Biscuit santé au muesli

Qui n'aime pas les biscuits maison!!

Cette recette ne fait pas exception, elle rappelle un peu les barres tendres pour le goût et sont très appréciés.

 Ces biscuits ont une texture légèrement moelleuse si vous ne les aplatissez pas, sinon vous aurez de bons biscuits craquants. 

À vous de choisir!

3/4 tasse (180 ml) de beurre fondu

1 tasse (250 ml) de céréales muesli (commerce ou maison)

1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée

1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine (gruau)

1/2 tasse (125 ml) de farine

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

1/2 tasse (125 ml) de cassonade

1/4 tasse (60 ml) de graines de sésame

1 c. à table (15 ml) de miel

1 oeuf, légèrement battu

1. Préchauffer le four à 350 oF (180oC).

2. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.

Pour chaque biscuit, façonner 1 c. à table (15 ml) du mélange en boule.

Déposer les boules sur une plaque beurrée, en laissant 1 1/4 po (3 cm) d'espace entre chacune.

Aplatir légèrement.

3. Cuire au four 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Laisser refroidir sur la plaque.

Notes: le choix du muesli change votre biscuit, plus ou moins coloré, le goût, etc... 

Source: Cégepien sur Recette du Québec

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Chapeaux de muffins bleuets-gingembre

Une merveilleuse recette que j'ai pigé chez la charmante Dominique.
Ces biscuits muffins sont idéals pour les boîtes à lunch, penser à en congeler ils vous dépanneront lors des journées pressées.

1 1/2 tasse de gruau
1/2 tasse de sucre
1/3 tasse de beurre fondu
1 1/3 de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte
3/4 c. à thé de gingembre moulu
2/3 tasse de lait
1 oeuf légèrement battu
1 tasse de bleuets frais ou surgelés

1. Préchauffer le four à 400 F. Graisser légèrement une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, combiner le gruau et le sucre; bien mélanger.
Pour la garniture streusel, combiner dans un peit bol 1/4 tasse du mélange au gruau et 1 c.à soupe de beurre fondu. Réserver.

3. Pour les muffins, ajouter la farine, la poudre à pâte et le gingembre au reste de mélange à base de gruau; bien mélanger.
Dans un petit bol, combiner le lait, le reste de beurre fondu et l'oeuf; bien mélanger.
Ajouter ce mélange aux ingrédients secs, en une fois; remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides.
Incorporer les bleuets.
Pour chaque chapeau de muffin, déposer 1/4 tasse de pâte sur une plaque à biscuits préparées.
(J'ai utilisé une cuillère à crème glacée pour la quantité.)
Saupoudrer la garniture streusel uniformément sur la pâte et tapoter délicatement.

4. Cuire de 20 à 22 min. ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Servir chaud.

Source: blog Doumdoum se régale

Muffins aux pommes, aux noix et à l'érable

Des muffins santés et moelleux au léger goût de pomme, délicieux au déjeuner.

Pour 12 muffins ( 206 calories par portion)

1 1/4 tasse (300 ml) de farine tout usage
2 12 c. à thé (12 ml) de levure chimique
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/3 tasse (75 ml) de noix hachées fin
1 oeuf
1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 tasse (250 ml) de pommes hachées grossièrement
2/3 tasse (150 ml) de sirop d'érable
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature allégé
1/4 tasse (50 ml) d'huile végétale


Faites d'abord chauffer le four à 200 oC (400 oF).
Moule à muffins garni de caissettes en papier.

1. Mélangez dans un bol la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les noix.

2. Dans un autre bol, fouettez l'oeuf.
Ajoutez en remuant les flocons d'avoine, les pommes râpées, le sirop d'érable, le yogourt et l'huile.
Ajoutez en remuant au mélange à base de farine en prenant soin de ne pas trop remuer.

3. À l'aide d'une cuillère, déposez la pâte dans les caissettes en papier.

4. Faites cuire dans un four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins reprenne sa forme sous une légère pression du doigt.
Laissez les muffins refroidir légèrement avant de les déposer sur une clayette où ils refroidiront complètement.

Source: 200 recettes réconfortantes Johanna Burkhard

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Biscuits à l'avoine et pépites de chocolat

Un bon biscuit légèrement sucré que tout le monde a aimé; disons que l'assiette c'est vidé assez rapidement. J'avais vu cette bonne recette chez notre chère Esther, je les recommandes sans hésitations.

3/4 tasse (135 gr) de cassonade
3/4 tasse (180 gr) de margarine ou de beurre
1/4 tasse (50 gr) de sucre
2 oeufs
2 c. à soupe de lait
2 c. à thé de vanille
1 3/4 tasse (210 gr) de farine
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
2 1/2 tasses (225 gr) d'avoine (gruau)
1 1/2 tasse (320 gr) de pépites de chocolat

1. Mélanger cassonade, margarine, sucre, oeufs, lait et vanille.
Ajouter la farine, sel et bicarbonate, bien mélanger.
Finalement y incorporer l'avoine et les pépites de chocolat.

2. Déposer par cuillerée sur une plaque à biscuit (j'ai mis du papier parchemin) et cuire à 350 oF (180 oC), 9 à 10 minutes, en surveillant la cuisson.

Source: Déclinaison-nossib sur Recettes du Québec partagé par Esther du blog Les plats cuisinés de Esther B

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Biscuits fermiers à l'avoine de Betty Crocker

De délicieux biscuits à l'avoine qui restent tendres et qui ont le même bon goût que ceux des cafétérias.
NB: Si vous désirez, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des pépites de chocolat.



4 douzaines de biscuits

2 tasses de cassonade bien tassée
1 tasse de beurre ou margarine, ramolli
1/2 tasse de babeurre (ou 1/2 tasse de lait + 1 1/2 c. à thé de vinaigre ou jus de citron, mélanger et laisser reposer 5 min.)
1 c. à thé de vanille
3 1/2 tasses d'avoine à l'ancienne ou à cuisson rapide
1 3/4 de farine tout-usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de sel

1. Chauffer le four à 375 oF.
Dans une grand bol, mélanger cassonade, beurre, babeurre et vanille.
Incorporer le reste des ingrédients.

2. Sur une plaque à biscuits non graissée, déposer la pâte par cuillerées à soupe combles en les espaçant d'environ 3 po.
Aplatir les biscuits légèrement avec le fond d'un verre trempé dans l'eau.

3. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
Retirer immédiatement de la plaque et mettre sur une grille.
Refroidir.

Source: "Cuisiner avec Betty Crocker "
Cette recette a été partagée par Isabelle sur Cuisine Chic et Simple

PS: J'ai battu les ingrédients avec un batteur électrique, la pâte devient plus malléable.
Il suffit de déposer par cuill. à thé sur une tôle couvert de papier parchemin.
Aussi, ne pas trop faire cuire.

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Biscuits à la citrouille, pépite de chocolat et avoine

Des biscuits très tendre avec une texture de gâteau au bon goût de citrouille. Un délice pour l'automne ou en toute saison avec notre citrouille congelée.

3/4 tasse de sucre

3/4 tasse de cassonade

3/4 tasse de margarine

1 c. à thé de jus de citron

1 c. à thé de vanille

1 oeuf

2 1/2 tasses de farine

1 c. à thé de soda à pâte

1 c. à thé de cannelle

1/2 c. à thé de sel

2 tasses de flocons d'avoine

1 1/2 à 2 tasses de purée de citrouille

1 tasse de pépites de chocolat ( ou raisins secs)

1. Préchauffer le four à 350oF.

2. Mettre en crème la margarine, le sucre et la cassonade.

Ajouter le jus de citron , la vanille et l'oeuf.

Bien mélanger.

3. Alterner avec la farine, le soda, les flocons d'avoine, la cannelle et le sel, mélanger et ajouter la citrouille, mélanger de nouveau.

4. Mettre par cuill. à thé sur une plaque à biscuit graissées ou couverte de papier parchemin.

Cuire 9 à 13 minutes.

Congélation: 3 mois

Source: softee sur recettes du Québec

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Carrés aux dattes

Voici la recette de carrés aux dattes de ma mère, un classique tellement délicieux.

2 tasses de dattes hachées
1 tasse de cassonade
1 tasse d'eau chaude

1. Dans une casserole faire bouillir de 15 à 20 minutes, laisser refroidir.



1 tasse de beurre (3/4 de tasse convient très bien aussi)
1 tasse de cassonade
2 tasses de gruau
1 tasse de farine
1 c. à thé de soda
1/2 c. à thé sel

2. Dans un bol mélanger les ingrédients secs.
Défaire le beurre en crème, incorporer au mélange sec.

3. Faire cuire de 20 à 30 minutes à 350oF, au centre du four.

Source: Monic

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Gâteau au gruau

C'est le gâteau idéal lorsque les froids reprennent, on le déguste avec un bon verre de lait ou un café. Mais attention, on ne compte pas les calories...

Gâteau:
3/4 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse de beurre
1 tasse de gruau rapide
1 tasse de sucre
1 1/3 tasse de farine
1 tasse de cassonade
2 oeufs
1 1/2 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle

Sauce caramel:
1/3 tasse de beurre
1/4 tasse de lait
1 tasse de cassonade
1 1/2 de sucre en poudre


1. Dans un grand bol, mettre l'eau bouillante, le beurre et le gruau, mêler jusqu'à ce que le tout soit fondu.
Ajouter le reste des ingrédients, bien mêler.

2. Transférer dans un moule 9" x 13" en pyrex et cuire à 350oF de 35 à 40 minutes.

3. Pour la sauce caramel, dans une casserole moyenne, faire fondre à feu lent le beurre, le lait et la cassonade.
Cuire environ 4 à 5 minutes en brassant constamment jusqu'à épaissisement.

4. Retirez du feu et ajouter le sucre en poudre et bien mélanger.

5. Étendre la sauce lorsque le gâteau est refroidi.

Source: Monic

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Carrés aux fruits et aux céréales CROWN

Une barre granola assez sucrée mais tellement délicieuse. La première fois que j'ai mangé ces barres c'était à l'hôpital Ste-Justine, ce fut une bouchée de soleil dans une journée nuageuse. Même encore aujourd'hui, nous apprécions ces petites barres qui font office de gâterie.

2 tasses céréales de riz croquant
1/2 tasse flocons d'avoine
1/4 tasse chacun: raisins secs, abricots séchés hachés et graines de tournesol
1/3 tasse de sirop de maïs CROWN
1/3 tasse de cassonade tassée
1 c. à table beurre ou margarine
enduit végétal

1. Mélanger les céréales de riz croquant avec les flocons d'avoine, les raisins secs, les abricots et les graines de tournesol dans un grand bol.

2. Combiner le sirop avec la cassonade et le beurre dans une casserole.
Porter à ébullition à feu moyen, en remuant et laisser bouillir pendant 1 minute.
Retirer du feu.

3. Verser sur la préparation aux céréales et bien mélanger le tout.
Presser dans le fond d'un moule carré de 8 pouces (20 cm) préablement enduit de vaporisateur pour la cuisson.
Laisser refroidir.
Couper en barres, donne 25 carrés.

Source: Kellogs

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