Parmentier de lentilles

Une réussite ce plat, merci à Jean-Philippe de l'avoir partagé.

Si vous ne connaissez pas La cuisine de Jean-Philippe, je vous conseille d'aller faire un tour sur son blog... il est super attachant et ces recettes sont assez simples et goûteuses. 

Il a aussi le bec sucré!!!

Pour revenir à cette recette, mes hommes sont des amateurs de pâté chinois sauf moi... que voulez-vous rien n'est parfait dans ce monde. :)

J'ai déjà fait un parmentier de lentilles, mais celui-ci est beaucoup plus goûteux et la purée de pomme de terre est un délice.

À vous maintenant de l'essayer!

Purée

2 lb (1 kg) pommes de terre, pelées

1/3 tasse (25 g) levure alimentaire

1 1/2 c. à thé (8 ml) sel

1 c. à thé (5 ml) poudre d'oignon

2 c. à soupe (30 ml) huile d'olive (moi, lait soya nature suffisamment pour avoir une belle purée)

Lentilles

2 c. à soupe (30 ml) huile végétale (moi, 2 c. à thé)

1 oignon haché

2 carottes hachées

10 champignons de Paris, tranchés

3 branches de céleri, hachées

2 gousses d'ail, hachées

1 c. à soupe (15 ml) pâte de tomate

3 c. à soupe (45 ml) sauce soya

1 c. à soupe (15 ml) de basilic séché et d'origan séché

1/4 c. à thé de feuille de laurier moulu

2 c. à soupe (30 ml) sirop d'érable

1 boîte (540 ml) lentilles vertes, égouttées et rincées

1/2 tasse (125 ml) eau

sel et poivre, au goût

Préparer la purée

1. Dans une grande casserole, déposer les pommes de terre et les couvrir d'eau fraîche.

2. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 min.

3. Égoutter les pommes de terre et ajouter le reste des ingrédients. Piler et réserver.

Préparer les lentilles

1. Préchauffer le four à 350 oF (180 oC).

2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.

Ajouter les légumes et cuire de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.

3. Ajouter le reste des ingrédients et cuire de 5 à 10 minutes.

4. Étendre la préparation dans un moule allant au four, puis couvrir de la purée de pommes de terre.

5. Cuire de 30 à 45 min. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir avec une salade.

Source: La cuisine de Jean-Philippe