Cigares aux choux à la mijoteuse

J'avais le goût de manger des cigares aux choux et je cherchais une recette simple et facile à préparer.

Vous aurez des cigares tendres à souhait et suffisamment de bouillon pour accompagner votre purée de pomme de terre.

Cette recette est vraiment très bonne, un top 10 chez nous, une recette à ajouter dans notre cartable coup de cœur.

Avez-vous un cartable où vous consigner vos recettes coup de cœur qui plaisent à toute votre famille?

8 feuilles de chou de Savoie

1 lb bœuf haché (moi, moitié moitié bœuf et porc)

1/4 tasse de riz non cuit

1 oignon haché fin

2 tasses de jus de tomate (moi, 1 boîte de tomate passée au pied mélangeur)

1 tasse de sauce tomate

2 tasses de carottes tranchées

1/2 tasse fromage râpé

Épices au goût ( moi, 1 c. à thé d' herbes italiennes, 1 gousses d'ail, sel et poivre)

1. Faire blanchir les feuilles de choux; laisser dans une casserole rempli d'eau bouillante à feu doux pendant 10 minutes.

Rincer à l'eau froide quand vous avez terminé.

2.  Mélanger le bœuf haché, le riz et la moitié de l'oignon haché fin. Séparer en 8.

3. Prendre 1 feuille de chou, mettre la moitié d'une portion de viande, déposer sur le bout de la feuille où il y a la tige, creuser pour faire une empreinte et mettre du fromage.

Ensuite mettez-y le reste du bœuf.

Roulez la feuille de chou serré et repliez les côtés avant de terminer.

4. Dans la mijoteuse, mettre le jus de tomate, la sauce tomates, les oignons, les carottes, vos épices puis déposez-y les cigares.

5. Cuire à high pour 5 heures ou à low pour 7 heures 30.

Source: inspiré d'une recette sur Recette du Québec



Jambon à la bière et à l'érable (mijoteuse)

Depuis quelques années, j'ai adopté cette recette de jambon.

Les raisons sont simples, un jambon tendre et moelleux au goût délicieux, quoi demander de plus.

Profitez des spéciaux sur les jambons pour le cuisiner et congelez les restes en petite portion d'une tasse pour vos lunchs ou pour des repas futurs.

Ingrédients 
4 à 5 lbs (1,8 à 2,2 kg) de jambon picnic, avec l'os, avec la couenne, sans le filet 
(votre jambon doit entrer dans votre mijoteuse, n'hésitez pas à enlever la couenne si nécessaire)
1 bouteille (355 mL) de bière du commerce (Black Label, Budweiser ou autre - éviter les bières rousses ou au goût très prononcé) (moi, j'opte plus souvent pour le jus de pomme)
1/2 tasse (125 mL) de sirop d'érable 
2 oignons, en rondelles (facultatif) 
1 c.à thé (5 g) de moutarde sèche (facultatif) 

Méthode 
1. Conserver la couenne du jambon mais retirer le filet. 
2. Déposer dans la mijoteuse les oignons puis le jambon. 
3. Verser la bière (ou le jus de pommes), le sirop d'érable puis la moutarde sèche. 
4. Couvrir et cuire à basse température de 8 à 10 heures. 
5. Servir en tranches épaisses avec une sauce aux ananas, accompagnées d'un légume vert et de pommes de terre pilées. 

On peut remplacer la bière par la quantité égale de jus de pommes. 

Source: Nathalie Blondeau

Lasagne à la mijoteuse

 

Dernièrement je me suis laissé tenter par la lasagne à Ricardo... après l'avoir vu passer sur plusieurs blog culinaire.

Moi qui n'aime pas les pâtes trop cuitent, je n'étais pas certaine du résultat...

J'ai fait exactement ce que la recette proposait et nous avons été enchanté, des pâtes moelleuses un goût délicieux même si la ricotta à moins bien passé auprès des grands.

Note:  Une recette à refaire, en diminuant la quantité de ricotta et en la partageant (ne pas la mettre sur la même rangée) la prochaine fois pour satisfaire tout les goûts.

Les légumes ont été passé au robot pour plus de rapidité.

La cuisson à la mijoteuse varie selon le modèle, vérifiez après 3:30 de cuisson si vos pâtes sont cuites en insérant un couteau.

Après le temps de cuisson, ne pas mettre sur "warm", car vos pâtes vont continuer à cuire.

 454 g (1 lb) de chair de saucisses italiennes douces ou épicées (environ 4)
 1 grosse carotte, pelée et râpée finement
 1 branche de céleri, hachée finement
 115 g (4 oz) de champignons blancs, hachés finement
 2 gousses d'ail, hachées finement
 1 litre (4 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce
 12 pâtes à lasagne non cuites
250 ml (1 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
 1 contenant de 475 g de fromage ricotta
375 ml (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé
 Sel et poivre  

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la saucisse, la carotte, le céleri, les champignons et l’ail. Saler et poivrer. Réserver.
2. Répartir 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate au fond de la mijoteuse. Couvrir d’un rang de pâtes. N’hésitez pas à les casser au besoin.
3. Y répartir un tiers du mélange de viande. Couvrir avec 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et parsemer avec 75 ml (1/3 tasse) de parmesan. Couvrir d’un rang de pâtes et ajouter le fromage ricotta.
4. Poursuivre avec un rang de pâtes. Y répartir un tiers du mélange de viande. Couvrir avec 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et parsemer avec 75 ml (1/3 tasse) de parmesan.
5. Couvrir de pâtes et répéter avec le reste de la viande, 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et le parmesan. Terminer avec le reste de la sauce et parsemer de fromage mozzarella.
6. Couvrir et cuire à basse température environ 4 heures. 

Côtes levées campagnardes à l'ail et au miel

Une recette à la mijoteuse tellement tendre que la viande se détache toute seule des os...

1.5 kg (3 lb) côtes de porc de dos, coupées en côtes individuelles
Poivre noir fraîchement moulu
250 ml (1 tasse) sauce barbecue du commerce de préférence à arôme de fumée
125 ml (1/2 tasse) miel liquide
50 ml (1/4 tasse) vinaigre de vin rouge
4 gousses d'ail, émincées

1. Placer une grille du four à 15 cm (6 po) de la source de chaleur. Déposer les côtes sur une tôle à biscuits et bien poivrer.
Faire griller les côtes, en les tournant une fois, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égoutter et déposer les côtes dans la mijoteuse.

2. Dans un bol, bien mélanger la sauce barbecue, le miel, le vinaigre et l'ail. Verser cette sauce sur les côtes dans la mijoteuse.

3. Mettre le couvercle et faire cuire, en remuant à deux reprises pendant la cuisson pour bien enrober les côtes de sauce (moi, pas fait), à basse température de 8 à 10 heures ou à haute température de 4 à 6 heures, jusqu'à ce que les côtes levées soient tendres et brunies par la sauce.

Soupe thaï- courge, curry et lait de coco (mijoteuse)

 Dernièrement j'ai fait cette soupe avec ma dernière courge du jardin (j'en ai eu seulement 3...., ;) ).

Si vous aimez le petit côté piquant du thaï cette soupe est pour vous; le mélange des ingrédients la rend tout à fait délicieuse.

Je dois avouer que j'ai fait une petite erreur, pensant mettre de la sauce de poisson j'ai mise à la place de la sauce aux huitres, donc au lieu du salé j'ai ajouté du sucré salé.... 

1 tige de citronnelle (moi,  1 c. à thé en tube)
4 tasses de courge musquée (butternut), pelée et coupée en cubes
1 boîte de 400 ml de lait de coco
2 tasses de bouillon de poulet réduit
1 c. à table de pâte de cari rouge
6 tranches fines de gingembre frais
1 1/2 c. à thé de sauce de poisson
1/2 c. à thé de cassonade tassée
feuilles de coriandre et ou basilic thaï pour le service

1. Retirer les feuilles externes de la citronnelle et couper les deux extrémités de la tige.
Avec le dos d'un grand couteau, écraser la tige, puis la couper en morceaux de 1 po de longueur.

2. Dans la mijoteuse, mélanger la citronnelle, la courge, le lait de coco, le bouillon, la pâte de cari, le gingembre, la sauce de poisson et la cassonade.
Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 6 heures.
Retirer le gingembre et la citronnelle.
À l'aide d'un pied-mélangeur, réduire la préparation de courge en purée lisse.

3. Ajouter les herbes fraîches et servir.


Source:  Le marché de Sophie

Rôti de boeuf aux tomates

Un boeuf qui a beaucoup plu à tous...

Un petit conseil, si vous aimez avoir un boeuf plus relevé n'hésitez pas à y ajouter un peu de piquant.

Un des avantages de la mijoteuse l'été c'est qu'on évite de surchauffer nos maisons et nous avons un bon petit plat au retour du travail.

6 à 8 portions
305 calories par portion
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 10 h 15 minutes

Ingrédients

2 c. à table (30 ml) d'huile végétale
1 rôti de palette désossé (2 à 2 1/2 lb/1 à 1,25 kg)
2 carottes coupées en tranches (moi, 3)
2 branches de céleri coupées en tranches 
1 oignon coupé en tranches
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à table (15 ml) de tapioca à cuisson rapide, moulu
1 boîte de tomates étuvées (19 oz/540 ml)
1 boîte de pâte de tomates (5 1/2 oz/156 ml)
1 c. à table (15 ml) de cassonade tassée
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noire du moulin
1 feuille de laurier

Préparation

Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter le rôti de bœuf et le faire dorer de tous les côtés.
Réserver dans une assiette.

Dégraisser le poêlon.
Chauffer le reste de l'huile à feu moyen.
Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail et cuire, en remuant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Mettre les légumes dans la mijoteuse et les parsemer du tapioca.
Déposer le rôti réservé sur les légumes.

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients.
Verser le mélange sur le rôti.
Couvrir et cuire à faible intensité de 10 à 12 heures.

Déposer le rôti de bœuf sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer.
Laisser reposer pendant 10 minutes.
Couper le rôti en tranches fines et les mettre dans une assiette de service.
Couvrir et réserver au chaud.

Entre-temps, retirer la feuille de laurier de la mijoteuse et dégraisser le liquide de cuisson.
Napper les tranches de rôti du liquide de cuisson.

Source: Coup de Pouce

Boeuf épicé à la marocaine...mijoteuse

Un plat réconfortant et riche en saveur, un délice!!
Au retour du travail ce plat aux arômes invitants fût très apprécié par tous, mon garçon en a même repris deux fois... de très généreuses portions.
J'ai servi avec un couscous, mais du riz ou une purée de pommes de terre auraient été tout aussi bon.

Grandeur de la mijoteuse au moins 5 litres (20 tasses)

1 c. à soupe d'huile d'olive
900 g (2 lb) de bœuf à ragoût paré et coupé en cubes de 2.5 cm (1 po)
2 oignons hachés
4 grosses carottes pelées et hachées
4 gros panais pelés et hachés
4 gousses d'ail hachées
1 c. à thé de grains de poivre noir concassés
1 bâton de cannelle de 15 cm (6 po)
2 c. à soupe de graines de cumin grillées et moulues
2 c. à thé de graines de coriandre grillées et moulues
2 c. à soupe de farine tout usage
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés, en conserve, égouttées
1 c. à soupe de pâte de tomate
250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf pauvre en sel
125 ml (1/2 tasse) de vin rouge sec
1/2 c. à thé de cayenne
1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
Persil frais, finement haché

1. Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-élevé pendant 30 secondes.
Ajouter une partie du bœuf et cuire pendant environ 4 min, en brassant, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, et en ajoutant le reste de l'huile, au besoin.
À l'aide d'une écumoire, mettre la viande dans la cocotte de la mijoteuse.
Répéter l'opération jusqu'à ce que tout le boeuf soit doré.

2. Réduire à feu moyen.
Ajouter les oignons, les carottes et les panais au poêlon.
Cuire environ 7 min, en brassant, jusqu'à ce que les carottes soeint ramollies.
Ajouter l'ail, le poivre, la cannelle et les graines de cumin et de coriandre grillées et moulues.
Cuire, en brassant, pendant 1 min.
Ajouter la farine et cuire, en brassant, pendant 1 min.
Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le bouillon et le vin, puis porter à ébullition, en brassant.

3. Mettre dans la cocotte de la mijoteuse.
Couvrir et cuire à basse température pendant 8 h ou à température élevée pendant 4 h, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Dissoudre la Cayenne dans le jus de citron, puis les incorporer au mélange.
Garnir généreusement de persil avant de servir.

Conseil: Pour faire griller les graines de cumin et les graines de coriandre: mettez les dans un poêlon, à sec, et faites-les griller à feu moyen pendant environ 3 min. en brassant, jusqu'à ce qu'une bonne odeur s'en dégage et que les graines de cumin commencent tout juste à dorer.
Mettez-les dans un mortier ou dans un moulin à épices, il faut alors les moudre sans tarder.

Source: Plats mijotés pour diabétiques de Judith Finlayson

Porc vindaloo

Voici une recette indienne aux influences du Portugal, comme toutes les recettes indiennes chaque famille à sa recette.
Celle-ci à une saveur très chaude et goûteuse même si j'ai pris la peine de diminuer la quantité d'épices pour plaire à la famille....
Mon garçon en a repris à deux reprises!

Vindaloo vient du mot portugais vinho de alho qui signifie "vin d'ail", car ce plat à été élaboré lorsque le Portugal faisait parvenir le porc au vinaigre en tonneau à Goa.

1.25 à 1.5 kg (2 1/2 à 3 lb) d'épaule de porc désossée, le gras visible enlevé et coupée en cubes de 2.5 cm (1 po) de côté (moi, cubes de porc)
Sel et poivre noir du moulin
125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola
2 oignons, hachés finement
8 gousses d'ail, hachées
1 morceau de gingembre frais, de 5 cm (2 po) de long, pelé et râpé
1 1/2 c. à thé de piment de Cayenne (moi, 1 c. à thé)
1 1/2 c. à thé de graines de moutarde brunes (moi, 1 c. à thé)
1 1/2 c. à thé de cumin moulu (moi, 1 c. à thé)
1 1/2 c. à thé de paprika fumé espagnol (moi, 1 c. à thé)
1 1/2 c. à thé de curcuma moulu (moi, 1 c. à thé)
1/2 c. à thé de cannelle moulue (moi, 1/4 c. à thé)
1 pincée de clou de girofle moulu
80 ml (1/3 tasse) de vinaigre de vin blanc
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

1. Mettre les cubes de porc dans un bol.
Les parsemer de 1 c. à thé de sel et de poivre.
Mélanger pour bien enrober les cubes.
Dans une grande poêle, sur feu moyen-vif, faire chauffer l'huile de canola.
En procédant par petites quantités à la fois pour éviter de surcharger la poêle, faire dorer les cubes sur toutes les faces, ce qui devrait prendre de 6 à 7 minutes.
Retirer de la poêle et réserver.

2. Dans la même poêle, sur feu vif, faire cuire les oignons de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter l'ail, le gingembre, le piment de Cayenne, les graines de moutarde, le cumin, le paprika fumé, le curcuma, la cannelle et le clou de girofle.
Faire sauter environ 1 minute pour bien enrober l'oignon d'épices et pour que celles-ci exhalent tout leur parfum.
Verser le vinaigre de vin blanc et déglacer la poêle en remuant et en grattant avec une cuillère de bois les particules qui sont collées au fond.
Ajouter le bouillon de poulet, puis porter à ébullition.


Méthode sur la cuisinière:

Transférer le porc dans une grande cocotte et verser la préparation au bouillon de poulet.
Couvrir partiellement et laisser mijoter sur feu doux de 1h30 à 2h, jusqu'à ce que le porc soit très tendre et que la sauce ait épaissi.

Méthode à la mijoteuse:

Transférer le porc dans la mijoteuse et verser la préparation au bouillon de poulet.
Couvrir et faire cuire 3h à température élevée ou 6 h à basse température, jusqu'à ce que le porc soit très tendre et que la sauce ait épaissi.

(Moi, pour la cuisson à la mijoteuse, j'ai épaissi le bouillon avec un mélange de 2 c. à table de fécule de maïs et de 2 c. à table d'eau. J'ai poursuivi la cuisson à high jusqu'à épaississement.)

Source: inconnu

Mijoté de porc

Une recette à la mijoteuse partagé par Marie-Jeanne fait avec des cubes de porc.
Cette recette regorge de légumes variés comme la courge poivrée.

3 lbs de longe de porc désossé, coupé en cubes
2 petits navets en cubes
1 gros oignon haché
1 petite courge poivrée en cubes
4 patates moyennes en cubes
2 branches de céleri avec les feuilles
2 grosses carottes en rondelles
1/2 tasse de pois surgelés
1/2 tasse de maïs en grains surgelés
1 tasse de haricots verts
1 conserve de champignons tranchés
1 conserve de soupe de tomates
sel et poivre au goût
assaisonnement pour porc des "soeurs en vrac" (moi, herbes de Provence)
(J'ai ajouté 1 c. à soupe de tapioca minute pour épaissir la sauce.)

Faire revenir les cubes de viandes pour colorer.
Mettre dans la mijoteuse ainsi que tout les autres ingrédients.
Bien mélanger pour bien enrober.

Cuire à Low 6-7 heures.

Source: Hydromel et Ambroisie partagé par Marie-Jeanne blog Qu'est-ce qu'on mange?


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Goulache de veau

Les vacances tirent à sa fin et l'entrée scolaire arrive à grand pas donc voici une recette à la mijoteuse qui permet de relaxer devant un repas que nous apprécions le tout accompagné d'une bonne bouteille de vin.

Grandeur de la mijoteuse: une mijoteuse de 3.5 à 6 litres (14 à 24 tasses)

8 portions (207 calories par portion)

2 c. à soupe d'huile d'olive, au total
900g (2 lb) de veau à ragoût, paré et coupé en morceaux de 2.5 cm (1 po)
2 oignons finement hachés
4 gousses d'ail émincées
1 c. à café de graines de carvi
1/2 c. à café de grains de poivre noir, concassés
450g (1lb) de champigons
2c. à soupe de farine tout usage
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, en conserve, avec le jus
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
1 c.à soupe de paprika hongrois doux, dissous dans 2 c. à soupe d'eau ou de bouillon de poulet
2 poivrons rouges, coupés en dés
25 g (1/2 tasse) d'aneth frais, haché
Crème sure, crème aigre ou yogourt nature (facultatif)

1. Dans un poêlon, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé pendant 30 secondes.
ajouter une partie du veau et cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajoutant de l'huile, au besoin.
À l'aide d'une écumoire, mettre le veau dans la cocotte de la mijoteuse.
Répéter l'opération jusqu'à ce que tout le veau soit doré.

2. Réduire à feu moyen.
Ajouter les oignons au poêlon et cuire pendant environ 3 minutes, en brassant, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter l'ail, les graines de carvi et le poivre.
Cuire pendant 1 minute, en brassant.
Ajouter les champignons et remuer pour bien les enduire du mélange.
Ajouter la farine et cuire pendant 1 minute, en brassant.
Ajouter les tomates avec leur jus et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition.
Mettre dans la cocotte de la mijoteuse et bien mélanger.

3. Couvrir et cuire à basse température pendant 8h00 ou à température élevée pendant 4h00 jusqu'à ce que le veau soit tendre.

4. Ajouter le mélange de paprika au contenu de la mijoteuse et bien mêler.
Ajouter les poivrons rouges et bien mélanger.
Couvrir et cuire à température élevée pendant 30 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
Pour servir, verser dans des bols et garnir chaque portion de 1 c. à soupe d'aneth et d'une bonne cuillerée de crème sure, si désiré.

Servir sur des pâtes ou avec une purée de pommes de terre.

Source: Judith Finlayson Plats mijotés santé

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Filet de porc au tomate et au vin

La photo ne rend pas justice à ce plat simple et très bon partagé par Vicky.
J'ai fait cette recette il y a quelques temps et toute la famille a appréciée, le seul changement que je vais y apporter c'est que j'utiliserais des cubes de porc au lieu des filets, car ils s'accommodent mieux à la cuisson à la mijoteuse.

2 filets de porc
1 boîte de soupe au tomate (crème de tomate)
1/2 tasse vin blanc ou rouge
1/3 tasse bouillon poulet
1 c. à thé sel d'ail
1 c. à thé basilic séché
1 c. à thé marjolaine séché
persil, poivre au goût
1/2 poivron vert
1/2 oignon

1. Couper le poivron et l'oignon en gros morceaux.

2. Mélanger la soupe au tomate, le bouillon et le vin dans la mijoteuse.

3. Déposer les filets de porc et les enrober de la sauce.

4. Mettre les légumes et les épices.

5. Cuire à basse température pendant 7 à 8 heures.

Source: Vicky blog Ma petite vie!

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Poulet cacciatore (mijoteuse)

La mijoteuse nous permets de préparer de bon repas quand le temps nous manque...
Cette recette nous a tous plu, elle a un goût assez similaire au poulet cacciatore.

Note: J'ai modifié un peu le mode de cuisson voir ma méthode plus bas, le temps de cuisson correspond à ma petite mijoteuse qui cuit rapidement.

donne 6 portions

1 kg hauts de cuisse de poulet désossés (moi, 3 demie poitrine de poulet coupé en 2 ou 3)
1 oignon en morceaux
1 piment vert en lanières
1 piment rouge en lanières
1 piment jaune en lanières
1 courgette en petit cubes
150 grammes de champignons en lanières
1 boîtes de 28 onces de tomates en dés (moi, 1 boîte de 19 oz)
1 boîte de pâte de tomates de 5 1/2 oz (moi, 4 oz)
1 boîte de 10 onces de crème de tomates
1/2 tasse de vin rouge sec
une pincée de sel, poivre, poudre d'ail, basilic, origan, épices italiennes et persil au goût.

1. Coupez les légumes; le piment vert, le piment rouge, le piment jaune, les champignons, la courgette et l'oignon.
Déposez les légumes sur les poitrines de poulet désossés dans le milieu de la mijoteuse.
Vous pouvez aussi incorporer des pilons de poulet si vous le désirez.

2. Versez tout simplement la crème de tomates, les tomates en dés, la pâte de tomates ainsi que le vin sur les légumes et le poulet.
Ajoutez les épices au goût.
Cuire pendant 6 à 7 heures à high ou 8 à 10 heures à low dans votre mijoteuse.
Servir sur un lit de penne ou tout autre type de pâte à votre convenance.

Ma méthode de cuisson:
1. Dans un poêlon, faire revenir les légumes légèrement avec un peu d'huile, réservez.
2. Dans le même poêlon, faire légèrement doré les morceaux de poulet, ajoutez un peu d'huile si nécessaire. Déposez dans la mijoteuse.
3. Déglacez le poêlon avec le vin, laisser réduire du tier. Ajoutez les tomates, la pâte de tomates, la crème de tomate et les épices; a feu moyen, laisser mijoter environ 5 minutes.
4. Ajoutez les légumes aux poulets, versez la sauce sur le poulet et faire cuire à low environ 6 - 7 heures (vérifiez la cuisson, poursuivre 1 heure si nécessaire).

Source: Sara du blog Ma cuisine de tous les jours

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Braisé de porc à l'oignon Vidalia caramélisé et à la moutarde

Que c'est donc bon du porc et en braisé accompagné de cette sauce et ces petits légumes...savoureux!!!
J'ai fait la cuisson au four pour celui-ci; il y a la méthode à la mijoteuse au bas de la recette.

donne 6 portions

2 c. à soupe (30 ml) huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) beurre
2 lb (900 g) rôti d'épaule de Porc du Québec
Au goût sel et poivre du moulin
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 courgette, coupée en dés
2 gros oignons Vidalia, tranchés
1/2 tasse (125 ml) vin blanc
1/2 tasse bouillon de poulet (125 ml)
2 c. à soupe (30 ml) thym frais
1 c. à soupe (15 ml) miel
2 c. à soupe (30 ml) moutarde de Dijon
2 c. à soupe (30 ml) moutarde à l'ancienne
1 c. à thé (5 ml) fleur d'ail
2 tomates, coupées en dés

Préchauffer le four à 150 oC (300 oF).

1. Dans une casserole allant au four, chauffer l'huile et y fondre le beurre pour saisir le porc de tous les côtés.
Assaisonner généreusement et réserver.

2. Dans la même casserole, faire revenir les carottes, céleri et courgettes.
Réserver avec le porc.

3. Ajouter les oignons dans la casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés (dorés).

4. Déglacer avec le vin et le bouillon et incorporer le thym, le miel, les moutardes et la fleur d'ail.
Déposer le porc sur les oignons et ajouter les légumes réservés et les tomates.

5. Mettre au four 1 h 30 min. à couvert et ensuite 30 min. à découvert en retournant la pièce de viande quelques fois.

Servir le porc tranché avec les légumes en morceaux et le jus de cuisson réduit.
(Moi, j'ai épaissi avec un mélange d'un peu de fécule de maïs et d'eau.)

Préparation à la mijoteuse:

Pour préparer cette recette à la mijoteuse, suivre les même étapes en déposant les aliments dans la mijoteuse.
Verser le bouillon et les oignons sur le porc et poursuivre la cuisson durant 8 à 10 heures de cuisson à feu doux (low).
Avant de servir, récupérer le jus de cuisson dans une casserole, le porter à ébullition et le faire réduire de moitié pour concentrer les saveurs.

Source: Le Porc du Québec

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Rôti de palette miel et ail

Tellement simple et bon cette recette que j'ai pris chez Isabelle. Un petit goût de chinois pour notre boeuf que j'ai servi avec un sauté de légumes et du riz.


1 rôti de palette
1/2 bouteille de 341 ml de sauce à cuisson VH miel et ail
1 boîte de 10 oz de consommé de boeuf
Poivre

1. Mettre le rôti dans la mijoteuse (moi, j'ai fait revenir dans un poêlon avant), verser le consommé, la sauce VH et bien poivré.
Cuire à low durant 8 heures.

Si vous voulez, vous pouvez ajouter à votre mijoteuse, des morceaux de carottes et de pommes de terre (moi, pas mis).

Cuisson au four: Cuire couvert à 350 oF durant 2 à 3 heures.

Source: Isabelle (Le palais gourmand)

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Boeuf au poivres de Comida

Parfois la mijoteuse nous permet de souffler un peu et lorsque le menu offre un plat si bon, c'est un plaisir que de le savourer tout en relaxant.
J'ai trouvé cette bonne recette chez Wimzie (blog Délices et confession).


1 1/4 lb de boeuf en cubes
1 boîte de crème de champignon
1 boîte de champignons tranchés
1 enveloppe de sauce 5 poivres knorr
1 oignon tranché
3 carottes en rondelles
5 à 6 pommes de terre en tranches
sel

1. Placer dans la mijoteuse les cubes de boeuf, les tranches de pomme de terre, les rondelles de carottes, les champignons et les tranches d'oignon.
Mettre un peu de sel.

2. Délayé la sauce aux poivres dans 1 1/4 tasse d'eau chaude y ajouter la crème de champignon, bien mélanger et verser dans la mijoteuse.

3. Cuire 4 1/2 heures à HI ou cuire à LOW 7 heures environ.

Source: Comida partagé par Wimzie du blog Délices et confession

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Renversé aux bananes (mijoteuse)

Je me suis laissé tenter par ce dessert. C'était le premier dessert que je faisait avec la mijoteuse et nous avons beaucoup aimé. La texture du gâteau est plus humide qu'un cuit au four mais il est bien cuit et a bien levé. Je vais surement répéter l'expérience avec un autre dessert.


Mettre au fond de la mijoteuse 1/4 tasse de beurre fondu et y mêler 3/4 tasse de cassonade.
Placer 1 banane en tranches sur la cassonade. Réserver.

Pâte:
1/3 tasse de beurre ou margarine
3/4 tasse de sucre
2 oeufs
1 1/2 tasse de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de bananes mûres écrasées (2 1/2 bananes environ)
1/2 tasse de lait
1 c. à thé de vanille

1. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.

2. Dans un grand bol, défaire le gras en crème.
Ajouter le sucre, les oeufs, la vanille et bien battre.

3. Ajouter le tiers de la farine, la moitié des bananes, la moitié du lait, un autre tiers de farine, le reste des bananes et du lait puis le reste de la farine.

4. Verser dans la mijoteuse sur la préparation de bananes, placer un linge ou double essuie-tout de papier (pour absorber l'humidité) sur la mijoteuse avant de mettre le couvercle.

5. Cuire à Hi 2 à 3 heures ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une assiette.

Source: Alyx partagé par le blog de jnet Au bedond rond

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Cuisses de poulet à la Thaïlandaise

Ces cuisses sont délicieuses et ils ont ravit même mes ados difficiles, c'est peu dire.
Un goût très doux et le poulet très tendre, un repas de semaine qui nous permet de décrocher.

1 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de piment rouge moulu
6 cuisses de poulet avec l'os (environ 1 kg - 2 1/4 lbs), sans peau
1 oignon moyen, haché
3 gousses d'ail, émincées
1/3 tasse de lait de coco en boîte (un peu plus pour moi)
1/4 tasse de beurre d'arachides
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d'eau
3 tasse de couscous ou de riz jaune, cuit et chaud
1/4 tasse de coriandre fraîche et hachée

1. Vaporiser l'intérieur de la mijoteuse d'enduit à cuisson antiadhésif.

2. Combiner le gingembre, le sel et le piment; saupoudrez-en les parties charnues du poulet.

3. Mettez l'oignon et l'ail dans la mijoteuse; couvrez avec le poulet.

4. Fouettez ensemble le lait de coco, le beurre d'arachides et la sauce soya; versez le mélange sur le poulet.
Couvrez et cuisez 6 à 7 heures à faible intensité ou 3 à 4 heures à intensité élevée, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

5. Lorsque cuit, transférez le poulet dans un bol de service pour garder au chaud.
Coulez le bouillon dans un chaudron moyen en prenant bien soin de tamiser les particules à l'aide d'un tamis.

6. Diluez la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et épaissir le bouillon avec ce mélange en brassant bien.
Servir le bouillon sur le poulet dans chaque assiette et garnissez de coriandre fraîche.

Source: Le grand livre de la mijoteuse

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Poulet rôti au thym

Une recette que j'ai fait à la mijoteuse comme suggéré.
Un pur délice que toute ma famille a adorée.
Je ne serais même pas gênée de la servir lors d'un souper entre amis.

PS: J'aurais une petite suggestion à faire à tous les bloggeurs.

Lorsque vos recettes nous permets de les imprimer, est-ce

qu'il serait possible, svp, d'inscrire votre blog ou votre pseudo.

Parce que souvent j'enregistre vos recettes et je n'ai plus l'information lorsque je consulte mes dossiers, par la suite.

J'en suis malheureuse, sachant que nous travaillons tellement fort pour offrir de bonne recette et il est plaisant que les autres bloggeurs puissent visiter les sites que nous mettons en liens.
Je vous remercie à l'avance.

1 poulet de 3 livres découpé en 6 morceaux (moi, 8 pilons, la peau enlevée)
1/2 tasse de bouillon de poulet
2 c. à table de beurre

Marinade:
1/4 tasse d'huile d'olive
2 gousses d'ail, écrasées
jus de 1 citron¸
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table de poudre de chili ( moi, 1 1/2 c. à thé)
2 c. à thé de paprika
1 c. à thé de thym séché ou herbes de Provence
Sel et poivre

1. Bien mélanger les ingrédients de la marinade.
Déposer le poulet et la marinade dans un sac de plastique hermétique.
Laisser mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.

2. Préchauffer le four à 400 oF.

3. Déposer les morceaux de poulet dans une rôtissoire et verser la marinade sur le poulet.

4. Cuire au four 40 minutes en badigeonnant à mi-cuisson avec le jus de cuisson.

5. Réserver le poulet sur une assiette.
Déglacer la rôtissoire avec le bouillon de poulet.
Retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger, passer la sauce au tamis si désiré.
Servir la sauce en saucière.

Pour la mijoteuse:

Après avoir fait mariner le poulet.
Faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle antiadhésive, déposer le poulet dans la mijoteuse.
Ajouter la marinade dans la poêle, chauffer légèrement ensuite ajouter le bouillon de poulet et le beurre.
Laisser fondre le beurre .
Déposer le liquide dans la mijoteuse, couvrir et cuire selon les indications.

Source:Taillefer & fille, blog inconnu, si vous pouvez me renseigner j'en serais heureuse, merci.

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Boeuf à l'érable à la mijoteuse

Une recette savoureuse au léger goût d'érable. Ma famille a bien appréciée, et j'aime bien le côté rapide de cette recette.


3 lb de cubes de boeuf
2 c. soupe d'huile végétale
1 oignon
3 grosses carottes coupés en grosses rondelles
3 c. à soupe de farine
1/2 tasse de sirop d'érable
1 tasse de bouillon de boeuf
4 c. à soupe de sauce chili
2 c. à thé d'ail haché
1 branche de thym (moi, 1 c. à thé de thym séché que j'ai mis avec la feuille de laurier)
1 feuille de laurier
sel et poivre
patates grelots coupées en deux (j'ai omis)

1. Faire dorer les cubes dans l'huile à feu vif de tous les côtés et faire de même avec l'oignon et les carottes.
Ensuite mettre la viande dans la mijoteuse.
Saupoudrer de farine et remuer.
Ajouter les carottes et l'oignons.

2. Dans un bol mélanger le bouillon, le sirop, l'ail, la sauce chili, et la feuille de laurier.
Saler et poivrer.
Mettre la sauce dans la mijoteuse et par dessus toutes les patates coupées.

3. Cuire à low environ 8 hrs ajouter le thym frais une heure avant la fin de cuisson.
Si on a le temps, cuire des petites fèves jaunes et vertes dans l'eau à part avec un peu de sirop d'érable et de beurre.
Délicieux.

Note de Lexibule: J'ai cependant ajouté un peu plus d'ail ainsi que de sauce chili.

Source: M Josée donné sur Les milles et un délices de Lexibule

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Ragoût de boeuf et de légumes au gingembre

Une très bonne recette à la mijoteuse que tout le monde a appréciée


6 portions

1 c. à table d'huile végétale (15 ml)
1 1/2 lb bifteck de ronde désossé, coupé en cubes (750 g)
2 gousses d'ail hachées finement
4 carottes coupées en tranches (moi, 5)
1/2 tasses oignons verts coupés en tranches (125 ml)
1 1/2 t bouillon de boeuf (375 ml)
2 c. à table sauce soja (30 ml)
2 c. à thé de gingembre frais, râpé (10 ml)
1/4 c. à thé flocons de piment fort (1 ml)
3 c. à table fécule de maïs (45 ml)
3 c. à table d'eau (45 ml)
1/2 tasse poivron rouge haché (125 ml)
2 tasses de pois gourmands (de type sugar snap) ou pois mange-tout (500 ml)
(moi, j'ai mis des fèves vertes)


1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter les cubes de bifteck et l'ail, en plusieurs fois, et les faire dorer.
Mettre la préparation dans la mijoteuse avec les carottes et les oignons verts (et les fèves vertes).

2. Dans un bol, mélanger le bouillon, la sauce soja, le gingembre et les flocons de piment fort.
Verser le mélange dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à faible intensité de 9 à 10 heures.

3. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec l'eau.
Verser le mélange dans la mijoteuse et remuer.
Ajouter le poivron et les pois gourmands.
Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi et que les légumes soient tendres (remuer à la mi-cuisson).

Source: Cuisine à la mijoteuse de Coup de Pouce

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