Petits pains aux pommes et à la citrouille

Je suis réellement tombé en amour avec ce livre de recette... Eh oui !!

Cuisine Locale Quatre saisons propose des recettes avec des produits du Québec, facile à réaliser et santé.

Ces petits pains peu sucrés sont parfait pour un déjeuner accompagné d'un yogourt et de quelques fruits ou encore pour une collation.

Nous avons beaucoup aimé et je compte bien en refaire avec d'autres fruits.

3 tasses de farine

1/3 tasse de cassonade

2 1/2 c. à thé poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de sodium

1/2 c. à thé de sel

1 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu

1/2 tasse de beurre froid coupé en dés

1/2 tasse de yogourt nature

3/4 tasse de purée de citrouille (moi, purée faite maison et égouttée)

1 oeuf

1 c. à thé de vanille

2 pommes pelées et coupées en 8 morceaux chacune

1/2 tasse de sucre glace tamisé

1 c. à soupe de lait

Préchauffer le four à 400 oF.

Dans un grand bol, mélanger les six premiers ingrédients.

Ajouter le beurre et travailler la préparation au coupe-pâte ou avec deux couteaux, jusqu'à l'obtention d'une texture de chapelure grossière.

Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la purée de citrouille, la vanille et l'œuf.

Ajouter à la préparation précédente et remuer à la fourchette juste assez pour humecter le tout.

Ne pas trop brasser.

Si la pâte est encore un peu collante, ajouter de la farine pour en faciliter la manipulation.

Prendre l'équivalent de 2 cuillerées à soupe de pâte et l'étirer légèrement avec les doigts, de manière à former un disque assez grand pour renfermer un morceau de pomme.

La pâte, une fois repliée sur la pomme, aura la forme d'une demi-lune.

Presser le pourtour avec les doigts pour sceller.

Répéter l'opération avec le reste de pâte et de pommes.

Disposer les petits pains sur une plaque à biscuits tapissée de papier-parchemin et cuire au centre du four 15 min., ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir les petits pains sur une grille environ 10 minutes. Entre-temps, mélanger le sucre glace et le lait. Tremper le dessus des petits pains dans le mélange et remettre sur la grille pour laisser durcir le glaçage.

Source: Cuisine Locale Quatre saisons, Anne Samson