Barres "tarte aux pacanes"

 Une recette que j'ai fait hier, un pur délice et très gourmand... pour ne pas dire cochon.

Ce que j'aime aussi de ces barres c'est qu'elles se congèlent très bien.

Un top 10

Cette recette vient du livre Les recettes du Kiosque de Limonade, si vous ne le connaissez pas je vous le conseille surtout si vous avez la dent sucrée.

12 barres pour les gourmands (moi, 24 carrés)

Première couche...
1/2 tasse de beurre non salé, à la température ambiante
1 tasse (6 oz) de chocolat noir à 70% de cacao, en morceaux
1/2 tasse de cassonade, bien tassée
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 1/4 tasse de farine tout usage
1 tasse de noix de coco non sucrée râpée
1/2 c. à thé de sel

Deuxième couche...
1/2 tasse de cassonade, bien tassée
2 c. à soupe de farine tout usage
1/4 tasse de beurre non salé, fondu et tempéré
3/4 tasse de sirop de maïs
3 oeufs
2 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de pacanes entières

Première couche
1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 oF.  Beurrer un moule de 8x8 po.
Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.

2. Faire fondre le beurre, le chocolat et la cassonade au micro-ondes environ 1 min.
Brasser jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

3. Ajouter la vanille et mélanger.

4. Incorporer la farine, la noix de coco et le sel. Bien brasser.

5. Étendre le mélange dans le moule et presser fermement pour égaliser la surface.

6. Cuire 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Deuxième couche
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les pacanes au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

2. Déposer les pacanes uniformément sur la base refroidie.

3. Verser doucement la préparation sur les pacanes.

4. Cuire environ 55 min. ou jusqu'à ce que le centre soit cuit mais encore tremblotant. Laisser refroidir sur une grille, puis réfrigérer 2h. Démouler et couper en 12 barres.

Source: Les recettes du Kiosque de Limonade de Katrine Paradis et Marie-Josée Morin

Velouté de légumes d'hiver rôtis

 Une bonne soupe pour nous réchauffer en ces journées froides d'hiver.

Les légumes rôtis donnent toujours beaucoup de saveur à un plat et ce velouté ne fait pas exception.

Ingrédients pour 4-6 personnes

- 1 grosse patate douce d'environ 350 g
- 1 petite courge butternut
- 4 échalotes française (grises)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5-6 gousses d'ail avec la peau
- 1 l de bouillon de volaille
- 120 ml de crème fraîche
- sel & poivre du moulin
- ciboulette ciselée

Préparation

Préchauffer le four à 190ºC.

Nettoyer tous les légumes sans les peler ni les éplucher. Couper la courge en deux dans le sens de la hauteur et éliminer les graines. Couper également la patate douce en deux dans le sens de la hauteur, ainsi que les échalotes. Badigeonner les parties coupées des légumes avec l'huile d'olive.

Disposer les légumes dans un grand plat à four, parties coupées tournées vers le bas. Ajouter les gousses d'ail. Enfourner à 190ºC pendant 40 minutes.

Retirer le plat du four et laisser refroidir. Peler la patate douce, la courge, les échalotes et les gousses d'ail. Mettre les légumes pelés dans un faitout.

Verser le bouillon de volaille et saler légèrement. Porter à ébullition, puis baisser le feu. Laisser cuire pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Retirer la soupe de la chaleur et la laisser légèrement tiédir. Mixer la soupe à l'aide d'un blender ou d'un robot plongeant jusqu'à obtenir un velouté lisse et homogène.

Chauffer le velouté à feu doux et incorporer la crème. Rectifier l'assaisonnement et laisser cuire à feu doux pendant encore 5-6 minutes. Distribuer la soupe dans des assiettes creuses ou des bols. Saupoudrer avec un peu de poivre fraîchement moulu et garnir avec de la ciboulette. Servir sans attendre.

Note: Si la texture de votre velouté est trop épaisse ajouter un peu de bouillon de poulet selon votre goût.
Vous pouvez varier les variétés de courges.

Source: livre de recette Soup Bowl partagé par Tasca da Elvira

Déjà le dernier Salon de Noël de l'année... :)

Salon de Noël Visit'Art de St-Hyacinthe

Déjà le dernier Salon de l'année... Il me fera plaisir de vous rencontrer lors de ce week-end et de vous faire découvrir les créations de Dans ma maison, il y a..., plusieurs créations écologiques et unique, pour toute la famille que j'ai créé pour vous. 

~Une petite visite sur ma boutique en ligne vous fera découvrir mon univers ... Dans ma maison, il y a...

~Vous êtes sur facebook...  venez aimer ma page pour êtes à l'affût de mes créations  Dans ma maison, il y a ... facebook

Je vous souhaite une belle journée et au plaisir de vous rencontrer.

Josée