Biscuits double chocolat à la mayonnaise

J'avais de la mayonnaise à passer et je voulais faire autre chose que du gâteau...
Donc en fouillant sur le net j'ai découvert cette super recette qu'Esther avait partagé sur Recette du Québec.
Je vous conseille de les essayer surtout si comme moi vous avez des amateurs de chocolat car ces biscuits on un goût qui rappelle celui des brownies, un délice!

Donne environ 35 biscuits


1 3/4 tasse chocolat chips
2 tasses farine tout-usage
1/2 c. à thé soda à pâte
1/4 c. à thé sel
2 oeufs
3/4 tasse sucre
1/2 tasse mayonnaise Hellmann's
1 c. à thé vanille
1 tasse noix hachées

1. Faire fondre 1 tasse chocolat chips. Réserver.

2. Dans un bol moyen mélanger la farine avec le soda et le sel.

3. Dans un grand bol battre ensemble les oeufs, le sucre, la mayonnaise et la vanille.
Incorporer le chocolat fondu.
Incorporer le mélange de farine, le reste des chocolats chips et les noix.

4. Verser par cuillèrées sur une tôle à biscuits, graissée.
Cuire au four à 350 oF pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient cuits.

Source: Esther


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Sauté de boeuf

Un plat comme j'aime; facile, coloré et pas trop long à préparer, la belle vie quoi!!!
Vous pouvez varier les légumes selon votre goût.

1 portion (220 kcal) (mutiplier selon le nombre de convive)

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais
5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) de carottes, en fines rondelles
60 ml (1/4 tasse) d'oignons hachés finement
90 g (3 oz) de lanières de boeuf
1 gousse d'ail, hachée
Au goût Sel, poivre et piment fort

1. Dans un petit bol, mélanger le bouillon avec la sauce soya, le vinaigre de riz, la fécule, le gingembre et les assaisonnements. Réserver.

2. Dans un grand poêlon ou dans un wok, chauffer l'huile et faire sauter les carottes et les oignons.
Ajouter les lanières de boeuf et l'ail et faire sauter, jusqu'à ce que le boeuf soit cuit.

3. Ajouter les ingrédients liquides et cuire en remuant environ 2 ou 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Source: Kilo Cardio 1

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Soupe minestrone de Ricardo

Une bonne soupe nourrissante de Ricardo que la charmante Wimzie a partagée sur son blog.
Toute la famille s'est régalée, elle n'a pas fait long feu. Un top-10!!

1 recette de crème de tomates non passée au mélangeur
4 tasses de bouillon de poulet
3/4 tasse de pâte en forme de coquilles ou autres pâtes courtes
3 courgettes coupées en dés
1 boîte (19 oz) de pois chiches
1 tasse poulet cuit coupé en cubes (facultatif)

Croûtons de pain:
3 fines tranches de pain de blé entier ou baguette
3/4 tasse de fromage de cheddar fort râpé

1. Dans une grande casserole porter à ébullition la crème de tomates non passée au mélangeur et le bouillon.
Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Ajouter les courgettes, les pois chiches et le poulet.

2. Porter de nouveau à ébullition et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
Ajouter du bouillon au besoin.

Croûtons de pain:
Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).

Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson.
Y répartir le fromage.
Griller au four.
Servir avec la soupe.

P.S. Si vous réchauffez la soupe le lendemain, ajoutez du bouillon au besoin.

Pour la crème de tomates:

2 carottes pelées et coupées en dés
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 boîtes de 28 onces de tomates italiennes
2 tasses de bouillon de poulet

Attendrir les légumes dans l'huile, ajouter les tomates, le bouillon et porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse, ajouter du bouillon au besoin.
Rectifier l'assaisonnement.

Source: Ricardo partagé par Wimzie du blog Délices & Confession

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Gâteau-brownies au caramel et aux arachides

Un mélange de saveur surprenant et inoubliable!
Si vous aimez moins le goût des arachides, ajoutez 2 à 3 pincée de fleur de sel à votre caramel.
Une bonne recette qui vient de chez Isabelle.

Gâteau:
120 g de farine
1 c. à café de bicarbonate de sodium
120 g. de beurre coupé en morceaux
150 g de chocolat à 70 % grossièrement haché
3 gros oeufs
90 g de cassonade
50 g de sucre
3 c. à soupe de sirop de maïs
1/2 c. à café d'extrait de vanille

Sauce:
200 g de sucre
70 ml d'eau
1.5 c. à café de sirop de maïs
160 ml de crème liquide à 30% (moi, 15 %)
30 g de beurre
150 g d'arachides salées


Préchauffez le four à 180 oC.
Beurrez et farinez la paroi d'un moule amovible de 23 cm de diamètre.
Couvrez le fond de papier sulfurisé.


Gâteau:

1. Mélangez la farine, le bicarbonate et le sel et puis réservez.

2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et réservez.

3. Au batteur électrique, blanchissez les oeufs avec les sucre.
Ajoutez le sirop de maïs, puis l'extrait de vanille et mélangez.
Tout en mélangeant doucement, ajoutez le mélange de chocolat, puis les ingrédients secs réservés et mélangez bien.
Versez la préparation dans le moule et faites cuire 40 à 45 minutes.

4. Sortez le gâteau du four et laissez complètement refroidir sur une grille.
Quand le gâteau est complètement froid, démoulez-le sur un plat de service.
Enlevez le papier sulfurisé et remettez la paroi amovible du moule autour du gâteau.


Sauce:

1. Préparez alors la sauce caramel en mettant le sucre, l'eau et le sirop de maïs dans une casserole.
Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que la couleur devienne ambrée.

2. Hors du feu, ajoutez la crème et le beurre et mélangez bien.
Remettre sur le feu pour fondre les morceaux de caramel qui se seraient solidifiés.
Ajoutez les cacahuètes et mélangez.

3. Versez sur le gâteau la sauce au caramel et aux arachides puis laissez refroidir à la température ambiante.

Source: partagé par Isabelle du blog Les gourmandises d'Isa

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Mélange de fruits de mer

Quelle bonne recette qui rehausse à merveilles le goût des fruits de mer
et toute simple à préparer.

1 portion, ajuster au nombre de convives

10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
45 g (1 1/2 oz) de crevettes
45 g (1 1/2 oz) de pétoncles
15 ml ( 1 c. à thé) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
60 ml (1/4 tasse) d'oignons, hachés
Au goût, ail, persil, estragon, sel et poivre

1. Préchauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir les crevettes et les pétoncles en veillant à ne pas trop les cuire afin de ne pas altérer leur texture.
Retirer les fruits de mer de la poêle et réserver.

2. Déglacer la poêle avec le vin et le jus de citron.
Ajouter le zeste de citron, l'oignon, l'ail et les assaisonnements.

3. Laisser réduire quelques minutes, ajouter les fruits de mer à peine quelques secondes juste pour réchauffer et servir.

Variante: Variez les fruits de mer à votre goût! Des morceaux de crabe, de homard, de poisson ou de calmar seraient aussi délicieux dans cette recette!

Source: Kilo Cardio

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Petits pains brown n'serve

Mes amateurs de pain ont été ravis par cette recette, une bonne mie dense.
Grâce aux recommandations d'Esther,
j'ai utilisé ma MAP (machine à pain) pour préparer la pâte.

Portions: 16 gros ou 30 petits

3/4 tasse (180 ml) de lait tiède
1/2 tasse (125 ml) d'eau tiède
1 c. à thé + 3 c. à soupe de sucre
1 1/2 c. à thé de sel
2 c. à soupe de graisse fondue
1 oeuf battu
4 tasses (480 gr) de farine
2 1/4 c. à thé de levure instantanée

1. Dans la cuve du mélangeur sur socle, mettre le lait, l'eau, le sucre, le sel, la levure, l'oeuf et la graisse.
Mélanger légèrement.
Ajouter la farine et mélanger avec le crochet pétrisseur.
Pétrir environ 5 minutes ou jusqu'à avoir une belle boule élastique.

(MAP: À défaut d'avoir un batteur sur socle, mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain et mettre le cycle à "dough". Une fois le cycle terminé, sortir le pâton de la cuve et poursuivre à l'étape 2.)

2. Déposer dans un bol huilé et faire lever dans un endroit tiède environ 1h30 ou au double du volume.
Diviser la pâte en 16 portions et laisser reposer 10 minutes.
Former des boules et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Recouvrir d'un linge propre et laisser lever environ 40 minutes.

3. Préchauffer le four à 500 oF (260oC) et y enfourner le pain.
Cuire jusqu'à belle coloration environ 15 minutes.
(Bien surveiller pour ne pas que vos pains, moi j'ai fait cuire à 450 oF.)

Source: Fil et fouet déclinaison par Esther du blog Les plats cuisinés de Esther B


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Muffins aux carottes et aux canneberges

Des muffins santés qui sont très tendres, nous avons beaucoup aimés le mélange des saveurs.

6 portions (200 kcal par portion)

45 ml (3 c. à soupe) de beurre
45 ml (3 c. à soupe) de sucre
1 oeuf
125 ml (1/2 tasse) de compote de pomme non sucré
30 ml (2 c. à soupe) de lait
175 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier (moi, moitié farine blanche, moitié farine de blé entier)
10 ml (2 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
375 ml (1 1/2 tasse) de carottes, râpées
125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées

1. Préchauffer le four à 180 oC (350 oF) et beurrer six moules à muffins ou utiliser des moules en papier.

2. Dans un bol, battre le beurre et le sucre.
Ajouter l'oeuf, puis la compote et le lait.

3. Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Remuer pour humecter.

4. Ajouter les carottes et les canneberges, remuer légèrement et verser dans les moules.

5. Cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte sec.

Variantes: Remplacez les carottes par des courgettes et les canneberges par des raisins secs.

Source: Kilo Cardio

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Salade d'été aux pois chiches

Mon conjoint n'est pas friand des légumineuses mais cette recette lui a beaucoup plu assez pour qu'il me dise d'en refaire.
Je vais donc la garder précieusement
car cette été elle vas sûrement accompagner quelques grillades.

Pour 4 personnes

1 petit oignon rouge pelé
1 à 2 piments rouges épépinés (moi, j'ai mis 1/8 c. à thé de sambal oelek)
2 poignées de tomates rouges ou jaunes (moi, une grosse tomate en dés)
2 citrons
huile d'olive extra-vierge
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
1 pot de 400 g de pois chiches égouttés (moi, 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés)
1 poignée de menthe fraîche hachée (remplacé par 1/2 c. à thé séché)
1 poignée de basilic vert ou violet grossièrement haché (moi, 1/2 c. à thé séché)
200 g de feta
Moi j'ai ajouté:
1 poivron rouge en dés
2 c. à soupe environ de vinaigrette italienne

1. Commencez par peler l'oignon.
Après ça, émincez finement les piments puis hachez grossièrement les tomates en les mélangeant avec l'oignon et les piments.
Placez ces ingrédients dans un saladier et ajoutez le jus d'un citron et demi et trois fois plus d'huile d'olive (moi, j'ai ajouté les herbes séchées).
Assaisonnez à votre goût.

2. Faites chauffer les pois chiches dans une casserole puis ajoutez-en environ 90% aux tomates.
Réduisez le reste en purée (moi, j'ai allongé avec de la vinaigrette italienne) puis incorporez aux restes des ingrédients.
Laissez mariner pendant quelques minutes puis servez à température ambiante.

Au moment de passer à table, finissez votre salade en ajoutant la menthe et le basilic.
Goûtez pour vérifier l'assaisonnement.
Rajoutez un peu plus de jus de citron si nécessaire et présentez le tout sur une belle assiette, la feta émiettée sur le dessus de la salade.

Source: Jamie Oliver version originale


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Joyeuse St-Valentin

Josée xx

Cake fondant au chocolat noir et aux bleuets

Le titre est véridique car ce cake est fondant à souhait, quel goût en bouche!!

J'avais apporté un de ces gâteaux pour la fête de mon frère la semaine dernière et il fût autant apprécié qu'à la maison.

2 oeufs
1 yaourt nature ou aux fruits (100 g)
150 g de farine
100 g de sucre
1/2 sachet (1 c. à thé) de levure chimique ( poudre à pâte)
100 ml d'huile végétale
200 g de chocolat noir (65 % ou plus) (moi, mi-sucré)
200 g de bleuets frais

1. Préchauffer le four à 375 oF.
Beurrer et fariner un moule à cake.

2. Au fouet, blanchir les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
Ajouter le yaourt, la farine et la levure.
Bien mélanger.

3. Incorporer l'huile petit à petit jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Ajouter les bleuets dans le chocolat, puis verser le tout dans la préparation.
Mélanger sans trop insister.

4. Enfourner pour 50 minutes environ et laisser refroidir avant de démouler.

Source: www.ptit chef. com

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Poulet parmesan

J'aime le poulet parmesan car sa chair reste tendre sous son enrobage assaisonné.
Servi avec une sauce tomate aux légumes et des pâtes cela en fait un repas complet que toute la famille apprécie.

1 portion (ajuster selon le nombre de convive)

30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
30 ml (2 c. à soupe) de parmesan, râpé finement
1 gousse d'ail, hachée finement
5 ml (1 c. à thé) de persil séché
un peu de lait
1 poitrine de poulet de 90 g environ
125 ml (1/2 tasse) de sauce primavera
Sel, poivre et paprika

1. Préchauffer le four à 180 oC (350 oF).

2. Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure, la moitié du parmesan, l'ail, le persil et les assaisonnements.

3. Tremper la poitrine de poulet dans un peu de lait, puis presser dans le mélange de chapelure, jusqu'à ce qu'elle adhère bien à la chair.

4. Mettre le poulet dans un plat de cuisson et cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

5. Pendant ce temps, chauffer la sauce primavera.

6. Napper le poulet de sauce primavera et saupoudrer avec le parmesan restant.

Source: Kilo Cardio 1

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Burgers de porc haché façon côtes levées sucrées

Mon chum dirait qu'il ne faut pas changer les classiques...
un burger se fait avec du steak haché!!

Mais que dire de cette recette partagée par Caroline B. ...
qu'elle a bouleversé l'univers et les principes de mon amour, lol!!

J'exagère à peine, car ce plaisir coupable de Jean-François Plante nous a charmé
par sa saveur exquise...

6 portions

750 g (1 lb 9 oz) de porc haché maigre
30 g (1/4 tasse) de chapelure
60 ml (1/4 tasse) de ketchup
3 c. à soupe de sauce teriyaki
3 c. à soupe de consommé de boeuf
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de flocons d'oignons déshydratés
quelques gouttes de Tabasco, au goût
1 1/2 c. à thé d'épices pour bifteck
Sel et poivre du moulin, au goût
3 grosses gousses d'ail, écrasées
6 petits pains empereur (Kaiser)
Beurre mou

1. Mettre la viande et la chapelure dans un bol.

2. Dans un autre bol, bien mélanger le ketchup, la sauce teriyaki, le consommé, le miel, la sauce Worcestershire, les oigons déshydratés, le Tabasco, les épices, les sel, le poivre et l'ail.
Verser sur la viande et bien amalgamer le tout avec les mains.
Façonner 6 belles grosses galettes.

3. Préchauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
Cuire les galettes de 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée.
Retirer du feu.

4. Préchauffer un grille-sandwiches.
Badigeonner un côté des pains avec un peu de beurre.
Déposer les galettes de viande dans les pains, côté beurré vers l'extérieur.
Cuire dans le grille-sandwiches de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les pains soient colorés.
Servir immédiatement.
(Moi, je n'ai pas mis dans un grille-sandwiches, j'ai seulement réchauffer les pains au four avant de déposer les galettes de viande dans les pains.)

Source: Jean-François Plante "Plaisirs coupables" partagé par Caroline B. blog Tomates cerises et basilic

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Crêpes farcies aux jambons et asperges

Un de mes pêchés mignons en matière de repas se sont les crêpes farcies, je les adores...
Voici donc une variante que j'ai créé ce week-end et qui est vraiment extra.

Pour 2 crêpes farcies

La pâte à crêpe:

1/2 tasse de farine
1/4 c. à thé poudre à pâte
1 pincée de sel
1 oeuf
lait

Bien mélanger les ingrédients secs.
Ajouter les oeufs et le lait, suffisamment pour avoir une consistance de pâte à crêpe.


Je prépare ma recette de crêpe que je laisse reposer à température ambiante environ 1 h 00.
Dans un poêlon très chaud, je fait de grande crêpe mince; j'ajoute parfois un peu plus de lait pour avoir un mélange plus liquide si elle est vraiment trop épaisse.


Sauce béchamel:

Faire fondre 1 c. à table de beurre dans une petite casserole.
Ajoutez 1 c. à table de farine; bien brasser environ 1 minute.
Ajoutez graduellement, tout en brassant, 3/4 tasse de lait.
Salez et poivrez.
Brassez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réservez.

La garniture:

1 oignon
Huile d'olive
20 asperges fines, en tronçons
2 c. à thé de vinaigre balsamique
1 c. à thé de zeste de citron
3 à 4 tranches de jambon de charcuterie
2 tranches de fromage gruyère



Tranchez un oignon en fines lamelles.
Dans un poêlon faire revenir à feu doux l'oignon dans un peu d'huile d'olive, environ 10 minutes.

Pendant ce temps, coupez en tronçons une vingtaine d'asperges fines, réservez les têtes.
Faire bouillir, dans une marguerite, les queux d' asperges environ 3 minutes, elles doivent rester encore un peu croquantes. Réservez.

Ajoutez 2 c. à thé de vinaigre balsamique à l'oignon et poursuivre la cuisson encore 5 minutes à feu doux-médium, brassez et surveillez pour ne pas que l'oignon brûle.

Ajoutez les têtes et les queux d'asperge réservés, poursuivre la cuisson encore 4 à 5 minutes.
Garnir d'une cuillère à thé de zeste de citron râpé.
Mélangez et réservez.


Montage des crêpes:
Déposez les crêpes ouvertes sur une tôle à biscuit recouvert de papier parchemin.
Déposez une tranche de jambon de charcuterie, forêts noire, à l'ancienne ou autre.
Partagez sur les crêpes le mélange de légumes.
Nappez de sauce béchamel chaque garniture.
Couvrir de tranche de gruyère.

Fermez chaque crêpe en portefeuille et mettre au four à 350 oF environ 10 minutes pour que le fromage puisse fondre.
Délicieux!

Source: Une de mes créations culinaires, vous m'en donnerez des nouvelles.

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Steak aux fines herbes

Une autre recette simple de Kilo Cardio, la sauce est vraiment délicieuse
et ajoute beaucoup de saveur au plat.

1 portion

90 g ( 3 oz) de flanc de boeuf
10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) d'oignons, hachés
1 gousse d'ail, hachée
5 ml (1 c. à thé) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) d'herbes de Provence
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf à faible teneur en sodium
Sel et poivre

1. Retirer le gras visible du boeuf et le saisir dans une poêle antiadhésive jusqu'à la cuisson désirée. Réserver.

2. Dans la même poêle, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.

3. Saupoudrer de farine et aromatiser avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.

4. Arroser de jus de citron et de bouillon, puis porter à ébullition en remuant.

5. Napper la viande de sauce aux herbes et servir.

Source: Kilo Cardio 1

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Pouding aux pommes à la mélasse

J'adore le goût de la mélasse sûrement à cause des biscuits que ma mère nous préparait lorsque nous étions jeunes, un beau souvenir d'enfance.

Chez Esther j'ai vu cette recette qui me plaisait par la saveur et m'intriguait aussi, car c'est la première fois que je voyais un pouding aux fruits à base de mélasse.
Une recette à refaire car le gâteau à un bon goût de pain d'épice et marié aux pommes c'est un accord vraiment délicieux.

Garniture:
4 à 5 pommes
1/4 tasse (45 gr) cassonade
3 c. à soupe beurre

Pâte:
1/4 tasse (60 gr) beurre
3 c. à soupe cassonade
1 oeuf
1/3 tasse (80 ml) mélasse
1 tasse (120 gr) farine tout-usage
1 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé gingembre moulue
1/2 c. à thé cannelle, moulue
1/3 tasse (80 ml) eau, bouillante

Préchauffer le four à 350 oF (180 oC).

1. Pâte:
Défaire le beurre en crème.
Ajouter la cassonade, l'oeuf et l a mélasse.
Ajouter les ingrédients secs: farine, poudre à pâte, bicarbonat de soude, gingembre, cannelle.
Ajouter l'eau bouillante en dernier.

2. Garniture:
Mélanger le pommes (pelées, sans le coeur) coupées en morceaux, la cassonade et le beurre découpé en petits morceaux.

3. Verser le mélange de pommes dans un moule carré de 8 pouces (20 cm), beurré.
Étendre la pâte sur le mélange de pommes.
Cuire à 350 oF (180 oC) pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.


Source: Guylaine Godin sur Recettes du Québec partagé par Esther blog Les plats cuisinés de Esther B

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Enchiladas au poulet

Lorsque vous avez un restant de poulet ou de dinde vous pouvez préparer cette recette,
je suis certaine qu'elle plaira.

Pour 6 enchiladas
1 enchilada par portion (374 cal.)

4 oz (125 g) de fromage à la crème allégé
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature allégé ou de crème sure allégée
2 tasses (250 ml) de poulet cuit taillé en fines lanières
3 oigons verts hachés fin
2 tomates épépinée et taillées en dés
1/4 tasse (50 ml) de coriandre ou de persil frais haché
6 tortillas de 23 cm (9 po)
1 tasse (250 ml) de salsa douce ou moyenne pimentée
3/4 tasse (175 ml) de cheddar allégé râpé

Faites d'abord chauffer le four à 180 oC (350 oF).
Plat de cuisson de 3l (13 x 9 po) enduit d'un aérosol de cuisson végétal.

1. Déposez le fromage à la crème dans une grand bol et passez-le au micro-ondes à puissance moyenne (50 %) pendant 1 minute afin de l'amollir.
Remuez-le.
Ajoutez en remuant le yogourt, le poulet, les oignons verts, les tomates et la coriandre.

2. Tartinez environ 125 ml (1/2 tasse) de préparation au poulet au centre de chaque tortilla et enroulez-les sur elles-mêmes.
Déposez les tortillas roulées sur leurs joints dans le plat de cuisson apprêté.
Garnissez chaque tortilla de salsa et de fromage râpé.
Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Garnissez-les de coriandre, si vous en avez envie.

Conseils:
Vous pouvez préparer ce plat la veille de sa cuisson; vous n'aurez qu'à le garnir de salsa et de fromage au moment de l'enfourner.

Source: 200 recettes réconfortantes de Johanna Burkhard

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Côtelette de porc braisée

Une autre recette rapide et savoureuse!

J'ai dû ajuster la recette pour la famille car elle est tiré du livre Kilo Cardio 1 qui offre des recettes pour une à deux portions.
Vous trouverez entre parenthèses, à la fin de chaque ingrédient, les quantités que j'ai utilisé pour 6 côtelettes.

1 portion (200 cal.) ... (6 portions)

1 côtelette de porc sans gras de 90 g / 3 oz ... (6 côtelettes)
5 ml (1 c. à thé) huile d'olive ... (2 c. à thé)
30 ml (2 c. à soupe) d'oignons, hachés ... (1 oignon moyen)
125 ml (1/2 tasse) de champignons, tranchés ... (1 contenant de champignons)
5 ml (1 c. à thé) sauce soya ... (2 c. à soupe)
30 ml (2 c. à soupe) vin blanc ... (1/3 tasse)
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron ... (1 c. à soupe de jus de citron)
1 gousse d'ail, hachée ... (3 gousses d'ail)
sel et poivre

1. Saler et poivrer la côtelette de porc de chaque côté.

2. Faire saisir le porc dans l'huile d'olive.
Retirer la viande et réserver.

3. Dans la même poêle, faire revenir les oignons et les champignons.

4. Pendant ce temps, mélanger la sauce soya, le vin, le jus de citron et l'ail dans un petit bol.

5. Remettre la côtelette dans la poêle et recouvrir des légumes.

6. Verser les ingrédients liquides dans la poêle et cuire au four de 12 à 15 minutes à 180 oC (350 oF).

Source: Kilo Cardio 1


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#1 Défi créatif le 2 du mois: projets de janvier

Bonjour pas de recette aujourd'hui car je vous présente les magnifiques projets qui ont été réalisé lors du défi créatif du mois dernier.

Pour voir les photos je vous invite à cliquer "ici".

Je vous souhaite une belle journée sous la neige dans notre région.

Josée xx

Morue aux champignons et à la tomate

Une recette à garder précieusement!!
Nous avons tous adoré cette recette même mes enfants
qui ne sont pas habituellement friands de poisson.

1 paquet (14 oz ou 400 g) de filets de morue, de sole, de turbot ou d'aiglefin surgelés que vous aurez fait décongeler
Poivre noir frais moulu
1 1/2 tasse (375 ml) de champignons tranchés
1 grosse tomate épépinée en dés
2 oignons verts tranchés
2 c. à soupe (30 ml) d'aneth ou de persil frais haché
1/3 tasse (75 ml) de vin blanc sec ou de fond de poisson (moi, vermouth blanc)
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
1/3 tasse (75 ml) de demi-crème (10 %) (moi, crème 15 %)

1. Faites d'abord chauffer le four à 375 oF (190 oC).
Plat de cuisson de 8 po (2 L).

2. Disposez les filets de poisson les uns à côté des autres dans le plat de cuisson et poivrez-les.
Ajoutez dessus les champignons, la tomate, les oignons verts et l'aneth.
Versez le vin blanc.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et s'émiette à la fourchette.

3. Sortez du four; versez délicatement le jus de cuisson dans une petite casserole.
(Posez une grande assiette ou un couvercle sur le plat de cuisson.)
Retournez le poisson au four que vous aurez éteint afin qu'il reste chaud.

4. Dans un bol, délayez la fécule de maïs avec 2 c. à soue (30 ml) d'eau froide; ajoutez la demi-crème en remuant.
Versez dans la casserole que vous poserez sur un feu moyen.
Faites cuire en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la sauce atteigne le point d'ébullition et commence à épaissir.
Poivrez au goût.
(La sauce doit être épaisse.)
Versez sur le poisson et servez.

Source: Cuisine pour diabétique de Johanna Burkhard

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