Barres "tarte aux pacanes"

 Une recette que j'ai fait hier, un pur délice et très gourmand... pour ne pas dire cochon.

Ce que j'aime aussi de ces barres c'est qu'elles se congèlent très bien.

Un top 10

Cette recette vient du livre Les recettes du Kiosque de Limonade, si vous ne le connaissez pas je vous le conseille surtout si vous avez la dent sucrée.

12 barres pour les gourmands (moi, 24 carrés)

Première couche...
1/2 tasse de beurre non salé, à la température ambiante
1 tasse (6 oz) de chocolat noir à 70% de cacao, en morceaux
1/2 tasse de cassonade, bien tassée
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 1/4 tasse de farine tout usage
1 tasse de noix de coco non sucrée râpée
1/2 c. à thé de sel

Deuxième couche...
1/2 tasse de cassonade, bien tassée
2 c. à soupe de farine tout usage
1/4 tasse de beurre non salé, fondu et tempéré
3/4 tasse de sirop de maïs
3 oeufs
2 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de pacanes entières

Première couche
1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 oF.  Beurrer un moule de 8x8 po.
Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.

2. Faire fondre le beurre, le chocolat et la cassonade au micro-ondes environ 1 min.
Brasser jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

3. Ajouter la vanille et mélanger.

4. Incorporer la farine, la noix de coco et le sel. Bien brasser.

5. Étendre le mélange dans le moule et presser fermement pour égaliser la surface.

6. Cuire 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Deuxième couche
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les pacanes au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

2. Déposer les pacanes uniformément sur la base refroidie.

3. Verser doucement la préparation sur les pacanes.

4. Cuire environ 55 min. ou jusqu'à ce que le centre soit cuit mais encore tremblotant. Laisser refroidir sur une grille, puis réfrigérer 2h. Démouler et couper en 12 barres.

Source: Les recettes du Kiosque de Limonade de Katrine Paradis et Marie-Josée Morin