Boeuf sauté aux légumes multicolores

Un sauté de légumes, quoi de mieux pour ajouter couleur et saveur à un repas.
Cette recette peut très bien servir de base et vous pourrez ajouter les légumes que vous avez sous la main.

Pour 4 personnes (276 calories par portion)

3 c. à soupe de sauce soja (moins de sodium)
2 c. à thé de cassonade
500 g (1 lb) de boeuf à griller en lanières de 3 mm (1/8 po) d'épaisseur
1 petit brocoli en bouquets
1 tasse de pois mange-tout parés
2 c. à soupe d'huile
2 tasses de champignons shiitake
1 poivron rouge en fines lanières
4 oignons verts tranchés de biais en rondelles de 5 mm (1/4 po)
1 c. à soupe de gingembre haché fin
1 pincée d'assaisonnement au chile
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à thé de fécule


1. Dans un bol, mélangez 1 c. à soupe de sauce de soja et la cassonade.
Ajoutez le boeuf.
Retournez-le pour bien l'imprégner du mélange.
Laissez mariner 20 minutes à température ambiante.

2. Faites cuire le brocoli et les pois mange-tout à la vapeur 7 à 8 min. pour qu'ils restent croquants.
Passez-les sous l'eau froide, puis égouttez-les.

3. Réchauffez l'huile à feu vif dans une grande poêle à revêtement antiadhésif ou dans un wok.
Ajoutez la viande.
Faites-la rosir 2 min.
Retirez-la de la poêle avec une écumoire.

4. Dans la même poêle, faites revenir 3 à 4 minutes les champignons, le poivron, les oignons verts, l'ail et le gingembre.
Poudrez d'assaisonnement au chile.

5. Mélangez le bouillon, le reste de la sauce de soja, le vinaigre et la fécule.
Versez dans la poêle.
Amenez à ébullition et laissez épaissir en mélangeant.
Ajoutez le brocoli et les pois mange-tout.
Faites réchauffer environ 2 minutes.

6. Remettez le boeuf dans la poêle.
Faites-le chauffer environ 30 secondes et servez sans tarder.

Source : Inconnu

Filet de porc sauce au porto fumé

Plusieurs le savent déjà ma viande préférée est le porc donc lorsque j'ai vu passer cette recette chez Véro j'ai su que serait au goût de la maisonnée.

Ce plat est succulent!
Un repas des jours de fêtes.


*Si vous n'avez pas de porto vous pouvez utiliser un vermouth rouge qui est sucré ou encore du vin rouge.
Sans avoir tout à fait le même goût vous pourriez utiliser un bouillon de boeuf, une autre saveur qui sera tout aussi excellente que l'originale j'en suis certaine.

2 filets de porc
1/2 tasse de cassonade
50 ml de vinaigre balsamique
Jus d'un citron (un peu moins pour moi)
Zeste d'un citron
1 oignon finement haché
1 tomate finement hachée
75 ml de porto
1 c. à thé cannelle moulue
1 c. à thé assaisonnement Chili
1 c.à thé Cumin
1 c. à thé de paprika fumé
2 c. à soupe Ketchup
2 c.à soupe moutarde de Dijon

1. Faire revenir les filets de porc dans un mélange de beurre d'huile.
Saler et poivrer et enfourner.

2. Déposer les filets de porc dans un pyrex au four à 350 oF pour 20 à 30 minutes maximum.

3. Mélanger tout le reste des ingrédients dans la poêle ou vous avez fait revenir les filets de porc et porter à ébullition.
Baisser le feu à doux et laisser frémir pour réduction.

4. Servir le porc en tranche et napper de sauce.


Source: Véro blog Épicurienne gourmande

* Voici ma méthode pour la sauce:
Faire revenir les oignons à feu doux-médium avec la cassonade environ 10 minutes sans laisser brûler.
Monter la chaleur à médium-fort. Ajouter les épices, les tomates et l'ail, poursuivre la cuisson environ 3 à 4 minutes.
Déglacer avec le vinaigre balsamique, le porto et le jus de citron, porter à ébullition, tout en brassant.
Baisser le feu à doux, ajouter le zeste de citron et laisser frémir pour réduction.



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Brochettes de poulet et sauce rouge

Voici la recette préférée de brochettes de poulet que Kat a partagé et je comprend pourquoi; la marinade donne un super bon goût au poulet.
J'ai préféré faire cuire les légumes en sautés dans un wok ajouré sur le BBQ.

Marinade:

1/2 tasse (125 ml) huile
2 c. à soupe (30 ml) vinaigre balsamique
1 c. à soupe (15 ml) sirop d'érable
1/4 tasse (65 ml) sauce soya
2 gousses d'ail, hachées
Sel et poivre, au goût

Brochettes:

6 poitrines de poulet, en cubes
2 oignons
Champignons
Piments, 1 vert, 1 rouge et 1 jaune

Sauce rouge d'accompagnement:

2 oz (65 ml) vinaigre balsamique
3 oz (95 ml) ketchup
1 c. à soupe (15 ml) fécule de maïs
6 oz (170g) sucre

Pour la marinade de poulet:
Mêler tous les ingrédients de la marinade ensemble.
Mettre le poulet dans la marinade et placer au réfrigérateur pendant 12 heures et recouvrir.
Brasser de temps et temps.

Pour la sauce:
Mélanger le tout et faire bouillir 5 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

Pour faire la brochette:
Prendre des bâtons de bois, alterner: oignons coupés gros, piments de couleur coupés grossièrement, champignons et poulet.

Faire cuire sur un BBQ.
On peut également faire cuire dans un wok sans bâtons, c'est aussi bon.

Source: Sonia sur Recettes du Québec partagé par Kat blog Douceur au palais

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Filet de porc au romarin, sauce au porto

J'aime la cuisine à base de vin ou de porto comme cette recette-ci.
Le porto donne un léger goût de caramel à la sauce, un délice.
Note: J'ai fait la recette avec des côtelettes de porc au lieu de filet, seulement diminuer le temps de cuisson sur le BBQ.

6 portions

1/2 tasse (125 ml) jus de pomme concentré surgelé, décongelé
1/4 tasse + 1 c. à table (75ml) de moutarde Dijon
1/4 tasse (60 ml) huile d'olive
1/4 tasse (60 ml) cassonade
2 c. à table (30 ml) miel liquide
2 c. à table (30 ml) romarin frais, haché
4 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé (5 ml) poivre noir du moulin
1 c. à thé (5 ml) graines de moutarde
2 filets de porc, le gras enlevé (3/4 lb / 375 g chacun)
1 c. à table (15 ml) échalote hachée
3 c. à table (45 ml) porto
2 c. à table (30 ml) vinaigre balsamique
brins de romarin frais
sel

1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de pomme, 1/4 tasse (60 ml) de la moutarde de Dijon, 2 c. à table (30 ml) de l'huile, la cassonade, le miel, le romarin haché, l'ail, le poivre et les graines de moutarde.
Réserver 1/4 tasse (60 ml) de la marinade pour la cuisson.
Mettre les filets de porc dans un plat en verre peu profond.
Verser le reste de la marinade sur les filets de porc et les retourner pour bien les enrober.
Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à 2 heures (retourner souvent le porc).

2. Entre-temps, dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le reste de la moutarde de Dijon et de l'huile, l'échalote, le porto et le vinaigre balsamique.
Saler et poivrer. Réserver.

3. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée.
Mettre les filets de porc sur la grille huilée du barbecue.
Fermer le couvercle du barbecue et cuire de 12 à 16 minutes ou jusqu'à ce que les filets de porc soient grillés à l'extérieur et encore légèrement rosés à l'intérieur (retourner et badigeonner souvent les filets de porc de la marinade réservée en cours de cuisson).

4. Mettre les filets de porc sur une planche à découper et laisser reposer pendant environ 5 minutes.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les filets de porc en tranches de 1 po (2.5 cm) d'épaisseur.
Verser le jus de cuisson accumulé sur la planche à découper dans la sauce au porto réservée et mélanger.
Répartir les tranches de porc dans six assiettes et les arroser de la sauce.
Garnir de brins de romarin. Servir aussitôt.

Source: Recette express Coup de pouce

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Poulet piquant au poivre

J'aime beaucoup le goût du vinaigre balsamique, dans cette recette il caramélise légèrement le poulet pour donner une saveur délicieuse en accompagnement des autres aromates.

8 portions

8 cuisses de poulet (3 lb/ 1.5 kg en tout)
3/4 tasse vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge (180 ml) (moi, balsamique)
3 c. à table huile d'olive (45 ml)
2 c. à table de moutarde de Dijon (30 ml)
6 gousses d'ail hachées finement
1 c. à table de grains de poivre noir broyés grossièrement
2 c. à thé thym séché (10 ml)
2 c. à thé origan séché (10 ml)
1/2 c. à thé sel (2 ml)

1. Enlever l'excédent de gras des cuisses de poulet.
Mettre le poulet dans un sac de plastique et le déposer dans un grand bol,
Dans un autre bol, à l'aide d,un fouet, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, l'ail, le poivre, le thym, l'origan et le sel.
Verser la marinade sur le poulet.
Fermer solidement le sac avec une attache.
Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 8 heures (retourner le sac de temps à autre).

2. Égoutter le poulet et réserver la marinade.
Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne.
Mettre le poulet sur la grille huilée et cuire environ 20 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet lorsqu'on le pique avec une fourchette soit clair (badigeonner de marinade de temps à autre pendant la cuisson).


Source: Coup de Pouce Plats de poulet

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Casserole de poisson et un petit concours ça vous dit!

C'est rare qu'un de mes enfants s'exclame devant un repas de poisson...cette recette de Josée di Stasio à fait exception, mon garçon en a raffolé et même repris. Cette recette est très savoureuse, le mélange de tomate donne un très bon goût.

4 filets de morue* ou autre poisson à chair blanche d'environ 150 g (5 oz) (Bien éponger le poisson)
60 ml (4 c. à table) d'huile d'olive
1 oignon espagnol émincé
1 fenouil coupé en 4 le coeur retiré et émincé
(moi j'ai mis 2 branches de céleri avec 1 c. à thé de graines de fenouil)
1 barquette de tomates cerises olivettes coupées en 2
2 gousses d'ail hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
80 ml (1/3 tasse) de bouillon de légumes, fumet ou d'eau (moi, fumet)
30 ml (2 c. à soupe) d'olives noires hachées
ou
15 ml (1 c. à soupe) de câpre (moi, un peu des deux)
Piment broyé (facultatif)
sel et poivre du moulin



1. Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et faire revenir l'oignon et le fenouil de 10 à 12 minutes en brassant régulièrement.

2. Lorsque les légumes commencent à colorer, ajouter les tomates et l'ail.
Saler et poursuivre la cuisson 2 minutes.

3. Déglacer avec le vinaigre, le bouillon, ajouter les olives et/ou les câpres et si désiré, le piment.
Placer les morceaux de poissons à travers les légumes et baisser à feu doux-moyen.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et poivrer si désiré.
Couvrir et cuire 8 à 10 minutes. (Moi, j'ai cuit 8 minutes à couvert et 4 minutes à découvert.)
Servir accompagné de pain croûté.


*Si vous utilisez de la morue, il est préférable de saler généreusement les filets et de les laisser reposer entre 10 minutes à 2 heures au réfrigérateur pour en retirer l'eau.

Source: Josée di Stasio

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Des nouvelles de l'atelier:

Cette semaine avec la belle température, j'ai travaillé un peu à l'extérieur car mes plates-bandes criaient à l'aide sous les mauvais herbes...il en reste beaucoup à faire mais j'ai tout l'été, lol!!

À l'atelier, j'ai fait la confection de sacs et de bijoux pour des commandes et j'ai travaillé sur quelques projets.
J'ai publié ma bio, une petite présentation, je vous invites à la lire si vous désirez me connaître un peu plus, ;0).

Je me présente!!
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Je vous invites à participer au concours de l'équipe de French handmade
pour plus de détail suivre le lien "Giveway du mois de mai"

Je vous souhaites à tous de passez un beau week-end.

Josée xx

Lentilles façon bistro

M. Amelanche et moi avons adorés le goût de ce repas de lentilles. Une recette à refaire c'est certain.
La première fois que je l'ai faites je n'avais pas les bonnes lentilles, elles se sont toutes défaites.
J'ai refais la recette avec des lentilles vertes et c'était parfait.


3 1/2 tasses (875 ml) de bouillon de poulet ou de légumes à teneur réduite en sodium (environ)
1 1/2 tasse (375 ml) lentilles rincées et triées
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 tasse (250 ml) de dés d'oignon rouge
3 gousses d'ail hachées fin
2 carottes pelées et taillées en dés
1 tasse (250 ml) de dés de fenouil ou de céleri
1 poivron rouge taillé en dés
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
1 tasse (250 ml) de dés de saucisse kolbassa extra-maigre ou de jambon maigre (environ 150 g ou 5 oz) (moi, saucisses italiennes déjà cuites ou reste de jambon)
poivre noir frais moulu
1/4 tasse (50 ml) de persil frais haché

1. Amenez le bouillon à ébullition dans une grande casserole à feu vif.
Ajoutez les lentilles et le thym; ramenez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres tout en conservant leur forme.

2. Entre-temps, faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive.
Ajoutez les oignons, l'ail, les carottes et le fenouil; faites cuire en remuant souvent pendant 8 minutes.
Ajoutez le poivron rouge; faites cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez le vinaigre en remuant et retirez du feu.

3. Ajoutez les légumes et la saucisse kolbassa aux lentilles; poivrez au goût.
Couvrez et faites cuire pendant 5 à 8 minutes de plus ou jusqu'à ce que la saucisse soit bien chaude. (Ajoutez du bouillon ou de l'eau s'il le faut pour empêcher les lentilles de coller à la casserole.)
Ajoutez le persil en remuant.
Servez chaud ou à température ambiante.

Source: "200 recettes réconfortantes" de Johanna Burkhard

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Légumes grillés au vinaigre balsamique

Une recette que je fais régulièrement, l'été sur le BBQ (je mets les légumes dans un plat troué) et l'hiver au four. Toujours délicieux!

La seule différence que j'y apporte c'est que j'ajoute tout de suite le vinaigre balsamique à l'huile d'olive et l'origan, je mélange au légumes et je fais cuire comme indiqué.

pour 4 personnes

1 gros poivron rouge en lanières de 2.5 cm (1 po) de large
1 courgette moyenne en rondelles de 1 cm (1/2 po)
1 oignon rouge moyen en rondelles de 1 cm (1/2 po)
4 gros chapeaux de champignon en lamelles de 1.5 cm (3/4 po)
2 c. à soupe d'huile d'olive extravierge
1 c. à thé d'origan séché émietté
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre

1. Allumez le gril du four ou un gril de contact.
Huilez légèrement une plaque à revêtement antiadhésif, ou le gril de contact.

2. Dans un grand plat creux, mélangez le poivron, la courgette, l'oignon, les champignons, l'huile et l'origan. Disposez ensuite les légumes en une seule couche sur la plaque du four ou le gril.
Glissez la plaque à 5 cm (2 po) de la source de chaleur.

3. Laissez cuire de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient croquants et légèrement brunis.
Retournez-les avec une spatule et laissez-les cuire encore de 4 à 6 minutes.

4. Disposez les légumes sur un plat.
Mélangez vinaigre, sel et poivre.
Badigeonnez-en les légumes.
Servez chaud ou à la température ambiante.

Note: Une fois les légumes coupés faites-les tremper dans l'eau froide environ 10 minutes avant de les badigeonner d'huile et de les faire griller.

Source: je pense que c'est un livre de recette des Diététiciennes du Canada, si vous avez la source veuillez m'en faire part, merci

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Brochettes de saucisses italiennes et de tomates cerises

Du BBQ pour quelques jours encore avant les gros froids de l'automne. Cette recette à justement de bonne saveur d'automne avec les dernières tomates cerises du jardin.

4 portions

4 saucisses italiennes douces (environ 1 lb/500 g en tout)
32 cubes de pain italien d'environ 1 po (2.5 cm)
24 tomates cerises
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
3 c. à table (45 ml) vinaigre balsamique
2 c. à table (30 ml) origan frais, haché ou 2 c. à thé (15 ml) origan séché
1/4 c. à thé (1 ml) sel
1/4 c. à thé (1 ml) poivre noir du moulin
1 c. à table (15 ml) parmesan fraîchement râpé

1. À l'aide d'une fourchette, piquer les saucisses sur toute leur surface et les mettre dans une assiette allant au micro-ondes.
Couvrir d'une pellicule de plastique en soulevant l'un des coins et cuire au micro-ondes, à intensité maximum, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses soient fermes.
(Moi, je les fais bouillir 10 minutes dans l'eau.)
Laisser refroidir légèrement.
Couper chaque saucisse en quatre morceaux.

2. Sur huit brochettes de métal, enfiler les cubes de pain en les faisant alterner avec les tomates cerises et les morceaux de saucisses (mettre quatre cubes de pain, trois tomates cerises et deux morceaux de saucisses par brochette).
Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre balsamique, l'origan, le sel et le poivre.
Badigeonner les brochettes du mélange à l'huile.

3. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée.
Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue et les badigeonner du mélange à l'huile.
Fermer le couvercle et cuire pendant environ 8 minutes ou juqu'à ce que les saucisses soient dorées et que le pain soit croustillant (retourner et badigeonner deux fois les brochettes du mélange à l'huile en cours de cuisson).

4. Au moment de servir, parsemer les brochettes du parmesan.

Source: Coup de pouce Cuisine barbecue 2001

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Pilons de poulet miel, lime et romarin

Délicieux!!! Du poulet à son meilleur qui a fait l'unanimité auprès de ma petite famille. Une recette à refaire... souvent au dire de mes ados.


12 hauts de cuisses de poulet la peau enlevé (ou pilon ou 5 à 6 poitrines désossées)

Marinade:
1/3 tasse (85 ml) d'huile d'olive
1/3 tasse (85 ml) de vinaigre balsamique
1/3 tasse (85 ml) de tamari ou sauce soya
1/4 tasse (60 ml) de miel
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
1 c. à soupe (15 ml) de zestes de lime
1 c. à soupe (15 ml) d'ail hachée
1 c. à soupe (15 ml) de thym haché
2 c. à thé (10 ml) de romarin haché
poivre au goût

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Amener à ébullition.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Déposer les hauts de cuisses dans un sac hermétique et ajouter la moitié de la marinade refroidie.
Faire mariner au frais 2 heures, idéalement 12 heures.
Réserver au frais le reste de la marinade.

2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne pour une cuisson indirecte ( en allumant seulement un brûleur).

3. Égoutter les hauts de cuisses et jeter la marinade.
Sur la grille chaude et huilé, déposer les hauts de cuisses du côté éteint.
Fermer le couvercle et cuire environ 15 minutes de chaque côté (moi, je les tourne souvent), badigeonner régulièrement avec la marinade réservée.

Source: Je cuisine partagé par Lexibule sur le blog Les milles un délices de Lexibule.

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Parfait de petits fruits

Un dessert léger et rafraîchissant; le vinaigre balsamique rehausse le goût des fruits, un délice.


6 portions

750 ml (3 tasses) de fruits tels que des fraises (en morceaux), des framboises, des bleuets ou des cerises.
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade ou de sucre d'érable
375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature ou aux fruits

1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger les fruits, le vinaigre et la cassonade.
Laisser reposer pendant 30 minutes afin que les fruits rendent leur jus.

2. Servir dans des coupes à parfait, couvrir et réfrigérer pendant plusieurs heures avant de servir.

Suggestion: Garnir de feuilles de menthe fraîches, de noix de coco ou d'amande effilées grillées, avant de servir.
Le zeste d'orange ou de citron ajoute aux fruits un joli parfum d'agrumes.

Source: 250 recettes à 4 ingrédients

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Steak de Hambourg à l'oignon et au vinaigre balsamique

Une recette que j'ai fait il y a quelques temps qui vient de chez Esther à l'origine et que j'ai trouvé chez Nancy (Légende d'automne).
Je désirais faire changement des hamburgers steak et je suis tombé dans le mille avec cette recette. Ce fût un succès, nous avons adorés le bon goût de la sauce.

Galettes de viande:
8 biscuits soda, concassés
1 oeuf, légèrement battu
2 c. à soupe de lait
675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché extra-maigre
3 oignons verts, hachés
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 c. à thé de sauce anglaise Worcestershire
1 c. à thé d'origan séché
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Sauce au vinaigre balsamique:
2 c. à thé de fécule de maïs (maïzena)
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
2 oignons, émincés
3 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de miel
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de persil plat ciselé

Galette de viande:
1. Dans un grand bol, faire tremper les biscuits soda dans l'oeuf et le lait jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception de l'huile et bien mélanger.
Saler et poivrer.
Façonner huit galettes avec le mélange de boeuf haché.

3. Dans une grande poêle, dorer les galettes dans l'huile environ 2 minutes de chaque côté.
Réserver sur une assiette.

Sauce au vinaigre balsamique:
1. Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon.
Réserver.
Dans la même poêle, faire caraméliser les oignons dans le beurre.
Ajouter le miel et cuire 1 minute.
Ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.

2. Ajouter le mélange de bouillon, la moutarde et porter à ébullition en remuant.
Remettre les galettes dans la poêle et laisser mijoter doucement en nappant la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Ajouter du bouillon au besoin.
Rectifier l'assaisonnement.

Source: blog Les plats cuisinés de Esther B. partagé par Nancy

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Salade de légumineuses

Une délicieuse salade avec plein de saveur que mes parents aiment beaucoup.

Ma mère m'a donné la recette que j'ai décidé de faire pour accompagner ma quiche.

Je vais la refaire car c'est la première salade de légumineuses que mon conjoint me vole pour apporter avec son repas du midi.

PS: J'ai fait la moitié de la salade mais j'ai doublé la vinaigrette.

Pour 6 personnes

2 btes de haricots mélangés
1 oignon émincés
2 échalotes vertes
2 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 petit bouquet de persil frais
2 pommes granny Smith
(ajout d'une petite carotte en julienne)

Vinaigrette

5 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de miel
sel et poivre du moulin

1. Rincer et égoutter.

2. Bien mélanger les ingrédients et laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Source: Monic

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Rôti braisé à la méditerranéenne

Délicieux! Un repas copieux servi avec une purée de pommes de terre et de bons légumes.

1 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à soupe d'assaisonnement italien séché
1 grosse gousse d'ail, émincée
1 rôti de côtes croisées ou de palette de 1.5 à 2 kg (3 à 4 lbs)
1 c. à thé de poivre noir
1/3 tasse de tomates séchées au soleil (conservées dans l'huile), égouttées et hachées (moi, non dans l'huile)
1/2 tasse d'olive noires dénoyautées, coupées en deux
10 à 12 oignons, pelés (moi, 1 gros oignon haché)
1/3 tasse de bouillon de boeuf
1 c. à soupe de vinaigre balsamique

1. Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé.
Ajouter l'assaisonnement italien et l'ail; faire cuire en tournant le rôti à l'aide d'une cuillère de bois pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
Mettre dans la mijoteuse.

2. Parsemer le rôti des tomates séchées, des olives( moi, je les ajoutes 30 minutes avant la fin) et des oignons.
Dans un bol, mélanger le bouillon et le vinaigre, et verser dans la mijoteuse.
Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 8 à 10 heures ou à haute température de 4 à 6 heures.

3. Retirer le boeuf de la mijoteuse et laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir.
Trancher le boeuf en travers des fibres.
Servir accompagné du jus de boeuf et des légumes.

NB : On peut tout préparer la veille et garder au frigo, le lendemain mettre la cocotte dans la mijoteuse.

Source: inconnu

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