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4.3.10

Salade de pâte au quinoa, au saumon et aux légumes

Une petite création de la charmante Marie (dit Maripel) qui nous offres régulièrement de bonnes salades. Celle-ci permet d'offrir un bon repas complet pour le dîner.

donne 3 à 4 portions

1 tasse (250 ml) de pâte sèche au quinoa aux choix (ou régulière)
1 boîte (213 g) de saumon ( ou thon)
2 échalotes sèches hachées finement (ou oignon rouge)
1 douzaine d'olives noires et vertes en rondelles
1/2 poivron vert haché
1/2 poivron rouge haché
1 carotte en petits cubes
1 branche de céleri haché
1 boîte (398 ml) de coeurs d'artichauts, rincés, égouttés et hachés grossièrement (moi, un peu moins)
Quelques tomates séchées hachées au goût (facultatif)
Ciboulette et persil plat hachés au goût
1 c. à table (15 ml) d'aneth frais haché (facultatif, moi j'ai mis 1/2 c. à thé de grains d'aneth)
Sel et poivre
Laitue au choix pour garnir le fond de l'assiette (facultatif)

Sauce à salade:
1/2 - 2/3 tasse (125 - 160 ml) d'un mélange en proportion égale de yogourt nature et de mayonnaise
2 - 3 c. à table (45 ml) de lait
Épices à salade au choix et au goût (moi, j'ai mis un peu de moutarde Dijon)
Sel et poivre


1. Faire cuire les pâtes selon les recommandations de l'emballage dans l'eau bouillante salée.
Bien égoutter et rincer à l'eau froide.
Égoutter de nouveau.

2. Mélanger les ingrédients de la sauce à salade.

3. Dans un saladier, disposer les pâtes, le saumon égoutté et défait à la fourchette, les légumes et les herbes.
Saler et poivrer.
Ajouter la sauce au goût et mélanger délicatement.
Servir sur un lit de laitue si désiré.

Note: On pourrait ajouter des cubes de fromage au choix et au goût en garniture.

Source: Marie blog la fille de l'anse aux coques

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11 commentaires:

Maripel a dit…

Bonjour Josée!

Bien belle photo que tu as prise! Contente que tu aies apprécié ma ptite recette! Merci beaucoup du clin d'oeil! Ça fait vraiment plaisir! :-)

Bon jeudi à toi!

ManueB a dit…

Pour moi se sera des pâtes " normales ". j'adore ce genre de salade.... miammmm

Du beau soleil !!

bisous
manue

Pauline a dit…

Voilà une tite salade que j'aime beaucoup!!!

Federica a dit…

ottima! gustosa e invitante!! ciao!

Vanessa a dit…

Voilà une salade de pâtes comme je les aime, intéressantes et pas simplement au fromage et aux tomates qui les rendent plutôt molles. C'est chouette!

Josée alias amelanche 1 a dit…

Bonjour,

...Marie, c'est moi qui te remercie pour ce beau partage, à bientôt.

...Manue, nous aussi nous avons du beau soleil, c'est une belle semaine on en profites. Bisous.

...Pauline, merci beaucoup pour votre visite, à bientôt.

...Federica, una ricetta è davvero molto gustoso, baci.

...Vanessa, c'est vrai que parfois les salades de pâtes laisses à désirer mais celle-ci est vitaminée et donne beaucoup d'énergie. Bisous.

Passez une belle journée.
Josée

Lolo a dit…

De belles couleurs pour une salade qui donne bien envie!
Bonne journée!

Fimère a dit…

moi c'est beaucoup plus en été que j'aime faire les salades à base de pâte je ne sais pas pour quoi j'ai pris cette habitude mais c'est comme ça...donc je garde ta savoureuse recette pour les jours ensoleillés
bisou et bonne journée

~nancy a dit…

Quelle bo plat !! J'adore!!!!!Tout ce qu'il faut pour un excellenet repas..ta photo est vraiment belle..

~nancy xx

☼ FRANCE ☼ a dit…

Petit bonjour d'un samedi sous le vent mais plus de pluie. Que de couleurs merci

Marie Gauthier a dit…

Tiens, je ne savais pas qu'il existait des pâtes au quinoa. Merci bcp, Marie