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3.8.10

Gâteau bundt aux bananes, ( sauce érable et pacanes) servi avec glace au sirop d'érable



Jasmine avait partagé cette recette de gâteau qui semblait excellente et ce fût le cas. La texture est comme les gâteaux à l'ancienne, un peu lourde.
Par esprit de contradiction, ça m'arrive, lol!, j'ai fait la recette en cupcakes et servi avec une glace au sirop d'érable (voir plus bas), vraiment très bon... mais j'ai inscrit la recette de sauce à l'érable et pacanes comme le mentionnait la recette.


Gâteau aux bananes


3 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de beurre non salé, à la température de la pièce
2 tasses de sucre
2 c. à thé d'extrait de vanille pure
2 gros oeufs, à la température de la pièce
4 grosses bananes bien mûres, réduites en purée (pour environ 1 1/2 à 1 3/4 tasses de purée)
1 tasse de crème sure (ou de yogourt nature)


Sauce érable et pacanes

2 tasses de sirop d'érable (ambré de préférence)
3/4 tasse de lait condensé évaporé
3/4 tasse de pacanes hachées

1. Préchauffer le four à 350 oF avec la grille au centre.
Beurrer généreusement un moule à gâteau bundt (avec cheminée au centre).
Réserver.

2. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Réserver.

3. Dans un autre bol, battre le beurre en crème au batteur électrique.
Ajouter le sucre et continuer de battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
Ajouter la vanille et les oeufs, un à la fois, en battant une minute durant à chaque fois.
Réduire la vitesse des batteurs au plus bas et ajouter la purée de bananes.

4. Ajouter la moité des ingrédients secs, puis la crème sure, et finalement le reste des ingrédients secs.
Verser la pâte dans le moule beurré et cogner le moule contre le plan de travail une fois pour retirer les bulles et lisser la surface de la pâte.

5. Cuire le gâteau au four durant 65 à 75 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Vérifier le gâteau après 30 minutes de cuisson et sil le dessus bruni trop vite, couvrir lâchement avec un papier d'aluminium.

6. Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Si possible, envelopper le gâteau de pellicule plastique et laisser reposer jusqu'au lendemain avant de déguster (les saveurs se développeront davantage).

Le gâteau peut se conserver, sans glace, bien enveloppé au congélateur durant 2 mois.

Source: Baking: From my home to yours de Dorie Greenspan partagé par Jasmine Cuisine



Glace au sirop d'érable

125 ml (1/2 tasse) de margarine
1 l (4 tasses) de sucre glace
125 ml ( 1/2 tasse) de sirop d'érable

Dans un grand bol, battre la margarine jusqu'à,à ce qu'elle soit crémeuse.
Tout en battant, ajouter peu à peu le sucre glace et le sirop d'érable, en alternance.
Continuer de battre jusqu'à consistance lisse.

Source: Qu'est-ce qu'on mange ? Volume 3


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11 commentaires:

Esther B a dit…

Je viens juste de finir de manger les biscuits brownies et là je vois tes beaux cupcakes!! Je serais capable d'en engloutir un quand même!!

Kim a dit…

Ces cupcakes semblent succulents, Josée! Miiiiaaaammmm le mélange bananes-sirop-pacanes! C'est plate que tu sois si loin de moi, je viendrais bien te voler un p'tit gâteau!

~nancy a dit…

Au yable le regime!! je pique deux tits gâteaux au passage !! Tu n'as rien vu hein ma belle Laïse ?? Fiou !!

Bo mardi et merci du partage xx

Alazais a dit…

Miam! C'est super appétissant ces petit gateau! La glace aussi!
Bises

Federica Simoni a dit…

wow che meraviglia!!!!complimenti!!baci!

Chrystel a dit…

Ils me semblent vraiment excellents tes jolis gâteaux.
Chrys

Unknown a dit…

Merveilleux ces petits gâteaux :)

Bonne soirée Josée!

Line xx

Sacha a dit…

Oh !!!! déjà le titre de la recette " gâteau " bundt est une belle invite ....
ils sont superbes , frustation de ne pouvoir plonger un doigt juste au milieu ou tout simplement t'en chiper un pour goûter ...
Par contre je te chipe la recette je changerai juste le fruit je fais une allergie alimentaire aux bananes
Merci ..
Je te souhaite une belle journée
A+++Sacha

Nadji a dit…

Ils ont l'air délicieux.
Je note ta recette.
Bonne journée et à bientôt.

Anonyme a dit…

Bonjour,

C'est une très belle recette! Cependant, j'aimerais savoir qu'elle est la procédure pour la sauce à l'érable et aux pacanes?

Merci à l'avance

Claudie

Josée Roy a dit…

Merci pour tout vos commentaires, c'est toujours apprécié.

Sacha, je serais curieuse de savoir par quoi tu vas remplacer la banane.

Claudie, j'ai revérifié la recette et elle ne mentionne pas la méthode pour la sauce à l'érable et aux pacanes, j'ai l'impression qu'elle à fait bouillir environ une dizaine de minutes pour en faire un caramel.

Je vous souhaites une belle journée.
Josée
Bisous