Mon autre blog: Venez voir ce que je bricole!!

26.12.11

Carrés marbrés aux deux chocolats


Un carré au chocolat divin qui fond en bouche.
Le mélange du chocolat blanc et du chocolat mi-sucré balance bien le goût, subtil et agréable, sans amertume et au goût moins sucré, un délice!!


Donne 16 carrés (240 calories par carré)

1/4 tasse beurre (60 ml)
1 tasse brisures de chocolat mi-sucré (250 ml)
4 oz chocolat blanc, haché grossièrement (125 g)
1/4 tasse graisse végétale 60 ml
2 oeufs
1 tasse sucre
1/2 c. à thé vanille (2 ml)
1/4 c. à thé sel (1 ml)
1 tasse farine (250 ml)

1. Dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant de l'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le beurre et 1/2 tasse (125 ml) des brisures de chocolat, en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois.
Laisser refroidir légèrement.
Dans la partie supérieure d'un autre bain-marie contenant de l'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat blanc et la graisse végétale, en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois.
Laisser refroidir légèrement.

2. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre un oeuf, 1/2 tasse (125 ml) du sucre, la vanille et 1/8 de cuillerée à thé (0.5 ml) du sel pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que la préparation au chocolat noir refroidie et 1/2 tasse (125 ml) de la farine et mélanger. Dans un autre bol, à l'aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), battre l'autre oeuf et le reste du sucre et du sel pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que la préparation au chocolat blancs refroidie et le reste des brisures de chocolat à la pâte au chocolat noir et mélanger.

3. À l'aide d'une grosse cuillère, mettre la pâte au chocolat noir dans un moule carré de 8 po (20 cm) de côté, graissé, en alternant avec la pâte au chocolat blanc.
Passer la lame d'un couteau dans la gâteau de manière à donner un effet marbré.
Cuire au four préchauffé à 325 oF (160 oC) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Mettre le moule sur une grille et laisser refroidir.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper en carrés.

Source: Coup de Pouce Cuisine de Noël 2001

25.12.11

Joyeux Noël à tous!!


Je vous souhaite de passer une très belle journée de Noël.
Que la magie de Noël vous redonne votre coeur d'enfant et que cette journée soit féérique et remplis d'amour.

Josée xx

22.12.11

Penne sauce crémeuse aux tomates




 
Une recette simple, rapide et vraiment extra partagée par mandoline sur Recettes du Québec.

2 c. à table d'huile d'olive
2 petites gousses d'ail hachées finement
1 oignon moyen haché
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés
Une pincée de sucre
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de persil séché
1/2 c. à thé d'origan séché
1/2 c. à thé de thym séché
Une pincée de flocons de piment forts
Une feuille de laurier
3 tasses de penne non cuites
1/4 à 1/2 tasse de crème 15 % épaisse (au goût)
Persil frais pour garnir

1. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile et faire revenir l'ail et l'oignon à feu moyen, quelques minutes.

2. Ajouter les tomates, le sucre, le sel, les fines herbes séchées, les flocons de piment forts et la feuille de laurier; porter à ébullition.

3. Laisser mijoter, à découvert, pendant 30 minutes, en remuant à l'occasion.

4. Entre-temps, cuire les penne tel qu'indiqué sur l'emballage; égoutter.

5. Incorporer lentement la quantité de crème dans le mélange de tomates, jusqu'à la consistance voulue, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

6. Déposer la sauce sur les pâtes, garnir de persil frais et servir.

Source: Mandoline sur Recettes du Québec

17.12.11

Gâteau pina colada


Un gâteau moelleux à la douce saveur d'ananas, délicieux!


2 tasses (240 g) de farine tout usage
2 c.à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé sel
1/2 tasse (120 g) de beurre non salé, ramolli
1 tasse (200 g) de sucre
2 oeufs
1 boite de 14 oz (398 ml) d'ananas broyés, égouttés
1/4 tasse (60 ml) de rhum brun

Sauce au lait de coco

1 boite de 14 oz (398 ml) de lait de coco
1/4 tasse (50 g) de sucre

Gâteau:

Placer la grille au centre du four. Préchauffer à 350 oF (180 oC).

1. Beurrer un moule à charnière de 20 cm de diamètre (8 ou 9 pouces). Tapisser le fond de papier parchemin.

2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec l'ananas et le rhum.

4. Verser la pâte dans le moule et cuire au four environ 1 h ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Sauce au lait de coco:

Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco et le sucre.
Laisser réduire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il en reste environ 1 1/4 tasse (310 ml).
Transvider dans un bol et laisser tiédir.
Couvrir et réfrigérer environ 1 h ou jusqu'à refroidissement complet.
Au moment de servir, napper chaque portion de gâteau de sauce au lait de coco.

Source: Ricardo

13.12.11

Tarte feuilletée aux tomates rôties


Quel plaisir de savourer cette tarte, on a l'impression d'avoir l'été dans notre assiette.


6 à 9 portions (303 cal. par portion)

1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée (la moitié d'un paquet de 411 g)
8 tomates italiennes coupées en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur (environ 1 1/4 lb / 625 g en tout)
1 t tomates cerises jaunes coupées en deux sur la longueur (250 ml) (moi, j'ai mis que des tomates italiennes)
2 c.à tab d'huile d'olive (30 ml)
1 gousse d'ail hachée finement
1/2 c.à thé sel (2 ml)
1/4 c.à thé poivre noir du moulin (1 ml)
1 oeuf battu
1 tasse fromage gruyère râpé (250 ml)
2 c. à thé thym ou origan frais, haché (10 ml) ou 1/2 c.à thym ou origan séché (2 ml)

1. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un carré de 10 po (25 cm).
Mettre l'abaisse sur une plaque de cuisson tapissée de papier -parchemin.
À l'aide d'une fourchette, piquer l'abaisse sur toute la surface.
Réfrigérer pendant 30 minutes.

2. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les tomates, l'huile, l'ail, le sel et le poivre.
Étendre le mélange de tomates sur une autre plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 400 oF (200oC) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient légèrement noircies et flétries.
Laisser refroidir sur la plaque.
(Vous pouvez préparer les tomates rôties à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique.
Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

3. Cuire l'abaisse au centre du four préchauffé à 400 oF (200 oC) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée et gonflée.
Laisser refroidir légèrement.
Badigeonner toute la croûte d'un peu de l'oeuf, puis la parsemer du fromage en laissant une bordure intacte de 1 po (2.5 cm) de largeur.
Disposer les tomates italienne côte à côte sur le fromage, en les faisant se chevaucher légèrement.
Parsemer des tomates cerises et du thym.

4. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 400 oF (200 oC) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et gonflée.
Laisser refroidir pendant 5 minutes et découper en carrés. Servir la tarte chaude ou à la température ambiante.
(Vous pouvez préparer la tarte à l'avance, la laisser refroidir complètement et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Réchauffer au four préchauffé à 350 oF / 180 oC pendant 5 minutes.)

Source: Coup de pouce août 2007

1.12.11

Un week-end magnifique...merci!



Merci beaucoup à tout les visiteurs qui ont fait de ce Salon de Noël une réussite.

Un grand merci à vous tous, anciens et nouveaux clients qui m'encouragez a poursuivre mes réalisations créatrices pour un avenir éco responsable.

Je suis heureuse de constater que vous êtes de plus en plus conscients de cette réalité et que vous endossez mes créations avec bonheur.

Merci

Josée xx

Éco designer de Dans ma maison, il y a...



Photos de mon kiosque pour un petit aperçu...