Poulet cacciatore (mijoteuse)

La mijoteuse nous permets de préparer de bon repas quand le temps nous manque...
Cette recette nous a tous plu, elle a un goût assez similaire au poulet cacciatore.

Note: J'ai modifié un peu le mode de cuisson voir ma méthode plus bas, le temps de cuisson correspond à ma petite mijoteuse qui cuit rapidement.

donne 6 portions

1 kg hauts de cuisse de poulet désossés (moi, 3 demie poitrine de poulet coupé en 2 ou 3)
1 oignon en morceaux
1 piment vert en lanières
1 piment rouge en lanières
1 piment jaune en lanières
1 courgette en petit cubes
150 grammes de champignons en lanières
1 boîtes de 28 onces de tomates en dés (moi, 1 boîte de 19 oz)
1 boîte de pâte de tomates de 5 1/2 oz (moi, 4 oz)
1 boîte de 10 onces de crème de tomates
1/2 tasse de vin rouge sec
une pincée de sel, poivre, poudre d'ail, basilic, origan, épices italiennes et persil au goût.

1. Coupez les légumes; le piment vert, le piment rouge, le piment jaune, les champignons, la courgette et l'oignon.
Déposez les légumes sur les poitrines de poulet désossés dans le milieu de la mijoteuse.
Vous pouvez aussi incorporer des pilons de poulet si vous le désirez.

2. Versez tout simplement la crème de tomates, les tomates en dés, la pâte de tomates ainsi que le vin sur les légumes et le poulet.
Ajoutez les épices au goût.
Cuire pendant 6 à 7 heures à high ou 8 à 10 heures à low dans votre mijoteuse.
Servir sur un lit de penne ou tout autre type de pâte à votre convenance.

Ma méthode de cuisson:
1. Dans un poêlon, faire revenir les légumes légèrement avec un peu d'huile, réservez.
2. Dans le même poêlon, faire légèrement doré les morceaux de poulet, ajoutez un peu d'huile si nécessaire. Déposez dans la mijoteuse.
3. Déglacez le poêlon avec le vin, laisser réduire du tier. Ajoutez les tomates, la pâte de tomates, la crème de tomate et les épices; a feu moyen, laisser mijoter environ 5 minutes.
4. Ajoutez les légumes aux poulets, versez la sauce sur le poulet et faire cuire à low environ 6 - 7 heures (vérifiez la cuisson, poursuivre 1 heure si nécessaire).

Source: Sara du blog Ma cuisine de tous les jours

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