Casserole de poisson et un petit concours ça vous dit!

C'est rare qu'un de mes enfants s'exclame devant un repas de poisson...cette recette de Josée di Stasio à fait exception, mon garçon en a raffolé et même repris. Cette recette est très savoureuse, le mélange de tomate donne un très bon goût.

4 filets de morue* ou autre poisson à chair blanche d'environ 150 g (5 oz) (Bien éponger le poisson)
60 ml (4 c. à table) d'huile d'olive
1 oignon espagnol émincé
1 fenouil coupé en 4 le coeur retiré et émincé
(moi j'ai mis 2 branches de céleri avec 1 c. à thé de graines de fenouil)
1 barquette de tomates cerises olivettes coupées en 2
2 gousses d'ail hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
80 ml (1/3 tasse) de bouillon de légumes, fumet ou d'eau (moi, fumet)
30 ml (2 c. à soupe) d'olives noires hachées
ou
15 ml (1 c. à soupe) de câpre (moi, un peu des deux)
Piment broyé (facultatif)
sel et poivre du moulin



1. Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et faire revenir l'oignon et le fenouil de 10 à 12 minutes en brassant régulièrement.

2. Lorsque les légumes commencent à colorer, ajouter les tomates et l'ail.
Saler et poursuivre la cuisson 2 minutes.

3. Déglacer avec le vinaigre, le bouillon, ajouter les olives et/ou les câpres et si désiré, le piment.
Placer les morceaux de poissons à travers les légumes et baisser à feu doux-moyen.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et poivrer si désiré.
Couvrir et cuire 8 à 10 minutes. (Moi, j'ai cuit 8 minutes à couvert et 4 minutes à découvert.)
Servir accompagné de pain croûté.


*Si vous utilisez de la morue, il est préférable de saler généreusement les filets et de les laisser reposer entre 10 minutes à 2 heures au réfrigérateur pour en retirer l'eau.

Source: Josée di Stasio

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Des nouvelles de l'atelier:

Cette semaine avec la belle température, j'ai travaillé un peu à l'extérieur car mes plates-bandes criaient à l'aide sous les mauvais herbes...il en reste beaucoup à faire mais j'ai tout l'été, lol!!

À l'atelier, j'ai fait la confection de sacs et de bijoux pour des commandes et j'ai travaillé sur quelques projets.
J'ai publié ma bio, une petite présentation, je vous invites à la lire si vous désirez me connaître un peu plus, ;0).

Je me présente!!
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Je vous invites à participer au concours de l'équipe de French handmade
pour plus de détail suivre le lien "Giveway du mois de mai"

Je vous souhaites à tous de passez un beau week-end.

Josée xx