Pain de viande délicieux

 Le pain de viande est toujours gagnant chez moi lorsqu'il est moelleux et savoureux.

Si vous êtes comme moi et vous voulez faire un effort pour diminuer votre consommation de viande rouge ce pain de viande est une bonne option.

Moi, je congèle un des deux pains de viandes pour un repas futur pour une économie de temps (3 mois au congélateur).

6 à 8 portions
Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de chapelure
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché
1/2 tasse (125 ml) céleris hachés
1/2 tasse (125 ml) de carottes hachés
3 c. à table (45 ml) de beurre
1 lb (454 g) de bœuf haché
1 lb (454 g) de porc haché
2 oeufs
Marjolaine (au goût)
Sel et poivre

*Sauce
4 c. à table (60 ml) de ketchup
1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche ou 1 c. à table (15 ml) de moutarde préparée
1 c. à thé (5 ml) de cassonade
(n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes de sauce piquante pour relevé la sauce)

Instructions

1. Tremper la chapelure dans le lait et réserver.
2. Faire suer les légumes dans le beurre.
3. Bien mélanger le bœuf, le porc, la marjolaine  avec le œufs. Assaisonner au goût.
4. Ajouter les légumes et la chapelure à la viande. Bien mélanger et  faire des pains avec la viande.
5. Mettre dans 2 moules à pain beurré, presser la préparation et lisser la surface.

Sauce

1. Bien mélanger le ketchup avec la moutarde et la cassonade.
2. Badigeonner le dessus des pains avec le mélange de ketchup.
3. Cuire au four à 350 F (180 C) 1 heure 30 minutes environ.
4. *Pour plus de sauce doubler la quantité de sauce ketchup.

Source : Jeannine Pépin