Le pâté au poulet ou à la dinde est toujours populaire à la maison.
Cette fois-ci, j'ai essayé la recette trouvée sur le site " le poulet du Québec".
C'était une première dans notre cuisine d'ajouter de la crème (crème de soya pour moi) à la préparation de l'appareil (garniture).
Cette recette fût très appréciée à la maison pour son onctuosité.
Pâté au poulet
6 portions
1 gros poulet entier (environ 2 kg / 4,4 lb) (moi environ 3 tasses de dinde déjà cuite)
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
125 ml (1/2 tasse) de farine
125 ml (1/2 tasse) de beurre
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet (eau de cuisson du poulet, maison ou du commerce), chaud
250 ml (1 tasse) de crème 15% m.g. à cuisson (moi, crème de soya)
30 ml (2 c. à soupe) de concentré liquide à saveur de poulet (type Bovril)
5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnements pour volaille (facultatif) (moi, herbes de Provence)
625 ml (2 1/2 tasses) de légumes congelés type Macédoine
1 recette d'abaisses de pâte à tarte au beurre (moi, ma recette)
Étapes
1. Dans une grande casserole, déposer le poulet et couvrir d'eau. Assaisonner.
Amener à ébullition puis réduire le feu; écumer au besoin.
2. Faire cuire, environ 1 heure, avec un léger frémissement de l'eau.
3. Retirer le poulet cuit, faire refroidir puis désosser. Réserver la viande et le bouillon séparément.
4. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
Faire cuire environ 1 minute en brassant à l'aide d'un fouet.
Mouiller avec le bouillon de poulet chaud.
Ajouter la crème, le concentré liquide et les assaisonnements, et bien mélanger.
5. Ajouter les légumes congelés et les morceaux de poulet. Vérifier l'assaisonnement.
6. Laisser refroidir le mélange au moins 1 heure.
7. Préchauffer le four à 180 oC (350 oF)
8. Abaisser la pâte et foncer une assiette à tarte de 22 cm (9 po). Remplir l'abaisse de la préparation au poulet et recouvrir d'une seconde abaisse. Faire quelques incisions sur le dessus de la pâte.
9. Cuire au four environ 1 heure.
Se congèle 3 mois.
Note de moi: - Si vous utilisez votre poulet ou dinde déjà cuite, passez les étapes 1, 2 et 3.
- Vous pouvez utiliser du poulet rôti cuit de l'épicerie.
- Goûtez à l'étape 5, vous serez assuré d'avoir l'assaisonnement voulu et rectifiez si nécessaire.
- J'ai utilisée des moules plus petit de diamètre et plus profonds, vous pouvez le faire sans problème.
Source: Le poulet du Québec
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Le défi "minsgame" se poursuit...
Minsgame: Se séparer d'un objet le 1er du mois, de deux objets le 2 du mois, de trois objets le 3 ... et ainsi pour 30 jours.
On s'en sépare en les donnant, les vendant (parfois), en les recyclant ou en les jetant s'ils sont inutilisables (à éviter si possible)
Mon objectif: Avoir une maison plus fonctionnelle où nous passons des moments agréables sans avoir une surcharge de ménage et une surcharge visuelle.
Éviter d'avoir des objets que l'on a en double, qu'on ne se sert plus depuis longtemps, que l'on gardait pour un projet sans l'avoir jamais réalisé, que l'on gardait "au cas où" ou par habitude...
29 janvier
27 assiettes en mousse ( J'ai ces assiettes depuis plus de 15 ans, elles ont même été déménagées lors de l'achat de la maison et je crois que j'en ai utilisé seulement 5 sur le lot... )
1 contenant en métal
1 déco d'aquarium
30 janvier
10 assiettes d'aluminium + 2 revues + 1 livre + 2 pots en verre + 1 thermos + 1 bouteille + 1 ceinture + 1 nappe + 1 chemin de table + 1 napperon + 1 guenille très usée + 1 ruban + 3 napperons + 1 compas + 3 livres de recettes
31 janvier
31 feuillets de recettes ( j'ai commencé à faire le tri dans ma pile...)
On poursuit le défi jusqu'au 24 février...
au moins deux fois par jour je fouille un coin de la maison pour trouver des choses.
Pour se reposer un peu du ménage, on fait de belles balades à l'extérieur lorsque la température le permet... ça fait du bien.
Bonne journée à tous!
