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10.5.10

Crème de poireaux et de carottes

Pour réchauffer nos petits cœurs après les journées automnales que nous avons eu, rien de mieux qu'une bonne crème comme celle-ci.

8 portions (164 calories / portion)

45 ml (3 c. à soupe) d'huile
4 poireaux, émincés
3 pommes de terre, en cubes
1 carotte, en tranches
45 ml (3 c. à soupe) de farine
2 ml (1/2 c. à thé) de basilic
2 ml (1/2 c. à thé) d'estragon
2 ml (1/2 c. à thé) de sarriette
sel et poivre
1.25 l (5 tasses) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de lait
Fines herbes fraîches, au goût

1. Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Y faire revenir les poireaux 3 minutes, à feu moyen.

2. Ajouter les cubes de pommes de terre et les tranches de carotte.
Poursuivre la cuisson 5 minutes.

3. Ajouter la farine et bien mélanger.
Assaisonner de basilic, d'estragon et de sarriette.
Saler et poivrer.

4. Arroser de bouillon et amener à ébullition.
Réduire la chaleur et laisser mijoter 40 minutes.

5. Passer au mélangeru jusqu'à consistance homogène.
Transvaser dans la casserole et ajouter le lait.
Laisser mijoter 2 ou 3 minutes, juste pour réchauffer.
Servir tiède.

Source: Qu'est-ce qu'on mange? volume 3

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12 commentaires:

Alazais a dit…

Avec la pluie qui semble avoir élu domicile pour plusieur jour, ta recette est idéale!
Bises

Esther B a dit…

Un beau potage en plein dans mes goûts!!

Bon lundi chère Josée:)

not-louise a dit…

Frais mais sans pluie!!! du potage et encore de ton bon potage! mais tout va bien Bises LOUISE

monic a dit…

Bonne idée, Josée! ça donne du baume au coeur, la petite crème aux légumes et tout le monde se réjouit autour de la table...

valou a dit…

hum j'adore ce genre de petite soupe

ManueB a dit…

Cette soupe est parfaite par ce temps très frais !!!! miammm

Je te souhaite une bonne journée !

manue

shaton a dit…

C'est "exactement" ce que nous avons fait hier soir, sans le bouillon et sans lait ;-))

virgikelian a dit…

Bonjour Josée, meme en Italie en ce moment il fait froid et il pleut. Très bon alors ton potage de lègumes.
Mes compliments pour ton blog.
Puis j'irai voir les autres deux...
Bisous.
Virginia

Marie-Jeanne a dit…

Je l'ai fait hier soir et ce fut un succès. merci!

Josée alias amelanche 1 a dit…

Bonjour,

...Alazais, nous la pluie c'était la semaine dernière, mais cette soupe va te réchauffer j'en suis certaine, bisous.

...Esther, je suis qu'il te plaise, bisous.

...Not-Louise, je m'en lasse pas, tout mes dîners pourraient se composer de bonne soupe et j'en serais heureuse. Bisous.

...Monic, tu as raison moi je n'ai que de bon souvenir entourant les bonnes soupes de ma mère. Bisous.

...Valou, je te l'offre ma chère, bisous.

...Manue, les températures sont similaire chez toi comme chez moi, on dirait. Mais on s'en va vers le meilleur... Bisous.

...Shaton, tu m'intriques, lol!! À bientôt.

...Virginia, merci de ta visite et de ton commentaire, moi aussi j'aime bien aller visiter ton blog. À bientôt.

Passez une belle journée.
Josée

shaton a dit…

Josée : le fait est que nous testons des tas de combinaisons de légumes pour nos soupes quotidiennes... mais nous ne mettons jamais autre chose que des légumes et de l'eau !
Même pas une pointe de crème de temps en temps... ;-((
Mais c'est parce qu'on aime ça !

Josée alias amelanche 1 a dit…

Bonjour Shaton, merci de me répondre et tu as raison quand on aime quelques choses c'est parfait comme ça.

Passe une belle journée.
Josée