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11.5.10

Sauce bolognaise

Voici une de mes recettes de sauce que j'aime bien avoir sous la main pour les repas ou on ne sait plus quoi faire.


1860 kg boeuf haché (3 1/2 livres environ)
600 g de saucisses italiennes fortes, la peau retirée (6 saucisses)
3 oignons hachés fins
10 à12 gousses d'ail, hachées
10 branches de céleri, en dés
7 carottes en dés
2 poivrons en dés
1 boîte de champignons
1 tasse de vermouth rouge
1 tasse d'eau
1 1/2 c. à table de consommé de boeuf
2 boîtes de tomates en dés (28 oz chaque)
1 boîte de sauce tomate (680 ml)
3 boîtes de crème de tomate
1 grosse boîte de pâte de tomate (13 oz, 369 ml)
2 c. à soupe d'origan séché
2 c. à soupe de basilic séché
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de thym
1 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé de laurier moulu
1/8 c. à thé de poudre de chili

1. Dans une cocotte allant au four de bonne capacité, défaire la saucisse et le boeuf haché avec le dos d'une cuillère de bois.

2. Ajouter les autres ingrédients et cuire au four 3 h 00 à 350 oF, brasser occasionnellement.

3. Laisser refroidir complètement avant de diviser en portion et mettre au congélateur.

Source: Recette perso

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13 commentaires:

Alazais a dit…

J'adore la bolognaise! C'est léger et plein de gout!
Bises

Esther B a dit…

Tu as raison c'est bien pratique!
Ta sauce a l'air savoureuse!

Kokille a dit…

Elle a l'air très réussie cette sauce !!! Bravo.

not-louise a dit…

Je pense que pour nous réchauffer le museau !! il n'y à rien de mieux qu'une bonne bolognaise bien gouteuse comme la tienne.
Belle journée .bises LOUISE

Josée alias amelanche 1 a dit…

Bonjour,

...Alazais, tu as raison, bisous.

...Esther, chez moi on l'aime bien, elle a pleins de bons légumes et elle est juste assez épicée au goût de chacun. Bisous

...Kokille, merci de ta visite et à bientôt.

...Not-Louise, oh que oui, de ce temps-ci on cherche encore les repas réconfortant...et les petites laines. Bisous

Passez une belle journée.
Josée

Gaëlle a dit…

Il ne faut pas se tromper dans la liste de courses... :-)
C'est ca qui donne les meilleures recettes n'est-ce pas?

samia a dit…

une sauce bien savoureuse et complète.
biz,samia.

Fimère a dit…

une sauce remplie de bonnes saveurs comme je les aime
bonne journée

ManueB a dit…

Miammmm c'est vrai que la bolognaise est une sauce excellente avec les pâtes......

Je te souhaite un bon week end....
Toujours pas de soleil mais de la pluie !!!

bisous
manue

Helene a dit…

Et cela sens toujours bon dans la maison. J'aime bien ajouter de la saucisse épicée aussi à ma sauce maintenant. Cela la relève.

virginie a dit…

une sauce vraiment incontournable quand on a 3 monstres à table !!!

~nancy a dit…

Menoum!! Une autre belle recette de sauce à tester!!!!!!!

Bo week~end ma belle Laïse xx

Josée alias amelanche 1 a dit…

Bonjour,

...Gaëlle, mais parfois on fait de bonnes découvertes quand on se trompe, ;0). Bisous

...Samia, oh que oui!! Bisous

...Fimère, on aime bien quand c'est savoureux et réconfortant, bisous.

...Manue, quand on veut manger un "bon spagatte" comme on dit chez nous c'est une sauce bolognaise qui se retrouve au menu, c'est certain. Bisous

...Hélène, je suis bien contente de ta visite et j'espère que votre déménagement c'est bien passé. À bientôt, bisous.

...Virginie, moi aussi j'ai 3 monstres, ados + papa, lol! Ça comble leurs appétits féroces. Bisous.

...Nancy, tu m'en donneras des nouvelles. Bisous

Passez une belle journée.
Josée