (250 ml) de fromage Mozzarella canadien, râpé (moi, servi à part)

1. Couper les saucisses en morceaux de 1 po (2.5 cm).
Dans une grande poêle à frire, cuire les morceaux de saucisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elles aient bruni de tous les côtés.
Ajouter l'oignon, l'ail, l'assaisonnement à l'italienne et les piments piquants et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

2. Incorporer la fécule de maïs.
Ajouter le lait et brasser jusqu'à ce que la sauce vienne à ébullition et épaississe.

3. Ajouter les tomates et les penne, ramener à ébullition puis couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

Incorporer la Mozzarella canadienne et servir.

Source: Plaisir laitier Nourrir votre quotidien (Lait 100% Canadien)

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19.7.10

Filet de porc farci aux pêches

La semaine dernière, mon conjoint et moi salivions devant notre écran de télé au visionnement de cette recette du chef Louis-François Marcotte.

Ceux qui me connaisse savent que j'ai un amour inconditionnel avec le porc, une raison de plus de cuisiner cette recette.
Hier, nous avons donc savourer ce délicieux repas que j'ai accompagné de sa recette de carotte, estragon, jambon et coeur de céleri.
Un vrai repas digne de resto et un top 10 pour cette recette.



2 portions

1 filet de porc de 300 g (10 1/2 oz)
4 tranches de bacon (moi, proscuitto comme suggéré dans l'émission)
1/2 tasse de fromage de chèvre frais (moi, j'ai utilisé le fromage aux poivres Choix du Président)
1 pêche dénoyautée, coupée en 8
180 ml (3/4 tasse) de jeunes pousses de roquette (moi, j'ai remplacé par des jeunes pousses de bette à cardes)
Au goût, sel et poivre du moulin
Préchauffer le barbecue à intensité moyennement vive.

Dans une poêle déposée sur la grille, faire cuire les tranches de bacon (moi, omis car non utilisé).

Pendant ce temps, couper le filet de porc en 2 sur sa longueur.

Saler et poivrer de chaque côté.

Faire griller les 2 morceaux de porc de chaque côté pendant 1 minute et les retirer du feu.

Déposer le fromage de chèvre sur un demi-filet, étager les tranches de bacon, les quartiers de pêche et la roquette (moi, bettes).


Refermer le tout, tel un sandwich, avec l'autre demi-filet.

Ficeler le boudin, l'envelopper dans du papier d'aluminium et le déposer sur la grille, à feu indirect, pendant 5 à 6 minutes.
(Moi, je l'ai seulement déposé dans un plat de cuisson à trous, sans l'envelopper, et j'ai fait cuire à feu indirect environ 4 minutes de chaque côté.)

Retirer le rouleau de la grille et laisser la viande reposer 5 minutes avant de couper et servir.

Source: Le BBQ de Louis sur Canal Vie


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Carottes, estragon, jambon Speck et coeur de céleri

Un accompagnement idéal pour les BBQ, une salade tiède.

4 à 6 carottes lavées, coupées en tronçons de 2 cm
2 branches d'estragon effeuillées
2 à 3 branches de coeur de céleri émincées
4 tranches de jambon Speck (jambon cru italien) (moi, proscuitto)
3 c. à soupe de crème sûre
huile d'olive
Au goût, sel et poivre du moulin


Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium, les tronçons de carottes, arroser d'huile, saler et poivrer.

Déposer sur les grilles et fermer le couvercle.

Poursuivre la cuisson jusqu'à l'obtention d'une belle coloration et jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Retirer et mélanger avec les autres ingrédients.

Laisser refroidir un peu avant d'incorporer la crème sûre.

Rectifier l'assaisonnement.

Source: Le BBQ de Louis sur Canal Vie

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16.7.10

Croquets hawaïens aux pépites de chocolat

Est-ce que vous pouvez résister devant un biscuit maison?
Ceux-ci ne feront pas exception, je vous le garantie.


Donne 2 1/2 douzaines de biscuits

125 ml (1/2 tasse) de sucre granulé
124 ml (1/2 tasse) de cassonade tassée
125 ml ( 1/2 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli
1 oeuf
5 ml (1 c. à thé) de vanille
375 ml ( 1 1/2 tasse) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de noix de coco en flocons
2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
175 ml (3/4 tasse) de noix de macadamia hachées grossièrement


1. Préchauffer le four à 190 oC (375 oF).

2. Dans un grand bol, mélanger le sucre, la cassonade, le beurre, l'oeuf et la vanille.
Incorporer au batteur électrique, à vitesse moyenne, jusqu'à ce que la préparation soit légère et mousseuse.
Ajouter la farine, la noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel.
Battre à faible vitesse pour obtenir une pâte lisse.
Incorporer les pépites de chocolat et les noix.

3. Déposer la pâte par grosses cuillerées à thé sur des plaques à biscuits non graissées, à 5 cm (2 po) d'intervalle.
Faire cuire au four de 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le tour des biscuits soit légèrement doré.
Laisser refroidir complètement avant de ranger.


Source: Un livre de biscuit dont j'ai oublié le nom

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14.7.10

Muffins aux pommes, aux noix et à l'érable

Des muffins santés et moelleux au léger goût de pomme, délicieux au déjeuner.

Pour 12 muffins ( 206 calories par portion)

1 1/4 tasse (300 ml) de farine tout usage
2 12 c. à thé (12 ml) de levure chimique
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/3 tasse (75 ml) de noix hachées fin
1 oeuf
1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 tasse (250 ml) de pommes hachées grossièrement
2/3 tasse (150 ml) de sirop d'érable
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature allégé
1/4 tasse (50 ml) d'huile végétale


Faites d'abord chauffer le four à 200 oC (400 oF).
Moule à muffins garni de caissettes en papier.

1. Mélangez dans un bol la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les noix.

2. Dans un autre bol, fouettez l'oeuf.
Ajoutez en remuant les flocons d'avoine, les pommes râpées, le sirop d'érable, le yogourt et l'huile.
Ajoutez en remuant au mélange à base de farine en prenant soin de ne pas trop remuer.

3. À l'aide d'une cuillère, déposez la pâte dans les caissettes en papier.

4. Faites cuire dans un four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins reprenne sa forme sous une légère pression du doigt.
Laissez les muffins refroidir légèrement avant de les déposer sur une clayette où ils refroidiront complètement.

Source: 200 recettes réconfortantes Johanna Burkhard

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13.7.10

Salade fraîcheur


Une petite création pour un dîner tout simple que j'accompagne de toast melba.

2 portions

2 pomme en tranches
2 poire en tranches
1 avocat en tranche
quelques feuilles de laitue
1 c. à thé de zeste de citron
noix hachées au goût
huile d'olive au citron

Garnir deux assiettes de laitue, y déposer les fruits en tranches.
Parsemer de zeste de citron et de noix hachées.
Arroser d'huile d'olive au citron et servir.

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Crème tofu aux fraises


Le dessert idéal pour compléter un repas copieux ou lorsque les journées sont chaudes.
Cette crème rappelle les smoothies mais en plus onctueux.
J'ai diminué de beaucoup la quantité de miel, vous pouvez l'ajuster selon l'acidité des fruits choisis.


750 ml (3 tasses) de fraises fraîches ou congelées
1 bloc de tofu (mou)
85 ml (1/3 tasse) d'huile de soya ou de tournesol
125 ml (1/2 tasse de miel ou moins (moi 3 c. à soupe)
1 ml (1/4 c. à thé) de sel de mer
5 ml (1 c. à thé) de vanille
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
65 ml (1/4 tasse) de jus de fruits ou d'eau ( au besoin)

Si les fraises sont congelées, les placer dans un chaudron avec le miel, cuire 5 minutes et laisser refroidir.
Émietter le tofu, passer au mélangeur avec tous les autres ingrédients jusqu'à l'obtention d'une belle crème.
Si c'est trop épais, ajouter du jus de fruits ou de l'eau.

On peut varier les saveurs selon les fruits disponibles, pour cette crème j'avais ajouté 1/2 mangue aux fraises.
Source: Je mange avec la nature cuisine végétarienne de Colombe Plante

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12.7.10

Lasagne au saumon

J'avais vu la recette de lasagne partagé par Camille qui semblait délicieuse.
Donc en m'inspirant de ses commentaires et de nos goûts, j'ai fait cette recette qui fût extra, accompagné d'une salade verte ce fût un repas excellent.
Une recette à refaire.

1 petite boîte de saumons
1 crème de champignon (10 oz / 284 ml)
1 1/2 tasse lait
1 oignons, hachés finement
2 gousses d'ail, hachées finement
2 c. à soupe (30 ml) beurre
2 c. à soupe (30 ml) farine tout usage
1/2 c. à thé origan séché
poivre et sel
2 tasses de fromage, râpé (mélange de triple cheddar et de fromage italien râpé ou du fromage mozzarella)
9 lasagnes, cuites
6 champignons tranchés
1 poivron rouges en dés
2 tasses d'épinards frais hachés


Préchauffer le four à 350 oF (180 oC).

1. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne.
Blanchir les oignons et l'ail.
Ajouter la farine et ensuite le lait graduellement, comme pour faire une sauce béchamel.
Ajouter la crème de champignon, le saumon, le sel, le poivre et l'origan.
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, vous pouvez ajouter du lait jusqu'à consistance désirée.

2. Dans un poêlon faire revenir dans un peu d'huile d'olive les champignons et les poivrons environ 3 à 4 minutes.
Ajouter les épinards, cuir jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
Retirer du feu et réserver.

3. Étendre un peu de sauce béchamel dans le fond d'un plat rectangulaire allant au four et y déposer une rangée de lasagne.
Couvrir de sauce et d'un peu de fromage.
Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par le mélange de poivron / épinards et du reste de fromage.

4. Déposer au four sur la grille centrale du four et cuire à 350 oF (180 oC) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Source: Je me suis inspirée d'une recette partagée par Camille du blog Camille cuisine


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7.7.10

Brioche sur poolish à la fleur d'oranger




Une très bonne recette de brioche que j'ai trouvé sur le blog de S comme soeurs.
Moelleuse à souhait, on la déguste avec des confitures c'est un délice.

Une correction a été apporté à la recette, j'avais oublié 3 ingrédients, bien vouloir m'excuser.
Je pense que la chaleur affecte mes pensées, lol!

Merci Esther de m'avoir ramené à l'ordre.


La poolish (à faire au moins 2 heures avant la pâte):


100 g de farine T55 (blanche)
100 g d'eau à température ambiante
5 g de levure de boulanger (1 c. à thé)

La pâte:
la poolish
400 g de farine T55 (blanche)
1 c. à café de sel
60 g de sucre semoule
2 oeufs
10 g de levure (1 c. à thé)
60 g de lait à température ambiante
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
100 g de beurre mou

1 jaune d'oeuf pour la dorure
quelques grains de sucre

La poolish:

Verser la farine dans un saladier et creuser un puit.
Verser l'eau dans le puits et émietter la levure.
Bien mélanger et laisser reposer 1 h 30 à 2 h sans couvrir.

La pâte:

Verser le lait dans la cuve de la machine à pain.
Émietter la levure, puis ajouter la farine.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf le beurre.
Lancer le programme pâte de la machine à pain, puis la stopper à la fin du pétrissage.
A ce moment, ajouter le beurre, relancer le programme pâte entièrement, pétrissage et levée.
Sortir la pâte de la machine à pain (elle est assez collante), la poser sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer et mettre la pâte dans un grand saladier.
Couvrir d'un film alimentaire et entreposer dans le bas du réfrigérateur pour toute une nuit.


Le matin, sur un plan de travail légèrement fariné, façonner la pâte comme bon vous semble, et laisser lever couvert d'un linge propre.
Compter 2 à 3 heures selon la température de votre pièce.

Préchauffer le four à 180 oC.
Pendant ce temps, mélanger le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau ou de lait, puis dorer la brioche à l'aide d'un pinceau.
Parsemer de grains de sucre et enfourner pour 30 minutes.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Source: S comme soeurs


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6.7.10

Guacamole

Il fait beau et chaud, des journées où on se sent bien à l'ombre.
Je n'ai pas beaucoup le goût de cuisiner, je me contenterais de fruits, de légumes, de fromage et de bon pain lors de ses journées.
Mais je me rappelle à l'ordre, j'ai tout de même des amours affamés à la maison, lol!!

Je vous donne aujourd'hui une recette toute simple que j'ai dégusté chez ma belle-soeur, la guacamole de Filippe, tout le monde l'a adoré.
Disons que quand on commence à y tremper nos croustilles, impossible de s'arrêter...



Lui, il l'a prépare à l'oeil, voici les ingrédients:

4 avocats
1 oignon
2 gousses d'ails (ou plus)
une poignée de coriandre hachée
4 piment jalapenos, sans les grains et hachés (ou moins si vous préférez moins fort)
sel et poivre au goût
environ 1 c. à soupe de jus de lime (citron vert) (plus ou moins selon le goût)

Mettre dans un bol et passer au pied mélangeur pour en faire une purée crémeuse.


Source: Filippe

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4.7.10

Mon premier "Giveway - Concours" pour fêter le début de l'été et l'ouverture officielle de ma boutique

Je suis contente de vous présenter mon premier "Giveway"
sur le blog Dans ma maison, il y a...mes passions qui coïncide
avec l'ouverture officielle de ma boutique en ligne Dans ma maison, il y a... La boutique.

Pour l'occasion, j'ai préparé deux cadeaux, un collier et un organisateur de bijoux qui trouvera un seul et heureux gagnant.






Je vous invites à visiter le blog Dans ma maison, il y a... pour connaître les détails du concours et enregistrer votre participation.



Bonne chance à vous tous et merci de votre participation.

Passez une belle journée.
Josée xx

3.7.10

Tarte aux fraises tropicale



Si vous chercher un dessert pour impressionner vos convives, cette tarte est pour vous.
Elle est extra!
Le goût rappelle la tarte aux fraises mélanger avec la tarte aux coconuts,
deux saveurs qui se marient à merveilles.


«««Besoin d'aide et d'information...
»»»

Problème résolu , merci Isabelle D.
(voir au bas de la recette pour la solution)

Merci aussi à Sacha et Esther pour leurs aides.

«Comme j'ai mentionné hier, j'ai enfin mon nouvel ordinateur après 14 ans de loyaux service l'autre était à l'agonie depuis 2 mois, lol!!
Je me demande comment ça fait en vie d'ordi 14 ans???....Peut importe!!!

Donc avec mon nouveau 7 (qui va vite, vite, vite!), je ne suis plus capable de copier /coller dans mes documents google pour permettre d'avoir une version imprimable.
Il m'apparait toujours une demande d'insérer un lien (ou plutôt éditer) lorsque je désire coller dans document google.
Est-ce qu'il y a une façon de faire pour contourner ce problème?
Sinon, quelle est la méthode que vous utilisez pour préparer et insérer votre document pour permettre l'impression de vos recettes.
Merci d'avance.»

Josée



8 portions (355 calories par portion)

2 tasses fraises (500 ml)
1/2 tasse de sucre (125 ml)
4 c. à thé de fécule de maïs (20 ml)
1/4 tasse d'eau (60 ml)
crème à la noix de coco (voir recette)
1 boîte d'ananas en morceaux, égoutté (398 ml)
1 croûte de tarte de 9 po (23 cm) de diamètre, cuite
crème fouettée
copeaux de noix de coco grillés



1. Au robot culinaire ou au mélangeur, hacher finement 1 tasse (250 ml) des fraises.
Dans une petite casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs.
Ajouter les fraises hachées et l'eau et mélanger.
Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit bouillante.
Laisser refroidir.

2. Entre-temps, dans un bol, mélanger la crème de noix de coco et l'ananas.
Étendre uniformément la garniture à l'ananas dans la croûte de tarte.
Couper le reste des fraises en deux.
En commençant par l'extérieur, disposer les dermi-fraises en deux ou trois rangées sur la garniture à l'ananas.
Couvrir la tarte de la préparation de fraises refroidie.
Couvrir d'une pellicule de plastique, sans serrer, et réfrigérer pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
Au moment de servir, garnir chaque portion de crème fouettée et de copeaux de noix de coco. (moi omis)


Recette: Crème à la noix de coco

donne 2 1/2 tasses (625 ml)
1/3 tasse sucre (80 ml)
1/4 tasse fécule de maïs (60 ml)
1 pincée de sel
1 1/4 lait (310 ml)
1 tasse de lait de coco (250 ml)
2 jaunes d'œufs2 c. à thé de vanille (10 ml)

1. Dans une casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel.
Dans un bol, mélanger le lait, le lait de coco et les jaunes d'œufs.
Verser la préparation de lait dans la casserole.Cuire à feu moyen, en brassant sans arrêt, de 12 à 15 minutes.
Poursuivre la cuisson à feu moyen-vif, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait suffisamment épaissi pour napper le dos d'une cuillère.
Retirer la casserole du feu.

2. Dans une passoire fine placée sur un grand bol, filtrer la crème.Incorporer la vanille.
Couvrir directement la surface de la crème d'une pellicule de plastique.
Laisser refroidir pendant 15 minutes à la température ambiante.

Source: Coup de pouce juillet 2006

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Pour faire un document Google:

""Quand tu arrives dans le rectangle pour mettre ta recette, on pouvait faire juste clic droite souris et coller, mais là pour le faire, fait ctrl v et ton texte se collera.
Ensuite tu clique à droite sur partager (voir flèche à côté de "share"), publier sur le web, décoche la case Republier automatique après... clique sur Démarrer la publication, copie le lien: Lien vers le document et tu vas coller sur ton blog."

2.7.10

Grand-père dans le sirop de ma mère

Aujourd'hui pas de fraises, ni de petits fruits mais de bons grand-pères
tendres et tout moelleux.

Comme dirait ma bonne amie Donalda, ma belle chouette, ..."chu de même moé", lol!!!

Sur ce, je vous souhaites un beau week-end et lorsqu'on se revoit j'aurais enfin
une nouvelle boîte à pitons et finit d'être au ralenti...
c'est pas drôle pour une fille hyperactive comme moi, ;).
À bientôt tout le monde.


Pâte:


2 tasses de farine
1 tasse de lait
4 c. à thé poudre à pâte
4 c. à table de beurre
1 pincée de sel

Mélanger les ingrédients secs et ajouter le lait et le beurre à la dernière minute, seulement, lorsque le sirop bout.

Sirop:

2 tasses de sirop d'érable
1 tasse d'eau
1 pincée de sel

Lorsque le sirop bout, déposer des cuillères à soupe de pâte dans le sirop chaud.
Faire cuire 20 minutes au feu le plus bas à couvert.

Important: Ne pas ouvrir le couvercle avant les 20 minutes, avis aux curieux.

Source: Monique

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