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15.2.11

Salade d'été aux pois chiches

Mon conjoint n'est pas friand des légumineuses mais cette recette lui a beaucoup plu assez pour qu'il me dise d'en refaire.
Je vais donc la garder précieusement
car cette été elle vas sûrement accompagner quelques grillades.



Pour 4 personnes

1 petit oignon rouge pelé
1 à 2 piments rouges épépinés (moi, j'ai mis 1/8 c. à thé de sambal oelek)
2 poignées de tomates rouges ou jaunes (moi, une grosse tomate en dés)
2 citrons
huile d'olive extra-vierge
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
1 pot de 400 g de pois chiches égouttés (moi, 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés)
1 poignée de menthe fraîche hachée (remplacé par 1/2 c. à thé séché)
1 poignée de basilic vert ou violet grossièrement haché (moi, 1/2 c. à thé séché)
200 g de feta
Moi j'ai ajouté:
1 poivron rouge en dés
2 c. à soupe environ de vinaigrette italienne

1. Commencez par peler l'oignon.
Après ça, émincez finement les piments puis hachez grossièrement les tomates en les mélangeant avec l'oignon et les piments.
Placez ces ingrédients dans un saladier et ajoutez le jus d'un citron et demi et trois fois plus d'huile d'olive (moi, j'ai ajouté les herbes séchées).
Assaisonnez à votre goût.

2. Faites chauffer les pois chiches dans une casserole puis ajoutez-en environ 90% aux tomates.
Réduisez le reste en purée (moi, j'ai allongé avec de la vinaigrette italienne) puis incorporez aux restes des ingrédients.
Laissez mariner pendant quelques minutes puis servez à température ambiante.

Au moment de passer à table, finissez votre salade en ajoutant la menthe et le basilic.
Goûtez pour vérifier l'assaisonnement.
Rajoutez un peu plus de jus de citron si nécessaire et présentez le tout sur une belle assiette, la feta émiettée sur le dessus de la salade.

Source: Jamie Oliver version originale


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5 commentaires:

Kim a dit…

Il faut en profiter quand ils nous disent qu'on pourra en refaire:) Cette salade a l'air bien bonne!

Josée a dit…

Tu as parfaitement raison Kim et j'ajoute une petite note pour être certaine de ne pas oublier, lol!!!

Passe une belle soirée.
Josée xx

Kat a dit…

C'est vrai qu'il faut en profiter lorsqu'ils aiment cela!!! Surtout quand on parle de légumineuses... ;)
Ta recette a un air d'été et ça fait du bien :)

Bonne soirée Josée :)

IsabelleD. a dit…

Moi j'adore ce genre de salade, c'est tellement bon. J'en prend note.

Bon mercredi Josée
xx

Wimzie a dit…

Beau et coloré! Miam! J,en prendrais bien un petit peu hihih