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29.5.10

Muffins aux écorces d'agrumes confites

J'ai vu cette recette dans la cuisine de notre chère Alimonia et je comprend pourquoi qu'elle disait que c'était une petite douceur.
Ces muffins sont tendres et on un goût irrésistible, je vous les conseilles.
Ils feront partis de mes top-10 de l'année.


(pour 18 muffins...moi 12)

180 g d'écorce d'agrumes confites (pamplemousse, orange, citron...moi citron seulement)
270 g de farine à gâteau avec levure incorporée
50 ml de jus de pamplemousse rose.
2 c. à café de bicarbonate de sodium
200 ml de yaourt straciatella (yaourt sucré avec éclat de chocolat)
(vous pouvez remplacer par du yaourt nature et ajouter 1/2 tasse de pépites de chocolat)
150 g de sucre blanc
2 oeufs
145 g de beurre mou


1. Préchauffer le four à 180 oF.
Graisser les moules à muffins.

2. Couper les écorces d'agrumes confites en petits morceaux.
Saupoudrer d'un peu de farine et remuer pour bien les enrober.

3. Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre.

4. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Incorporer les jaunes un par un à la préparation précédente.
Ajouter le jus de pamplemousse.
Ajouter le yaourt.


5. Dans un autre saladier, battre les blanc d'oeufs en neige ferme.
Ajouter les ensuite à la pâte à gâteau tout doucement.
Incorporer ensuite peu à peu la farine, puis les morceaux d'écorces confites.

6. Répartir dans les moules et enfourner 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Source: Alimonia du blog Entra en mi Cocina

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10 commentaires:

Nathalie a dit…

Je prend!

Reste à me faire des agrumes confits, ce qui ne tardera pas:D

Régime au beurre a dit…

mmm, je connaissais pas cette version de muffins avec yaourt, ça m'a fait pensé à une recette de gateau au yogourt que j'aime bcp. Merci, ça à l'air vraiment bon !

+++

lili

BARBARA a dit…

Fatto, li ho segnati, questi muffin sono assolutamente da provare!

Diane a dit…

Josée tes muffins ont l'air tellement bon tu devrais men envoyer 1 ;-)))))

Esther B a dit…

Une belle recette de muffins bien savoureux!!

Bon samedi Josée!!

Isabelle a dit…

Super beaux tes muffins! Ils doivent être délicieux avec le yaourt et les citrons confits!

shaton a dit…

Miam, encore des muffins !
On va finir par les faire, à force d'en voir.

M. a dit…

Très jolie recette de muffins, ça change du chocolat
bises

ManueB a dit…

Avec des agrumes, j'adore....

je te souhaite une excellente journée avec le soleil !!!

bisous

manue

Josée alias amelanche 1 a dit…

Bonjour, je vous remercie pour tout vos commentaires et pour votre visite.

Je vous souhaites à tous une belle journée.

Josée
Bisous