Gâteau Bundt au potiron et aux noix

Le goût et la texture de ce gâteau est "divin" comme le mentionnais la charmante Sacha du blog Le journal gourmand de Sacha qui a partagé cette délicieuse recette.
La recette donne un gros gâteau, c'est parfait lorsqu'on reçoit, tous vos invités vont l' apprécier.

Pour le gâteau:
300 g de farine
1 c à soupe de cannelle
2 c. à thé (café) de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à thé (café) de sel
400 g de sucre en poudre
225 g de beurre mou
4 gros oeufs
250 g de purée de potiron
225 g de crème fraîche
le jus d'un demi citron
2 c. à soupe d'extrait de vanille
100 g de noix concassées

Pour le streusel:
100 g de cassonade
1 c. à thé ( café) de cannelle
1/4 de c. à thé de quatre épices
2 c. à thé (café) de beurre ramolli

Pour le glaçage:
150 g de sucre glace
3 c. à soupe de jus d'orange
des cernaux de noix pour décorer (moi, omis)

Beurrer et fariner un moule Bundt (ou un grand moule rectangulaire) et préchauffer le four à 180 oC (350 oF).

1. Préparer le streusel.
Dans une jatte mélanger du bout des doigts comme pour la pâte à crumble, la cassonade, le beurre, la cannelle et le quatre épices, mettre de côté.

2. Préparer le gâteau.
Dans une autre jatte mélanger la farine, la cannelle, la levure, les noix concassées et le sel.

3. Dans une autre jatte, battre le sucre, et le beurre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, ajouter les oeufs, un par un, tout en continuant à battre entre chaque ajout d'oeuf.
Ajouter ensuite la purée de potiron, la crème, le jus de citron, la vanille et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Verser cette préparation à celle de la farine, bien mélanger.

4. Dans votre moule bien beurré verser à la cuillère la moitié de la pâte, puis parsemer de streusel en faisant attention que celui-ci ne touche pas les bords du moule, couvrir du restant de pâte.

5. Enfourner pour environ 60 minutes à 180 oC (350 oF).
Vérifier la cuisson en le piquant à l'aide de la pointe d'un couteau.
Laisser reposer 30 minutes avant de démouler.
Le saupoudrer de sucre glace ou le glacer.

Source: Hélène de Cannes partagé par Sacha du blog Le journal gourmand de Sacha.

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