Miche au miel et au gruau au robot boulanger

J'ai fait ce pain au moins une dizaine de fois et nous aimons beaucoup sont léger goût sucré, sa mie aérée et sa texture un peu massive. Je trouves qu'il accompagne bien les déjeuner et les fromages; j'aime bien le servir grillée lorsqu'il devient un peu moins frais. Tout les pains sucrés doivent être bien couvert pour ne pas qu'ils sèchent trop vite.

Se prépare au cycle dough seulement.

4 oz d'eau
1 tasse de crème sure (ou yogourt)
2 1/3 tasse de farine blanche
1 tasse de farine d'avoine "à cuisson rapide" (passer des flocons d'avoine au robot)
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
3 c. à table de miel liquide
1 c. à thé de sel
2 1/2 c. à thé de levure pour machine à pain

1. Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans le plat de cuisson en suivant l'ordre ci-dessus.

2. Sélectionner dough pour permettre de préparer la pâte sans la cuire.

3. Quand le cycle est terminé, retirer la pâte du plt, la déposer dans un bol beurré, couvrir d'un linge et laisser lever 35 à 40 minutes.

4. Dégonfler la pâte avec le poing, la pétrir légèrement sur une surface enfarinée.
La déposer dans un moule graisser.
Couvrir d'un linge et laisser lever jusqu'au bord environ 45 minutes.

5. Faire cuire 15 minutes à 400 oF puis 25 à 30 minutes à 350 oF. (Moi, je fais cuire 40 minutes à 350 oF.)
Démouler et badigeonner de miel chaud pendant que la miche est encore chaude (moi, je ne le fais pas).

Source: http://www.recettes.genieciel.com partagé sur Le livre de recettes de Mireille

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